Цитата сообщения МалинкаСлавянка Лимонное пирожное


Помнится, мы так и не пришли к общему мнению, как правильно называть это кулинарное изделие: лимонный торт, лимонный пирог или пирожное, или лимонное печенье? Особенность этой выпечки в том, что она всегда удаётся, но при этом вкус каждый раз отличается от предыдущего. Наверное, всё дело в разнообразии лимонов.

Итак, готовим начинку. Для начинки нужно два лимона средней величины, то есть общий вес лимонов – около 300грамм. Лимоны нужно измельчить, лучше всего натереть на крупной тёрке вместе с кожурой. Удобнее всего, если кожура плотная, лимоны твёрдые. Добавить стакан сахара и две столовых ложки крахмала, перемешать.

Для теста возьмём 2 стакана муки. Сливочное масло или маргарин натереть на тёрке, чтобы стружки попадали в муку. Добавить 200г сметаны, щепотку соли, половину чайной ложки соды, замесить тесто. При необходимости добавить немного муки: тесто должно получиться мягким, но не жидким – чтобы раскатанные коржи сохраняли форму.

Раскатаем два коржа толщиной в мизинец. Смазать противень маслом и разметить один корж на противне. На одном корже нужно разместить начинку, другим коржом накрыть, плотно защипнуть края, чтобы начинка не выступала. Поставить в духовку и выпекать до готовности. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и порезать на кусочки.

Тесто

Мука 2-3 стакана
Масло сливочное 200г
Сметана 200г
Соль – щепотка
Сода ½ чайной ложки

Начинка:

Лимоны 2 штуки
Сахар 1 стакан
Крахмал 2 столовых ложки

http://simmama.ru/rts/limonnoe-pirozhnoe

Серия сообщений "Выпечка с лимоном":

Часть 1 - ЛИМОННЫЙ ТОРТ-ПИРОГ
Часть 2 - Быстрый рецепт пирога с лимоном
...
Часть 22 - Лимонные подушечки
Часть 23 - Легкие лимонные пирожные
Часть 24 - Лимонное пирожное
Часть 25 - Пирог "Лимончик
Часть 26 - Лимонный пирог
Часть 27 - "Мокрый" пирог
Часть 28 - Манник с лимоном
Часть 29 - Лимонный пирог - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить лимонный пирог.