Яркий ореховый соус изумительно дополняет нежный вкус рыбы. По своей сути, этот соус - тот же майонез, но приготовленный из сливочного масла и обогащенный обжаренным фундуком и укропом. Все вкусы вместе составляют замечательный букет.

Лесные орехи, очищенные - 75 грамм

Белый винный уксус – 2 ст.л.

Яичный желток – 2 шт.

 Сливочное масло – 225 гр (растопленное)

 Укроп – 2 ст.л. мелко нарезанного

Взбить желтки с добавлением уксуса, перца и соли.

Затем, постепенно влить растопленное масло в получившуюся смесь, до состояния загустения.

Добавить орехи, присыпать укропом.

Приятного аппетита!

http://marisha-solo.livejournal.com/23769.html#cutid1