Хычины — жареные лепёшки из пресного теста с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой.
Ленивые беляши на сушках. Новый рецепт |
Пришла прохлада и стала я замечать взгляды (алчущие мяса) своих домашних. Можно, конечно, и у плиты постоять, но мне так не хооочется! Времени жалко. Вот и вспомнила я это быстрое, сытное и простое блюдо!
Для него нужно:
Сушки (у меня маленькие – «Самарские»!, а вы хоть бублики берите);
фарш;
помидоры;
сыр;
молоко;
растительное масло;
черный перец, соль;
на любителя – майонез, без которого можно обойтись.
Метки: кулинария выпечка мясо |
Мясной рулет "Лакомка" |
600 гр. Говядины (Верхний задний край)
50 гр. Жареного лука.(Можно готовый, можно сделать самому)
50 гр. Соуса «Ранч».
400 гр. свежих грибов.
Укроп, приправы
Грибы нужно почистит, оварить в подсоленой воде и нарезать на дольки.
Кусок мяса надо разрезать по спирали в лоскут
Потом отбить, делать это нужно аккуратно. Толщина готового тоскута 0,8-1см. Посолить и поперчить. Свернуть и дать полежать 10-15 мин
Пока мясо пропитывается, моем, чистим, жарим грибы.
Далее, обмазываем мясо соусом. Если нет соуса РАНЧ, можно сделать его самому.
На 100 гр. майонеза 1ст. ложку сухого молока, немного мелконарезанного сальдерея и капельку молотого кориандра.
Смешать и настаивать 10-20 мин. Если совсем лениво или нелюбите майонез, можно использовать плавленный сыр. Но только плавленый. Обычный не совсем подходит.
Укладем грибы и лук* чуть потолще к началу и тоньше к концу. посыпаем укропчиком и петрушкой.
* Лук можно сделать самому. Мелко нарезанный лук смешиваем с 2-я столовыми ложками муки и жарим до золотистого цвета. Свой, естественно, вкуснее.
Сворачиваем
Запекать
Готовый
Метки: кулинария рулет мясо грбы |
Вкуснятина (котлетки) |
Метки: кулинария курица котлеты мясо |
котлетки из синеньких "...и МЯСА не надо!" |
Метки: кулинария овощи котлеты |
Запекаем в рукаве. Фото-рецепты. |
|
Окорок, запеченый в рукаве  |
Курица с картофелем, запеченые в рукаве
|
|
Рулет из фарша, запеченый в рукаве  |
Рыба с картофелем, запеченые в рукаве
|
|
Карица, маринованная в лимонном соке, запеченная в рукаве
|
Буженина в рукаве  |
|
Курица, запеченая с лимоном и помидорами Черри  |
Рулет мясной, с капустой и яйцом в рукаве  |
|
Картошечка в рукаве со свининой  |
Полезные советы и рецепты от хозяюшек |
Метки: кулинария мясо овощи |
Долма Сарма |
В переводе с языков тюркской группы «Долма» означает «наполненный», а «Сарма» - «завернутый».Значит, долма – это наполненные начинкой овощи, а долма сарма – это блюда, представляющие собой начинку, завернутую в листья. В качестве овощей для наполнения могут выступать томаты, баклажаны, кабачки, перец, а в качестве листьев – листья винограда, айвы, инжира, а также листья капусты (как бело-кочанной, так и красной). Разнообразной может быть также и начинка для долмы: она может быть как из баранины, так и чисто вегетарианской, или же рисовой. В разных регионах в начинку добавляют зелень, томаты, сухую мяту, орехи, изюм, лимонный сок, различные приправы.
Рецепт
Метки: кулинария мясо овощи национальное |
Буженина, запеченная в рукаве с деревенской картошечкой |
Буженина из свиного окорока без кости
Рецепт
Метки: кулинария мясо |
Котлеты «Птичье молоко» |
Метки: кулинария мясо курица котлеты |
Любимое блюдо из кабачков. |
Обожаю это блюдо! Дочь не заствить есть кабачки. А как приготовлю это, так уплетает за обе щеки)) Очень часто делаю летом такую вкуснятину.
Метки: кулинария овощи закуски |
Фаршированные макарошки. Вкуууусь |
Метки: кулинария мясо соус |
Шашлыки от Сталика Ханкишиева - невероятно вкусно! |
Уже не первый раз публикую аппетитные рецепты приготовления шашлыков от известного кулинара ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
stalic
Далее самое интересное и аппетитное!
Загляните ко мне на кухню: 
Чебуреки или "Трое из Ферганы" от Сталика Ханкишиева. Самый колоритный в рунете рецепт
Сырные лепёшки за пять минут. Процитировано более тысячи раз раз.
Шашлыки от Сталика Ханкишиева. Невероятно вкусно!
Метки: кулинария мясо шашлык |
Говядина в кофейном соусе |
Сливочное масло – 50-75 гр. 
Помидоры – 2 штуки или Кетчуп (не острый, лучше сладкий) – или томатная паста
Натуральный молотый кофе - 1 чайная ложка на стакан воды
Сливки 10% жирности – 100-150 мл.
Зелень укропа
Соус к мясу:
Приготовление:
Мясо порежьте кусочками примерно 5*7 сантиметров. Обжарьте в масле со специями до румяной корочки. Влейте в мясо приготовленный соус, тушите на медленном огне, пока мясо не будет готово. Готовое мясо подавайте с гарниром, сверху украсьте нарезанной зеленью.
Метки: кулинария мясо кофе |
Котлета "Гомельская" - необычный вариант отбивных |
Сделаем начинку. Грибы отварить и нарезать полосками.
Лук нарезать полукольцами и пожарить на растительном масле до полуготовности.
Сыр натереть на крупной терке.
Укроп измельчить.
Соединить грибы, лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать.
Мясо нарезать на отбивные, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять куриное филе, если больше любите, но настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины.
Положить на отбитое мясо начинку.
Сформировать котлету овальной формы.
На крупной терке натереть сырой картофель (после того, как котлеты сформированы, чтобы не потемнел).
Котлету обвалять в муке, затем во взбитом яйце. Затем разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять картофель и уплотнять руками.
Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Когда будете переворачивать котлеты, предварительно отставьте ненадолго сковороду с огня, и переворачивайте осторожно.
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Творог и в будни и в праздники!
Часть 2 - Много-много рыбных блюд!
...
Часть 57 - ЗАПЕКАНКИ - много!!!!!!!!!
Часть 58 - Соусы - на любой вкус!
Часть 59 - Котлета "Гомельская" - необычный вариант отбивных
Метки: кулинария мясо котлета |
Камасутра по-бурятски или позы по-русски от nonfocus |
Любому мало-мальски европейско-московскому джентельмену, при упоминании слова Позы, приходят фантазии, с ярко выраженными фрейдисткими последствиями. И это очень странно! Потому как у меня это слово с самого детства ассоциируется только с одной фантазией. И та кулинарная! Может я и странный, но однако же все кто когда то побывал хоть раз в Бурятии и едал настоящего Омуля, да еще и свежесоленого… мм…. о чем это я? Ах да.. Так вот, любой настоящий бурят вам скажет, что Позы к сексу не имеют никакого отношения!
Рецепт
Метки: кулинария мясо |
Рулет из яичного теста с мясом |
Для замеса теста потребуется:
3 яйца
0,5 чайной ложки соли
2,5 стакана муки (150 гр стакан)
Замесить тугое тесто, хорошо размять,
сначала оно будет выглядеть сухим,с неровной поверхностью , с бугорочками
поэтому, его следует просто накрыть посудой, в которой замешивалось,
либо пищевой пленкой, либо влажным ( не мокрым!) полотенцем или
салфеткой на 10-20 минут. Это нужно для того, что бы клейковина муки
набухла от влаги и тесто стало эластичным.
Метки: кулинария мясо рулет |
Манты "Роза Ханум" |
Из яичного теста, кроме рулета, можно так же приготовить манты "Роза Ханум"
Предлагаю мастер-класс:
На полоску теста выложить фарш
Метки: кулинария мясо национальное |
Тефтели в греческом стиле |
Метки: кулинария мясо котлеты |
Куриный канкан |
для рецепта вам понадобится:
8 куриных голеней
Немного твердого сыра тонкими брусочками
8 тонких брусочков салями (по желанию)
2 столовые ложки соевого соуса
3 – 4 дольки чеснока
200 г шампиньонов
1 средняя луковица
4 – 5 столовых ложек молотых сухарей
Соль, красный острый перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Метки: кулинария курица пироги |
Мясной рулет с перепелиными яйцами |
|
Метки: кулинария рулет мясо |
Готовим для пикника и на пикнике |
ГОТОВИМ ДЛЯ ПИКНИКА И НА ПИКНИКЕ
Майские праздники - благоприятное время для поездки за город всей семьей или с компанией друзей на пикник. Перед теми, кто собирается выехать на природу, стоит один важный вопрос - что бы такого приготовить. Существует всего два решения этой задачи, хотя можно сказать даже три, третье - комбинированное. Во-первых, вы можете приготовить еду дома и взять ее с собой, во-вторых, взять все составляющие и приготовить на месте - это, конечно, в первую очередь касается шашлыков. И, наконец, третий, и самый разумный: все что можно - приготовить заранее, а вот самое ответственное - на лоне природы.
|
О шашлыке |
|
Маринадные дела |
|
|
Метки: кулинария гриль мясо |
Котлетки "2 в 1": Необычно и очень вкусно! |
Метки: кулинария котлеты мясо |
Котлеты, приготовленные в духовке: просто, а вкусно - "божественно"! |
Метки: кулинария мясо овощи котлеты |
Курица с йогуртом и миндалем |
Как чаще всего и бывает в индийской кухне, из самой обычной курицы у вас получится очень необычное блюдо. Йогурт здесь выступает в роли маринада и соуса одновременно, и все это однозначно идет ему на пользу: соус получается неожиданно густым и пряным.
Метки: кулинария курица специи индия |
Опять мясо в лаваше... За уши не оттянешь... |
Все мое многочиленное семейство обожает пироги в лаваше, притом, с любой начинкой. Рецепты выискиваем вместе и вместе потом поедаем блюда... Этот рецепт особенно хорош...
Ингредиенты:
Метки: кулинария мясо овощи выпечка |
куриные ножки "качиаторе" в духовке |
"Качиаторе" это в среднем, "курица-по охотничьи".Мясо, приготовленное на огне или в духовке с травами,томатами и вином.
Блюдо вошло в эксплуатацию, когда я искал,чтобы приготовить для друзей в очередную пятницу.
Метки: кулинария курица томат травы |
Хычины с мясом |
Хычины — жареные лепёшки из пресного теста с картофельно-сырной или мясной с зеленью начинкой.
Метки: кулинария выпечка блины мясо |
ДОЛМА ИЗ ЛИСТЬЕВ МАНГОЛЬДА (PAZI SARMASI) |
Для тех, кто не знает - информация про мангольд (взято из Википедии).
Мангольд (лат. Beta vulgaris, подвид vulgaris, разновидность vulgaris), (от нем. Mangold; англ. "(swiss) chard" или "mangel"; фр. "b(l)ette" или "poirée") — двухлетнее травянистое растение семейства Амарантовые — подвид свеклы (Beta), родственен с сахарной, кормовой и обыкновенной свеклой.
Мангольд похож своими длинными стеблями и листьями (до 30 см) на шпинат. Существуют многочисленные сорта, различающиеся по цвету стеблей (беловатые, жёлтые, светло- и тёмно-зелёные), листья могут быть курчеватыми или ровными. В отличие от свеклы съедобны листья и стебли, а не корневище.
Распространён в средних и южных широтах Европы.
Нужно:
500 гр мангольда
250 гр говяжьего фарша
1 маленькая кофейная чашка булгура (можно заменить рисом)
5-6 веточек петрушки
1 небольшой помидор
1 чайная ложка томатной пасты
1 большая луковица
Специи: соль, черный перец, сухая мята
Метки: кулинария мясо овощи национальное |
ЛАЗАНЬЯ С ФАРШЕМ И БАКЛАЖАНАМИ |
Ингридиенты (на квадратную форму 22х22):
8 листов лазаньи (я использую фирмы Barilla, их не нужно предварительно отваривать)
300 гр твердого сыра
для начинки:
400 гр говяжьего фарша
2 баклажана
1 луковица
3 столовые ложки растительного масла
2 спелых помидора
1 чайная ложка сухой мяты
соль, чёрный перец
для соуса бешамель:
1 литр молока
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
50 гр муки
Метки: кулинария мясо овощи национальное |
meat loaf with cheese (мясной рулет) |
 |
Вкуснющий, но очень простой в изготовлении рулетик. Употреблять его в горячем или холодном виде — решать вам.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Для фарша луковицу обжарить на масле, поперчить: | |
 |
|
| Добавить грибы и жарить, помешивая: | |
 |
|
| Яйца взбить, добавить тертый сыр и перемешать: | |
 |
|
| К мясному фаршу добавить грибы с луком: | |
 |
|
| Сырно-яичную массу выложить на смазанный пергамент: | |
 |
|
| Фарш посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать: | |
 |
|
| Выпекать около 15 минут: | |
 |
|
| Слегка остудить и перевернуть на фольгу изнанкой вверх: | |
 |
|
| На край пласта выложить валиком мясной фарш: | |
 |
|
| Аккуратно свернуть рулет, подтягивая край фольги: | |
 |
|
| Шов должен быть внизу: | |
 |
|
| Фольгу плотно подвернуть и поместить рулет в духовку на 30 минут: | |
 |
|
| Готовый рулет слегка остудить, освободить от фольги и нарезать поперек тонкими ломтиками: | |
 |
|
| Подавать теплым или охлажденным со свежими или маринованными овощами: | |
 |
|
Серия сообщений "Meat":
Часть 1 - Delicious Grilling
Часть 2 - Stuffed Cabbage
...
Часть 13 - Serving Marrow
Часть 14 - Canbbage pie with meat
Часть 15 - meat loaf with cheese
Серия сообщений "Egg":
Часть 1 - Omlette Rolls
Часть 2 - Omlete roll
...
Часть 9 - Quick peel
Часть 10 - Omlette Cake
Часть 11 - meat loaf with cheese
Часть 12 - heart egg
Часть 13 - stuffed toast
Серия сообщений "Loaf":
Часть 1 - New serving for marrow
Часть 2 - Creative meat loaf
...
Часть 4 - Marrow & Meat Loaf
Часть 5 - Canbbage pie with meat
Часть 6 - meat loaf with cheese
Серия сообщений "Cheese":
Часть 1 - Cheese cookies
Часть 2 - another way for cheese cups
Часть 3 - meat loaf with cheese
Метки: кулинария мясо рулет сыр |
РЕЦЕПТ НА ЖЕНСКИЙ ДЕНЬ |
Удивите свою любимую женщину вашими кулинарными способностями на 8-е Марта, приготовив к столу такой милый сюрприз . Очень не сложно, каждый не глупый мужчина справится с поставленной целью - удивить свою единственную. Блюдо хоть не совсем дешевое, но вкусный результат оправдывает затраченные средства. Тем более что от вашего праздника останутся теплые и очень вкусные воспоминания.
К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ
Ингредиенты:
300 гр. свиного фарша
300 гр. говяжьего фарша
300 гр. индюшиного фарша
3 яйца
2 средние моркови
4 ст. ложки панировочных сухарей
2 ст. ложки крахмала
1 луковица
Специи : для мяса, черный перец, соль по вкусу
Маслины (оливки)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
На мелкой терке натереть морковь, мелко нарезать лук и обжарить все в масле, все это добавив в перемешанный фарш. Добавить остальные продукты, оставив 1 яйцо. Чем больше мешается фарш, тем он получается вкуснее.
Выложить дно противня специальной бумагой для запекания, полить растительным маслом, поместить перемешанный фарш и сформировать подобие ёжика. (Нос и глазки делаются из маслин) . Когда ваша скульптура ёжика удалась, то поверхность кисточкой обмазываем оставшимся (хорошенько взбитым) яйцом. Запекается в духовке около 1 - 1,5 часа, пока ваш ёжик красиво не подрумянится. После готовности винимаем из духовки и оставляем, чтобы остыло. Затем помещаем ёжика на красивое блюдо, которое непосредственно будет украшением стола и вооружившись очень острым ножом, разрезаем всего ёжика дольками наискосок. Разрезы от тонкого острого ножа не заметны и ёжик выглядит целым. Остается только нанизать украшения из любых понравившихся овощей (маленькие помидоры, огурчики, редиска и т. д.) на зубочистки и утыкать ими как иголками вашего ёжика.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И КРАСИВОГО ПРАЗДНИКА !
Метки: кулинария мясо закуска |