СОСТАВ:

Печень телячья/говяжья (стейки)
бекон или сало
морковь 1-2 шт
тимьян или розмарин(сухие травы)
пару зубков чеснока
соль, молотый перец (по вкусу)
растительное масло
мука
зубочистки/шпажки/или нитки х/б


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тут самое главное правильно порезать печень на "стейки", резать нужно вдоль тонкими пластами, предварительно удалив все прожилки и плёнки. У нас продаются уже готовые и хорошие печёночные "стейки" - поэтому у меня с этим дело упрощается.
Затем печень посолить, поперчить, можно даже по ней пройтись тендерайзером. Сало порезать брусочками по размеру печеночных стейков, вдоль.
Морковь натереть на мелкой тёрке и слегка обжарить на растит. масле, приправить специями и выдавить через пресс чеснок, перемешать.
На печёночный пласт-стейк выкладываем морковь, на морковь положить брусочек бекона, завернуть рулетом, скрепить зубочистками, обвалять в муке и обжарить со всех сторон на маленьком огне, а под крышкой довести до готовности.
После вынуть зубочистки, порезать шайбами, украсить зеленью... Можно подавать с гарниром или просто так.
Печень в сочетании с беконом/салом становится нежнее и сочнее, а с морковью и чесноком приобретает приятный вкус.
Приятного и Вам Аппетита!

http://tatjana-rezepte.blogspot.com/search?updated-max=2012-02-05T07:06:00-08:00&max-results=7&start=21&by-date=false