НУ ОЧЕНЬ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С СЕКРЕТОМ

Воскресенье, 27 Июля 2014 г. 09:37 + в цитатник

Если вы ни дня не можете без шоколада, то этот рецепт как раз для вас!

Кекс шоколадный-шоколадный - от начинки до глазури! Продукты вам понадобятся самые простые с одним секретным ингредиентом. Он делает структуру кекса плотной, но в то же время очень нежной и легкой. Этот кекс можно взять и за основу для потрясающего торта. Можете быть уверены: гости будут в восторге!

*Вес готового кекса (без глазури) - почти 1,5 кг.

Вам понадобится:

Кабачки	300 г	Яйцо куриное	3 шт.
Подсолнечное масло рафинированное	250 мл	Сахар-песок	330 г
Какао-порошок	60 г	Мука пшеничная	400 г
Сода пищевая	12 г	Разрыхлитель теста	12 г
Шоколад темный 50-60% какао	100 г	Сливочное масло	60 г
Сахарная пудра	190 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Кабачки

300 г

Кабачки очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Если кабачки молодые - натирайте вместе с семенами, если кабачки немного постарше - сначала удалите семена, затем натрите их на терке. Отожмите сок. *300 г кабачков - это вес уже натертого продукта.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное	3 шт.	Подсолнечное масло рафинированное	250 мл
Сахар-песок	330 г

Соединить яйца, растительное масло, сахар и ванилин (по вкусу) и взбить до однородной массы в течение 1 минуты.

Сахар должен почти полностью раствориться.

Ингредиенты 4-го этапа:

Какао-порошок

40 г

Добавить какао-порошок в яично-масляную смесь.

Размешать до однородной массы.

Ингредиенты 6-го этапа:

Мука пшеничная	400 г	Сода пищевая	12 г
Разрыхлитель теста	12 г

Муку смешать с с солью, содой и разрыхлителем. Вам может понадобиться другое количество муки. Тесто должно получиться примерно как на шарлотку.

Добавить муку в смесь и перемешать до однородной массы.

Ингредиенты 8-го этапа:

Шоколад темный 50-60% какао

100 г

Шоколад разломить на кусочки или порубить ножом. Добавить в тесто шоколад и кабачок. Если положить 2 плитки шоколада - то начинки больше. Не беспокойтесь - вкус кабачка совершенно не будет чувствоваться в кексе.

Перемешать тесто.

Форму смазать маслом и переложить тесто. Выпекать в разогретой духовке около 1 часа при 180 градусах, в мультиварке - 115 минут в режиме "Выпечка". Проверяйте кекс на готовность спичкой, она должна остаться сухой.

Кекс готов.

Если вы готовите в мультиварке, после окончания выпечки откройте крышку и оставьте так, чтобы кекс немного остыл, после чего вставьте корзинку для варки на пару и переверните чашу мультиварке. Прежде, чем поливать кекс глазурью, остудите его до комнатной температуры.

Ингредиенты 13-го этапа:

Сливочное масло	60 г	Какао-порошок	20 г
Сахарная пудра	190 г

Готовим глазурь. Положите в миску размягченное масло, сахарную пудру и какао-порошок. Добавьте 2-3 ст л кипятка и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Глазурь готова.

Полейте остывший кекс и посыпьте шоколадной посыпкой по желанию. Чтобы получился потрясающий торт, разрежьте кекс на три коржа и полейте каждый корж глазурью. Торт не нуждается в длительной пропитке, подавать к столу можно через 30-40 минут. Приятного вам чаепития!

Рубрики:

АППЕТИТНО-КЕКСЫ, РУЛЕТЫ

Процитировано 234 раз
Понравилось: 79 пользователям