ПОЛОСАТЫЕ РОЛЛЫ С МИДИЯМИ

Вторник, 24 Ноября 2015 г. 03:39 + в цитатник

611aec4173c9b5c5b4cb23e3237d0eb7_xxl (645x430, 243Kb)

Ингредиенты к рецепту «Полосатые роллы с мидиями»:

Вода 250 мл

Водоросли нори 1 шт.

Мидии маринованные 100 г

Рис круглозернистый 100 г

Рисовая бумага 2 шт.

Сахар 0.25 ч. л.

Соль 0.5 ч. л.

Сыр Филадельфия 40 г

Уксус рисовый 1 ст. л.

Приготовление блюда по рецепту «Полосатые роллы с мидиями»:

Шаг 1

Если вы решили приготовить полосатые роллы, подготовьте рис для суши, воду, рисовый уксус, мидии в заливке, сыр Филадельфия, соль и сахар.

Шаг 2

Кроме того, вам обязательно понадобятся два листа рисовой бумаги и один лист нори.

Шаг 3

Первым делом отварим рис. Вот уж могу сказать, что все варят по-разному. Тем не менее, даю вам свой вариант приготовления риса для роллов. Промываем крупу в холодной воде до тех пор, пока она не перестанет быть мутной (раз 5-7). В процессе перетираем руками рисинки, чтобы смыть с них мелкие частицы. Затем отцеживаем рис на сито, перекладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим рис до кипения, делаем огонь на самый минимальный, накрываем крышкой и варим так ровно 10 минут. Затем выключаем огонь и не снимаем крышку ещё ровно 10 минут. Поехали дальше!

Шаг 4

Пока варится рис, подготовим заливку — смешиваем в стакане рисовый уксус, соль, сахар и одну столовую ложку холодной кипячёной воды. Перемешиваем до полного растворения кристалликов.

Шаг 5

Затем займемся водорослями. Берем кухонные ножницы и нарезаем лист вдоль полосками шириной 5-7 мм.

Шаг 6

Вот и рис готов. Даём ему практически полностью остыть.

Шаг 7

Смотрите, какой чудной приборчик! Раньше я думала, что это чесалка для головы... Ан нет — это специальное приспособление для разрыхления риса! В рис наливаем заправку и с помощью этой штуки как бы приподнимаем рис, разрыхляя его. Рис полностью остыл — можно переходить к следующему этапу приготовления полосатых роллов.

Шаг 8

Берём плоское блюдо, наливаем в него немного кипячёной холодной воды и кладём туда лист рисовой бумаги на полминуты. Естественно, вы её не видите — она же прозрачная, когда намокнет.

Шаг 9

Кладём на стол макису (коврик для скручивания роллов), поверх тканевую салфетку или тонкое полотенце. Дальше быстро перекладываем на середину салфетки мокрый лист рисовой бумаги, а на него — полоски нори на расстоянии 5-7 мм друг от друга. Так как бумага круглая, кладём только 7-8 штук ближе к центру. Водоросли сразу же прилипнут.

Шаг 10

Туда, где находятся полоски нори, выкладываем половину риса. Разравниваем его руками, которые я обычно смачиваю в воде с капелькой рисового уксуса — так они не приливают к рису.