свежая рыба - 1,5 килограмм

сливочное масло - 100 грамм

корень сельдерея - 50 грамм

морковь - 1/2 шт

репчатый лук - 1/2 шт

лимон - одна штука

зелень петрушки - по вкусу

горошины душистого перца - по вкусу

лавровый лист - по вкусу

соль - по вкусу

В кастрюлю влейте около 2 литров воды. Положите очищенный и помытый корень сельдерея, морковь, добавьте горошины душистого перца и лавровый лист по вкусу. Нагрейте до кипения и варите в течение 10 минут.

Свежую рыбы почистите, выпотрошите и хорошенько помойте. Нарежьте небольшими порционными кусочками, посолите и положите в приготовленный отвар. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите около 10-15 минут.

Отварную рыбу выньте при помощи шумовки и переложите на подогретое сервировочное блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, украсьте листиками свежей петрушки и ломтиками лимона. На гарнир можно подайте картофельное пюре и белый хлеб.

http://vkusninok.ru/35511-recept-otvarnaya-ryba.html