Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

СОЛИМ СЁМГУ

Среда, 22 Октября 2014 г. 09:25 + в цитатник

Сёмга - удивительная, доступная повсеместно, но от этого не менее вкусная и полезная рыба. Нужно заметить, что такой способ засолки ещё подходит для форели, но не для других видов рыб.

Для засолки сёмги Вам потребуется:

филе сёмги 900-1000 г

морская соль 100 г

перец черный молотый 50 г

лимонный сок 1 ч.л.

коньяк 50 г

растительное масло

Способ приготовления:

Для засолки сёмги лучше всего подойдут стеклянные или пластиковые лотки с крышками, но только не металлические.

Выбранные куски рыбы – тщательно вымытые, без плавников, хвостов и крупных костей – необходимо натереть смесью из морской соли

(лучше всего крупной) и черного перца.

По желанию можно вылить в смесь коньяк и сок лимона – от этого сёмга приобретает просто волшебный аромат.

Рыбу уложить в лотки плотно, в один слой, сверху ее нужно полить маслом (на 1 кг рыбы – 50 г).

Когда вся рыба будет разложена, ее можно закрыть крышками и отправить в холодильник.

Чтобы вся сёмга равномерно просолилась, каждый день куски нужно переворачивать. Процесс засолки может продолжаться дня два-три.

Очень легко определить, что сёмга уже готова: при полной засолке она меняет цвет, становится почти прозрачной.

Хранить соленую сёмгу в холодильнике можно не больше десяти дней, а в морозильной камере – несколько месяцев.

Приятного аппетита!

http://www.trapeza.su/cbook/rec_show.php?rid=1061

Рубрики:

АППЕТИТНО-СОЛИМ РЫБКУ

Процитировано 118 раз
Понравилось: 49 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LEONARDA47 обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 09:39 (ссылка)

Спасибо!!

Ответить С цитатой В цитатник

Radeia обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 09:51 (ссылка)

Благодарю!

Ответить С цитатой В цитатник

virfox обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 09:58 (ссылка)

Спасибо, интересный рецепт!

Ответить С цитатой В цитатник

таила обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 10:14 (ссылка)

Спасибо Жанночка! Надо попробовать! Интересный рецептик! Отличного настроения!

Ответить С цитатой В цитатник

zalanda обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 11:42 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Lena_Morozova обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 11:55 (ссылка)

Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Ягуська обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 14:51 (ссылка)

Годится-спасибки!

Ответить С цитатой В цитатник

abeli обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 19:12 (ссылка)

Спасибо за рецепт.

Ответить С цитатой В цитатник

TAISA_ANDRYEYEVA обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 19:24 (ссылка)

С БЛАГОДАРНОСТЬЮ!!!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник

мантия обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 19:36 (ссылка)

Спасибо за коньяк и лимон, я засаливаю в целлофановом пакете солью без йода и через сутки уплетаем... Только про коньяк не знала, а про лимон забыла!

Ответить С цитатой В цитатник

ЕленаМ обратиться по имени Среда, 22 Октября 2014 г. 21:42 (ссылка)

А я не знала про масло! )) Коньяк и сок лимона обязательно добавляю, а масло нет... Попробую теперь и так!
Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

fragonaria обратиться по имени Четверг, 23 Октября 2014 г. 03:51 (ссылка)

А добавить к соли немного сахарного песка (около 1/4-1/3 от веса соли) - вкус рыбы станет еще богаче, даже если у кого-то вдруг не найдется коньяка...

Ответить С цитатой В цитатник

рубеж обратиться по имени Четверг, 23 Октября 2014 г. 14:53 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Марийка50 обратиться по имени Четверг, 23 Октября 2014 г. 18:32 (ссылка)

Ой, Жанночка, не успеваю слюни глотать...Спасибо за "вкуснячий" пост!!! У меня lachs не выводится, ужасно люблю и по утрам часто ем бутерброт с рыбкой. Теперь будет моя семга еще вкуснее, я не выжидаю время солю, перчу и ем...обьязательно посолю по этому рецепту!!!
_&_241 (278x192, 33Kb)

_&_241 (278x192, 33Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

strofad обратиться по имени Вторник, 04 Ноября 2014 г. 09:25 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Валентина_Рябикова обратиться по имени Вторник, 23 Декабря 2014 г. 15:31 (ссылка)

Благодарю!!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте