БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

РЫБНАЯ КОЛБАСА. ТРИ РЕЦЕПТА

РЕЦЕПТЫ

Фаршированная рыба.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ>>>>>

Шпроты из мойвы или кильки


Если вы хоть раз попробуете сами сделать шпроты, вы будете их вспоминать вечно, ну или если не вечно, то всегда, когда открываете магазинную баночку. Вкусы просто несравненны, свои намного вкуснее, свежее и дешевле. Готовятся очень просто, если придерживаться рецепта, даже духовка не нужна.
Итак:
Взять крупную жирную свежую кильку или мойву.
Отрезать голову, тушки промыть холодной водой.
На дно кастрюли сложить рядами рыбу, выстилая ею все дно .
Слоев может быть несколько.
Залить заливкой.
Для заливки на 1 кг рыбы:
2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус)
1 столовая ложка соли
1 чайная сахара
1 стакан очень крепкой чайной заварки
Неполный стакан растительного масла
7 лавровых листьев
Несколько горошин черного перца
Все компоненты заливки смешать и залить прямо с шелухой, убрать её потом не сложно.
Тушить на плитке на слабом огне, накрыв крышкой полтора часа.
Остудить, хранить в холодильнике. Долго все равно не прохранятся, так как будут скушаны, долго храниться будут только воспоминания о шпротах.

Блюда из рыбы - 5636 рецептов

Сообщество на Li.ru: Рецепты из рыбы

Блюда из рыбы - 5636 рецептов

Читать далее

Рыбные зразы "Каштаны" - Сделайте из привычного - НЕОБЫКНОВЕННОЕ!

Хочу предложить очень вкусное и нарядное блюдо из рыбы - рыбные каштаны. Это зразы, только в красивой панировке.
Начинку можно делать любую - грибы, яйца с зеленью, зелень с маслом и т.п.

подробнее......

Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов.

Многие из нас покупают пресервы из селедки в маленьких пластиковых баночках: сельдь в майонезе, сельдь в горчичном соусе, сельдь в винной заливке и т.д.. Но такие же вкусные маринады для сельди можно сделать и дома. Чтобы приготовить сельдь в маринаде потребуется малосольная селедка, разделанная на филе и порезанная на кусочки. Если вы купили довольно соленую селедку, то достаточно положить ее в молоко на 2-3 часа, затем промыть под водой и протереть полотенцем. Существует очень много видов маринадов для сельди, здесь описаны наиболее популярные из них. МАРИНАД ДЛЯ СЕЛЕДКИ ПРЯНЫЙ Сварите маринад - 1 стакан воды, полстакана растительного масла, по вкусу подсолите немного, зерна кориандра, лавровый лист и душистый перец 3-5 горошин. Покипит минут 10-15 и снимайте с огня, вливайте уксус 9% треть стакана. Холодным маринадом залейте селедочное филе и оставьте на сутки в холодильнике. ЯБЛОЧНЫЙ МАРИНАД 1 кисло-сладкое яблоко натереть на крупной терке, добавить 100 гр майонеза, небольшой корень хрена, натертый на мелкой терке (или просто добавьте 100 гр "майонеза с хреном" готового. Попробуйте на вкус, подсолите немного, если селедочка малосольная. Селедочку порежьте на небольшие косые филейчики и уложите в селедочницу. Залейте сверху маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.

Читать далее...

Приготовление рыбного жульена и рыбки " аппетитной"

Здравствуйте.Для того, чтобы в организм поступали минералы и витамины, которые нужны организму для его полноценной работы, надо кушать не только овощи и фрукты, а еще и рыбу, грибы.

Употребление мяса нежелательно -- в нем выделяется трупный яд, который отравляет организм.Особенно нельзя употреблять мясо тем, кто больной подагрой, аллергией,сахарным диабетом, холециститом, у кого есть камни в желчном пузыре и почках, при остеохондрозе.А вот рыбу можно кушать всем : и детям ( в рыбе есть кальций и фосфор, который необходим для нормального роста), и взрослым.

Жаренную рыбу есть нежелательно, я бы сказала даже -- категорически нельзя!

А вареную, запеченную в духовке можно.Поэтому сегодня хочу написать рецепты приготовления рыбного жульена и рыбки " аппетитной".Эти рецепты пригодятся каждому , ведь часто встаешь утром и думаешь " Что бы такого приготовить , чтоб и вкусно и просто".



РЫБНЫЙ ЖУЛЬЕН

Для его приготовления нам понадобится свежемороженая рыба, в которой мало костей ( скумбрия или ставрида) - 1 шт., 1 луковица, майонез или сметана - 2 ст.л., твердый сыр - 150 грамм, соль и специи по вкусу, растительное масло - 2-3 ст.ложки.

Сначала размораживаем рыбу, режем на кусочки и вынуть кости.


Огнеупорную форму смазать растительным маслом.

Луковицу нарезаем полукольцами и аккуратно выкладываем на дно формы , сверху лука кладем порезанную подготовленную рыбу, которую солим и посыпаем специями.

Затем смазываем сметаной или майонезом , который лучше приготовить самому.Сверху майонеза посыпаем натертый на крупную терку твердый сыр( когда его нет, я беру плавленый сыр - тоже вкусно).Запекаем в духовке примерно 30-40 минут.

Затем вынимаем , немного охлаждаем и можно кушать.


Горячую рыбу нельзя кушать - будет болеть печень и поджелудочная железа!

Желаю приятного всем аппетита!


А теперь расскажу как приготовить рыбку " аппетитную". Она действительно аппетитная- так и хочется скушать -- очень вкусная и сочная, так и тает во рту.Попробуйте - не пожалеете.



РЫБКА " АППЕТИТНАЯ"


Сначала идем в магазин и покупаем 1 кг мороженого филе рыбы минтая или другой ( на ваш выбор), 1 большую луковицу, 1-2 морковки, маленькую пачку майонеза ( нам понадобится только 150 грамм), 100 грамм твердого сыра, 1 яйцо , растительное масло,соль и специи по вкусу, мука для панировки..

Теперь, когда все нужное у вас есть, приступаем к готовке блюда. Чистим морковь, лук, моем .


Если не хотите плакать от лука, то положите его сразу после того, как очистите, в холодную воду , также смачивайте нож в воде!

Морковь надо натереть на крупной терке, а лук нашинковать.

Подсолив обжариваем все на растительном масле, на медленном огне ( так сохраняются все полезные вещества).

Рыбу нарезаем поперек порционными кусочками, солим и перчим.Яйцо взбиваем.

Потом рыбу обмакиваем сначала во взбитом яйце, затем в муке, снова в яйце и в муке.Обжариваем куски с одной стороны, перевернув кладем на рыбу обжаренные морковь и лук, чайную ложку майонеза на каждый кусочек, посыпаем натертым на крупной терке сыром, накрываем крышкой и поджариваем с другой стороны.

Пока рыба будет жариться, сыр расплавится и получится очень вкусно и сытно.


Попробуйте, надеюсь что вам понравится.

Еще раз желаю приятного аппетита!

Взято с сайта:http://zdorblog.blogspot.com

Царская рыбка

Безумно вкусно, быстро и просто!!! Получается очень сочно, нежно..... Съели очень быстро!

Ингредиенты:
Филе рыбы — 900 г
Лук репчатый — 2 шт
Помидор (побольше) — 1 шт
Перец бoлгарский (по вкусу)
Сыр твeрдый (по вкусу) — 80-100 г
Майонез (по вкусу) — 150-200 г
Специи (соль, перец, специи для рыбы - по вкусу)

Приготовление:

Филе нарезать на порционные кусочки. У меня была рыбка "Тилапия", небольшие филейки, и я решила оставить их такими какие есть.

Рыбные делликатесы


Читать далее...

Фирменный рецепт отца


Не знаю я как это блюдо называется, это фирменный рецепт моего отца-заядлого рыбака.
Рыба нужна крупная, щука, например. Я взяла минтай.
Рецепт простой до безобразия.
Но почему-то получается до того вкусно, аж бульончик кусочком вымакивается.
Тушку минтая грамм на 500 я почистила, вымыла и нарезала небольшими кусочками.
Картошку чистим, режем пласточками и много луку тоже режем кто как любит-или полукольцами или помельче.
Берем сковороду, льем много растительного масла и выкладываем слоями-картошка, лук, рыба, опять картошка, лук, рыба. Слои не забываем присаливать и перчить. Лавровый листочек куда-нибудь надо воткнуть
Затем льем пол-стакана воды, закрываем крышкой и ставим на средний огонь.
Минут через пятнадцать открываем крышку, кидаем сверху кусок сливочного масла, пробуем ножичком картошку, если мягкая-готово.
Сыплем сверху зелени и пора кушать.
Есть лучше прямо со сковородки, почему-то так вкуснее.

"Фокусы" с селёдочкой.

Маринованная и соленая скумбрия

Отличная рыбная закуска! Особенно хороша маринованная скумбрия с отварным картофелем…

>>>

Рыба в горшочках. Актуальное постное блюдо!

 

1 кг. щуки или другой любимой вами рыбы
репчатый лук - 6 шт.
морковь - 2 шт.
растительное масло, свежий сок апельсина
соль, хмели сунели и другие ваши любимые специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

---

---

Городское учреждение судебной экспертизы проведет качественную услугу - независимая экспертиза документов, оборудования, интеллектуальной собственности и других объектов, которые важны для расследования запутанных дел. Юридическая помощь и независимая экспертиза - это ваша правовая защита в случае возникновения споров!

очень необычная и потрясающе вкусная РЫБА СОЛЕНАЯ по-мурмански (приготовленная в морозильной камере)

 

Не знаю точно название этого способа соления рыбы, но так как подруга моя с Мурманска, и солят эту рыбу там таким образом в промышленных масштабах,то я её назвала рыбой по-мурмански.

Рыба получается слабого посола с пряным ароматом.

Рыбу,засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Подруга рассказала,что рыбаки солят свежепойманную рыбу именно так, а приплывая в порт сдают её уже готовую к употреблению.

Домашняя рыбная колбаска



6 средних морковок
1 кг. рыбного филе (карпа)
8 луковиц
250 гр. белого сдобного батона
Читать далее...

интересные КАРТОФЕЛЬНО-РЫБНЫЕ котлеты с секретом

 

Рыбные котлеты - ну что же тут особенного? А вы пробовали хоть раз приготовить их из копченой рыбки?

Такая рыба придаст блюду неповторимый вкус и аромат!

Фаршированный карп

Всегда готовила рыбу двумя способами: жарила или варила. Получалось, конечно, вкусно, но как-то обычно. Захотелось чего-то новенького - вот и решила приготовить фарши­рованного карпа. Рыбка удалась на славу!
ПОНАДОБИТСЯ:
Средний карп (разделанный), 1 луковица, 1 яйцо, 1 морковь, 3-4 ломтика белого черство­го хлеба, 2 зубчика чеснока, соль, перец, при­права по вкусу, растительное масло.
Для украшения; свежие овощи, зелень, майонез.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Ножом делают надрезы на кожице, начиная с головы, и снимают кожицу. Выбирают кости и про­пускают через мясорубку. Хлеб замачивают в воде, отжимают Луковицу нарезают полукольцами и жарят на растительном масле до полуготовности. Лук, чеснок и хлеб пропускают через мясорубку, добавляют к рыбе, разбивают яйцо и тщательно перемешивают фарш. Морковь натирают на терке, зелень рубят Добавляют в фарш, солят, перчат
Берут кожицу рыбы и наполняют ее начинкой. После сшивают кожицу и выкладывают рыбу на смазанный жиром противень.
Запекают в духовке 30-40 мин. Готовую рыбу вы­кладывают на блюдо, украшают овощами и майо­незом.

СУДАК В СВЕКОЛЬНОМ "ПОЛЕНЕ"

РЕЦЕПТ

КАРТОШКА С ФАРШЕМ ИЗ ЩУКИ

Состав рецепта блюда Мясо щуки – 0,5 кг Сливки – 3 ст. ложки Куриные яйца – 1 шт. Соль – 1 ч. ложка Молоко или вода – ¼ стакана Белый хлеб или батон – ¼ буханки Картофель – 4 шт. Белый репчатый лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Сметана – ½ ст. Черный молотый перец, зелень – по вкусу Способ приготовления блюда: как приготовить Картошка с фаршем из щуки. Этот кулинарный рецепт получился у меня случайно. Друзья, приехавшие с рыбалки, подарили маленькую щучку. Полноценной еды из такой малявки не получилось бы, но зато из щуки можно приготовить вкуснейший фарш. Не для котлет – картошка с фаршем из щуки намного вкуснее и полезней. Почти диетическая и очень питательная еда. Для начала надо бы заняться фаршем. Готовится он почти как мясной, но значительно проще. Щучку нужно полностью очистить – я беру только филе. Тут ничего сложного даже для меня, хоть я и не люблю чистить рыбу. Правда посреди чистки приходится отвлечься – нужно замочить четверть батона белого хлеба в молоке или воде, не больше четверти стакана. Хлеб успевает размокнуть, пока я дочищаю рыбу. Потом филе щуки я пропускаю через мясорубку, добавляю к хлебу и тщательно размешиваю вилкой. Некоторые прокручивают через мясорубку еще и хлеб, но я не люблю тратить на это время.