Кабачки с фаршем


Обалденный рецепт. По системе минус 60 мы его кушаем на обед или завтрак.

500-600 гр.фарша (говядина), посолить, поперчить. Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.

Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.

Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываете: кабачок - фарш - кабачок - фарш… С концов должен быть кабачок.

Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30минут в духовке. Затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром и на 5 минут вдуховку. Сверху посыпать зеленью.

Блюдо готово! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Грибы с телятиной и йогуртом

 

 

грибы - 300 грамм
мякоть телятины - 200 грамм
йогурт без наполнимля - 100 грамм
репчатый лук - 1/2 шт.
сливочное масло - четыре столовых ложки
мука пшеничная - одна чайная ложка
сливки густые - 1/2 стакана
перец черный молотый , соль по вкусу

Читать далее...

Цветная капуста запеченная под сырным соусом

 

Читать далее...

Мясо по-министерски...другим "манером"

Я пробовала не мало вариаций этого блюда: с картофелем, помидорами, грибами. Но самый вкусный вариант, как по мне – без лишних добавок. В итоге получаем приятное сочетание мягкого мяса, лука и сыра.



Все ингридиенты я беру на глаз, в зависимости от размера формы для запекания. Ориентируюсь так: должен быть 1 слой лука, 2-3-4 слоя мяса и слой сыра толщиной около 1 см.

Буженина - 47 рецептов

Читать рецепты буженина

Супер рецепт теста для вареников,пельменей.

Предлагаю Вашему вниманию ознакомиться ещё с одним  рецептом. Это супер рецепт теста  для вареников, пельменей и даже чебуреков. Но для чебуреков Вам надо будет добавить яйцо, а для вареников и пельменей оно не добавляется. Попробуйте!

Читать далее...

Сосиска в "шубе"

 

Читать далее...

Зразы "Зайкина радость"


Отварить картошку, растолочь её в пюре, немного остудить, вбить сырое яйцо и добавить немного муки (пару ложек), все перемешать, должно получиться такое густоватое, элластичное пюре из которого легко лепить.
Берем фарш, как на котлеты (любое мясо, лук, перец, соль, можно чеснок и немного размоченного хлеба или манной крупы.
Пюре раскладываем на ладошке лепешкой, на середину кладем ложку фарша, края смыкаем и формируем зразы, но не традиционной формы, а в форме морковок.
На сковороде разогреваем масло, кидаем туда для цвета немного куркумы (шафран) и обжариваем "морковки" со всех сторон, осторожно переворачивая. При подаче украшаем веточками петрушки.

Куриные рулетки с сыром (НГ)




Продукты:

-Куриная грудка - 1кг
-Сыр - 150гр
-Морковь - 1 ш
-Масло растительное
-Чеснок
-Майонез
-Соль
-Специи

Приготовление:
*Куриную грудку разрезаем на ломтики вдоль. Отбиваем кусочки, солим, перчим и оставляем минут на 20.
*Сыр натираем на терке (лучше мелкой)
*Морковь натираем на терке.
*Смешиваем сыр, морковь, добавляем чеснок (размятый) и 1 столовую ложку майонеза - перемешаем.
*На каждую полоску грудки выкладываем смесь и сворачиваем рулетиком. Перевяжем белой ниткой.
*Обжариваем рулетики с двух сторон на сковороде.
*Снимаем нитку с рулетиков и укладываем их в форому, заливаем водой на половину. Сверху смазываем каждый майонезом.
*Запекаем в духовке, разогретой до 230* минут 15.
Источник: рассылки povarenok.ru

85 рецептов вкусных блюд из куриных грудок

---

Читать далее...

Грузинская кухня

Я смотрю здесь много любителей грузинской кухни. Тогда для Вас ещё одна подборка шедевров кулинарного искусства. Знаменитые на весь мир исконно грузинские блюда: шашлыки, сациви, суп харчо, хаши. Но грузинская кухня — это не только шашлыки и купаты. Здесь есть место и великолепным блюдам из рыбы, яиц, творога и неповторимым кондитерским изделиям. Большинство рецептов рассчитано на 4— 5 порций. Приятного аппетита!

Салаты и закуски

Салат «Цада»

Фасоль — 150 г, картофель — 500 г, мякоть говядины — 240 г, лук репчатый — 100 г, солёные огурцы — 250 г, чеснок — 20 г, сметана — 200 г, соль, специи.

Фасоль перебрать, отварить, процедить и охладить. Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Так же отварить и нарезать кубиками говядину. Лук мелко накрошить. Приготовленные продукты смешать и заправить сметаной, смешанной с толчёным чесноком.

ДАЛЕЕ >>>>>

Долма (голубцы в виноградных листьях)



Состав
виноградные листья - 40-50 шт.
для фарша
фарш (баранина или свинина + говядина) - 500-600 г,
лук репчатый - 1-2 шт.,
помидор - 1 шт.,
зелень петрушки, укропа, кинзы (можно немного сухой или свежей мяты),
рис сухой - 3-4 столовых ложки,
чеснок -1-2 зубчика (пожеланию),
мускатный орех - 1/4 чайной ложки,
соль,
свежемолтый перец
для томатно-сметанной заливки
сметана - 200 г,
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
бульон или вода - 1 стакан
оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки
для заливки с луком и помидорами
помидоры - 3-4 шт. (или 2-3 столовых ложки томатной пасты),
лук репчатый - 1 шт.,
мясной бульон - 1,5-2 стакана,
оливковое или растительное масло - 1-2 столовых ложки,
соль,
перец
для соуса
кислое молоко, простокваша, кефир, натуральный йогурт или сметана - ~150-200 г,
чеснок - 1 зубчик,
зелень петрушки, укропа,
соль,
свежемолотый перец
Читать далее...

Лазанья


Ингредиенты
200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лазанья - популярное блюдо итальянской кухни.
Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи.
Продаются они в отделах с макаронными изделиями.
Лазанья - блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Лук мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке.

С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле.

Добавить морковь, обжарить.

Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут).

Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.

Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.

Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.

Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.

Пармезан натереть на мелкой терке.

В форму для запекания (у меня форма 25х35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса).

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".

Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листами лазаньи.

Выложить оставшийся мясной соус.

Смазать соусом "Бешамель".

Посыпать оставшимся сыром.

Снова выложить листы.

Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5-10 минут.

К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных), посолить, поперчить, тушить 5-10 минут.

Куриный шницель «Пасхальный»

Куриный шницель – просто находка для любой хозяйки, так что не проходите мимо!
Куриное мясо - незаменимый помощник в приготовлении различных блюд.

Оно полезно, доступно, имеет отличные вкусовые качества. Если вы еще не готовили куриный шницель, попробуйте этот рецепт, вам непременно понравится!

Курица в рукаве с очень вкусной начинкой - ну очень нежная и сочная

На Новый Год никак не обойтись без главного блюда. У кого-то это утка, у кого-то гусь, у нас - курица. Ну и, конечно, такую курочку готовить можно не только в праздники, а по настроению.
Кроме того что это очень вкусно, еще и быстро и легко готовится. Особенность запекания в рукаве в том, что курочка получается ну очень нежной и сочной.

Японские "Гёдза"

Японские пельмени.




Сегодня решили побаловать себя японскими пельменями - "ГЁДЗА".
Итак -

Ингредиенты:

Фарш:
капуста рубленная 2/3 от фарша
грибы, чеснок, имбирь ( с капустой вместе до половины массы фарша), немного мороженого сливочного масла (для сока в фарше).

Тесто

2 стакана муки
3/4 стакана воды
1 ч ложка крахмала
(замесить колобок, завернуть в целлофан и на пол часа отправить в холодильник)

Соус :
Лук зеленый (мелко нарезанные перья),соус соевый 50%, уксус 50% , семена кунжута,

Оливковое масло для обжарки
Самое основное запастись во время приготовления пивом, чтобы не было скучно.




мелко нарезаем Пекинскую капусту

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ

Фаршированные куриные ножки

вкусный праздничный рецепт

Продукты для рецепта:

куриные окорочка - 6 шт.
250 гр шампиньонов
3 ст.л. сливок 20-25%
яйца - 3 шт.
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
2 ст.л. муки
панировочные сухари
соль и перец по вкусу
растительное масло.

Читать далее...

Диетические голубцы в пекинской капусте .

Диетические голубцы в пекинской капусте

Слова и фото АВТОРА



Ингредиенты:

Пекинская капуста
Грудка куриная или индейки
Перец болгарский
Любимые приправы
Соль ,перец
Укроп
Сыр

Читать далее...

Запеканка с тыквой и мясным фаршем "Оранжевая осень"

 

http://www.koolinar.ru/recipe/view/84171

 

• 1 головка репчатго лука
• 1 ст л растительного масла
• 750 г говяжьего фарша
• соль
• перец
• сухой тимьян
• 1 банка томатов в с\с (720г)
• сахар
• мускатный орех
• 800 г тыквы
• 100 г сыра

•  

смотреть   далее

Лазанья

 

Рецептов лазаньи, как и рецептов любой кулинарной "визитной карточки" той или иной страны, думаю, море. Каждая хозяйка адаптирует под свои вкусы количество свеклы, забрасываемой в украинский борщ, оптимальное соотношение говядины-свинины в фарше для сибирских пельменей, любимые компоненты для американского сэндвича. Лазанья - такое же поле для импровизаций, как и любое другое блюдо. Творите на основе базовых рецептов, и вы получите самое замечательно блюдо, которое станет обожаемым для всей вашей семьи.

Но я вообще-то не о том хотела рассказать. В "Столе заказов" появился вопрос о рецепте теста для лазаньи. Я - лентяйка, я покупаю готовые пластинки, которые использую в сухом, неотваренном виде, прослаивая их фаршами и соусами. Однако, в далекие времена, когда наши супермаркеты не могли предложить подобной "роскоши", я делала обычное пресное тесто - вода, соль, мука. Никаких особых премудростей - в воде растворяем соль, при желании добавляем несколько ложек растительного масла (оливкового - в идеале), всыпаем муку. Сначала вымешиваем вилкой в миске, потом, когда вилка откажется помогать, стол присыпаем мукой, выкладываем тесто и вымешиваем руками. Готовое тесто оставляем немного "отдохнуть" под пленкой - через час-полтора после дополнительной минутки финального вымешивания у вас должен быть гладкий, красивый, приятный, не липнущий к рукам комочек теста. С ним и работаем, его и раскатываем-режем на прямоугольные кусочки, когда в рецепте речь пойдет о пластинках для лазаньи.

Ингредиенты:

пластинки теста (всего должно быть 4 слоя);

1 кг фарша;

500 г помидоров;

3-4 зубчика чеснока;

3-4 ст. л. оливкового масла;

1 литр молока;

100 г сливочного масла;

2-3 ст. л. муки;

150 г пармезана;

базилик, соль, перец, мускатный орех.

Сначала на сковородочку наливаем оливкового масла, выдавливаем туда пару зубчиков чеснока, упивалась слюной от обалденного аромата, который плывет по дому.

Потом обжаренный чесночек перекладываем в кастрюльку, где готовится закипеть молоко для соуса бешамель.

Когда молоко закипело, все это дело аккуратно процеживается, оставляется немного остывать.

На сковородке тем временем поджаривается мука до золотистого цвета, потом туда добавляется кусманище сливочного, сладкого, вкуснющего масла, а потом все это перемешивается с молоком.

Комочки тщательно сводятся на нет, для надежности все пропускается через ситечко и - по желанию, мне нравится - миксером доводится до нужной кондиции.

Не забудьте добавить щепотку мускатного ореха - без него бешамель превращается просто в мучной соус на молоке.

Тем временем стоит позаботиться о мясной составляющей ужина: обжарить фарш, обогатить его базиликом, перцем, солью.

На помидорах сделайте крестообразные надрезики, обдайте кипятком, снимите шкурку, нарежьте на кусочки.

Помидоры добавьте в мясной фарш и протушить немного.

Дальше - та часть работы, которую я никому не доверяю, потому что если попросить народ натереть пармезан, вместо требуемых 150 г выход каким-то странным образом составит не больше 30 г.

Потом все складываем в кучу, чередуя листы теста, фарш, бешамель, пармезан.

Сверху хорошо посыпьте пармезаном. Теперь лазанью ждет горячая банька в духовке (примерно 30 минут при температуре около 180 градусов), а потом - голодные рты. Всем приятного аппетита!

Кроме того, можно использовать различные овощи и овощные фарши (цукини, баклажаны, маринованые огурцы, морковь, лук), основной фарш комбинировать с различными видами мяса (курица, индюшка, говядина, свинина), можно фарш приправлять вином или томатным соком. В общем, возможностей для творчества - море!

Лазанья с помидорами, сыром и ветчиной

 

Читать далее...

Куриные котлеты с яблоками и сыром

 

Читать далее...

Курочка по ИТАЛЬЯНСКИ

Курятина в лимонном соусе с вином

Этот рецепт приготовления курятины очень популярен в Италии и называется он „piccata“. Итальянская кухня славится быстротой приготовления, в ней используется ингредиентов намного меньше, чем в рецептах других стран.

Для этого рецепта потребуется:

4 куриные грудинки
горсть муки (чтобы обвалять мясо)
около 25 мл. оливкового масла
3 ст/ложки сл/масла
50 мл белого вина
сок 2 лимонов
100 мл куриного бульона
зелень петрушки
соль и перец по вкусу

Кусочки курицы отбить как можно тоньше и обвалять в муке. На большой сковороде разогреть оливковое масло, разложить там отбитые и обвалянные в муке куриные грудки . На среднем огне перевернув жарить до тех пор, пока обе стороны красиво поджарятся (примерно 3-4 минуты).
Когда мясо станет золотистого цвета, остатки растительного масла слить и удалить лишние комочки муки со сковороды. Тогда добавляем сливочное масло, вино и лимонный сок. Посыпаем солью и свеже-молотым ч/перцем. После чего жарим еще 1 минуту.

Теперь можно выливать куриный бульон. Примерно через 5-6 минут, когда жидкость в сковороде немного испарится (примерно до половины), не жалея добавляем муки (перемешивая), пока соус не станет густым. В окончание всё посыпаем зеленью петрушки. Да, если хотите, чтобы блюдо было похожим на приготовленное в Италии, применяйте петрушку обыкновенную. Для гарнира используйте овощи или рис и ...обязательно украсьте несколькими кружочками лимона.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Обворотни из говядины, грибов и сыра - просто пальчики оближешь!

Если у вас есть лаваш, говядина и грибы – обязательно приготовьте обворотни. Это быстрая альтернатива мясным рулетам. Лаваш при запекании впитывает в себя мясной сок и аромат, просто пальчики оближешь! Горячие обворотни прекрасно подойдут как основное блюдо, а холодные – как закуска.

"Взволнованный баклажан" - А чего волноваться то, когда так хорош!

    Запеченный в духовке баклажан, фаршированный овощами и беконом. Вещь настолько неимоверно вкусная, что съедается моментально!!!

пошаговый рецепт "Взволнованного баклажана"

Избитые голубцы "По-новому"

Голубцы оригинальные, запеченные в духовке...Очень ароматные и вкусные голубцы... Всe быстро и легко, да и продукты обычные, а вкус просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ...






 

Ингредиенты:

Омлет из куриной печени - это блюдо с божественным вкусом!

Я очень люблю готовить самые разнообразные блюда из куриной печени. Вот недавно нашла рецепт еще одного такого блюда... Такая куриная печень в омлете получается очень необычной и вкусной! Готовится легко, быстро, продукты недорогие, сытно, вкуснятина.





 Для того, чтобы приготовить омлет из куриной печенки,

необходимо:

Куриная запеканка "Плезир" - Эту вкуснотищу стоит попробовать!

Куриная запеканка из куриного филе с сыром – нежное и низкоуглеводное блюдо, которым можно себя побаловать не боясь лишних сантиметров на талии.

 

Ингредиенты:

Куриная паэлья

Для рецепта вам потребуется:
масло оливковое - 4 ст.л.
соль (по вкусу) - 1 ч.л.
бульон куриный - 3 стакана
лук репчатый - 150г
чеснок - 20г
перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
паприка (молотая) - 2 ч.л.
перец сладкий (свежий) - 300г
рис (белый длинозерный) - 200г
помидоры соленые (очищенные) - 300г
ножки куриные - 4 шт.
зеленый горошек - 200гр

рецепт дальше

Еда для пацанов или попросту - хинкалики)))


>>>>>>>>>>>