Чтоб приготовить курицу с абрикосами вовсе не надо ждать сезона. Из консервированных абрикос получается даже вкуснее.

Понадобится: курица, 200 грамм консервированных абрикосов, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 200 мл апельсинового сока, 2 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки кетчупа, 1 ст.ложка горчицы, молотый черный перец и соль по вкусу.

Вымытую курицу разрезаем на порционные куски, солим, перчим, обмазываем растительным маслом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Мелко режем лук и чеснок и обжариваем на сливочном масле. Добавляем абрикосы без косточек, апельсиновый сок, соевый соус, кетчуп, горчицу. Тушим минут 5, немного солим.

Выливаем полученный соус на курицу и ставим в духовку еще на 30 минут. Для гарнира подойдет отварной рис.

Получается очень вкусное праздничное блюдо.

Чтоб испечь вкусный штрудель нам понадобится: 300 грамм муки, 300 грамм сливочного масла, 300 грамм сметаны, 6 ст. ложек сахара, 4 средних яблока, 4 ст. ложки изюма, 100 грамм чищенных грецких орехов, 2 ч. Ложки корицы, 5 ст. ложек джема или варенья, ванилин, соль, сахарная пудра.

Тесто делаем заранее. Взбиваем миксером размягченное масло, добавляем к нему сметану, 3 ст. ложки сахара, ванилин, соль и хорошо перемешиваем. Добавляем муку, замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и оставляем в холодильнике на 2 часа.

Для начинки перемешиваем мелко нарезанные яблоки, изюм, измельченные грецкие орехи, корицу, 3 ст. ложки сахара, варенье.

Делим тесто на три части. Каждую часть очень тонко раскатываем (0,5 см), сверху выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем рулетом.

Выпекаем при 180 градусов около 30 минут. Должна быть светло-золотистая корочка. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой.

Понадобится:
- курица,
- 2 зубчика чеснока,
- 3 чайные ложки карри,
- 3 столовых ложки растительного масла,
- 3 луковицы,
- 2 яблока,
- 1 стручок перца чили,
- 200 мл сливок,
- 1 столовая ложка тертого имбиря,
- соль и красный молотый перец по вкусу.

Вымытую и обсушенную бумажным полотенцем курицу разрезаем на куски. Чеснок чистим, измельчаем прессом и вместе с солью натираем курицу. Посыпаем карри и даем постоять минут 10.

На сковороде разогреваем масло и обжариваем куски курицы со всех сторон. Выкладываем курицу на блюдо, а на том же масле обжариваем лук полукольцами вместе с нарезанными дольками яблоками. Удаляем из перца чили плодоножку с семенами, мелко нарезаем, добавляем в сковородку и жарим еще минуту.

Вливаем в сковородку сливки, ложем тертый имбирь, доводим до кипения. В полученный соус выкладываем курицу и тушим до готовности.

Подавать курицу лучше всего с овощами.

Торт на основе медовых коржей – это всегда вкусно. Рецептов медовых коржей много. Я пеку без добавления жира. Поэтому они могут долгое время храниться даже без холодильника. Когда у меня есть свободное время и настроение, я напекаю коржей на все праздники на полгода вперед. Они не портятся, просто становятся очень сухими, поэтому перед подачей на стол должны постоять не меньше суток.

Количество продуктов я даю для 5-6 коржей, а там уж считайте сами, сколько будете печь.

Для теста: 2 яйца, 1 полная столовая ложка меда, неполный стакан сахара (я беру где-то 150 грамм, чтоб не было слишком сладкое), столовая ложка уксуса, чайная ложка соды, около двух стаканов муки.

Для крема: 500 г сливок(35 процентов) или сметаны (пожирнее), 1 стакан сахара, лимон, ванилин.

Яйца растираем с сахаром и добавляем мед. Жидкого меда можно добавить 2 ложки. Ложим соду, гашенную уксусом, и хорошо все размешиваем. Добавляем муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться крутым, так что при необходимости добавьте еще муки. Тесто делим на 5-6 коржей, в зависимости от их величины.

Коржи должны быть очень тонкими. Раскатывать их нужно в большом количестве муки. Выпекать на противне, смазанном маргарином. Очень удобно выпекать на дне формы для торта. Я смазываю форму маргарином, обваливаю части теста в муке и прямо там раскатываю коржи. Пекутся коржи очень быстро, за 10-15 минут при 180 градусах до светло-коричневого цвета.

Для крема взбиваем сливки или сметану с сахаром, соком лимона и ванилином. Можно добавлять орехи, изюм, свежие ягоды и фрукты.

Теперь складываем торт, промазывая коржи кремом. Если коржи долго стояли, лучше их чем-нибудь пропитать. Чтоб торт успел пропитаться, делать его надо накануне.

Каждый раз, придумывая новую начинку и новое украшение, у вас на столе будет на одной основе новый торт.

Пекинская капуста сейчас есть в продаже круглый год. Поэтому салат из нее можно делать в любое время.

Понадобится: 500 грамм пекинской капусты, свежий огурец, 300 грамм нежирной ветчины, 4 яйца, 1 баночка кукурузы, майонез.

Нарезать полосочками капусту, огурец, ветчину и яйца. Смешиваем все вместе с кукурузой и заправляем майонезом.
Приятного аппетита!

Не обязательно если торт, значит сладкий. Почему бы не попробовать для разнообразия торт из печени.
Для этого торта понадобится:
- 600 грамм любой печени,
- 3 луковицы,
- 3 яйца,
- 2 ст. ложки муки,
- 200 грамм майонеза,
- 1 ст. ложку сливочного масла,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- соль, перец, орехи.

Выбираем из печени пленки, режем на кусочки и заливаем молоком часа на два. Обжариваем две мелко нарезанные луковицы на сливочном масле до золотистого цвета.
Вымоченную в молоке печень вместе с одной сырой луковицей пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш взбитые яйца, муку, соль, перец и хорошенько вымешиваем. На растительном масле жарим четыре блина.

Складываем блины в стопку, промазывая каждый майонезом, посыпая орехами и жаренным луком. Верх мажем майонезом и украшаем.

Приятного аппетита!

Для теста: 250 мл молока, 50 г дрожжей, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли, 250 г маргарина, мука ( примерно 1 кг).
Для начинки: 300 г мака, 100 г изюма, 200 г сахара.

Измельчаем дрожжи, добавляем к ним сахар, соль и немного теплой воды, чтоб они разошлись. Добавляем мелкими кусочками мягкий маргарин и доливаем теплое молоко. Постепенно всыпая муку, замешиваем некрутое тесто.

Мак минут на 10 заливаем кипятком, затем воду сливаем и перетираем с сахаром. Изюм выдерживаем в кипятке 3-5 минут и добавляем к маку.

Делим тесто на четыре части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной около 3-5 мл и выкладываем начинку, оставив по краям по 2 см, и сворачиваем рулетом. Укладываем рулеты на противень и оставляем в теплом месте на 15 минут, чтоб подошли.

Делаем на рулетах несколько поперечных надрезов, смазываем яйцом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 20 мин.

Если нет мака, а побаловать родных и себя хочется, вполне можно для начинки использовать любое густое повидло. Тоже вкусно.

Видя на круглый год прилавках магазинов множество разных заморских овощей и фруктов, мы порой забываем о наших привычных и действительно полезных.

Откуда привезли к нам тыкву, точно не известно. Одни говорят, что из Америки, другие – из Китая. Да это и неважно, главное, что у нас она очень хорошо прижилась, да и хранится без проблем. А о том, что этот бахчевой овощ очень полезен, не сомневается никто.

В мякоти тыквы содержится каротин, витамины В, С, Е, Д, РР, Т, а по содержанию железа она вообще на первом месте. Так как она обладает мочегонным эффектом, то ее полезно есть гипертоникам, больным пиелонефритом. Содержащиеся в тыкве пектиновые волокна помогают выводить из организма шлаки, токсины, излишки холестерина.

Мякоть тыквы помогает при ожогах, экземах. Ее накладывают в виде компресса на пораженный участок.

Семена тыквы считаются семенами здоровья, так как содержат почти всю таблицу Менделеева. Съедая всего 50 семечек в день, вы улучшите состояние кожи при угревой сыпи. Давно известно о противоглистном действии тыквенных семечек. Надо 3 дня подряд съедать их на завтрак по 100 грамм, запивая водой. Мужчинам рекомендуется по 70 зерен в день для профилактики простатита.

Тыквенное масло употребляют внутрь при легочных заболеваниях, наружно – при болезнях кожи.

Если регулярно пить свежевыжатый тыквенный сок, то вы избавитесь от отеков, нормализуется работа кишечника, улучшится зрение. Тыквенный сок лучше разводить с яблочным и морковным.

Способов приготовления тыквы множество. Вот один из них.

Тыква печенная.

Разрезаем тыкву на куски, удаляем семечки и вместе с кожурой запекаем в духовке до готовности. Вкусно с медом и молоком.


Донецкому губернатору А. Близнюку очень уж не нравится то, что 93% выпускников школ в этом году хотят продолжить обучение в вузах, чтоб получить высшее образование. Как сообщают новости донецка – это, по его мнению, создаст большие проблемы, так как некому будет работать простыми рабочими на производстве.
Интересно, а куда бы он отправил своих детей?

Любое примитивное блюдо, используя пряности, можно превратить в деликатес, так как они меняют аромат и оттенок блюд. Лучше конечно использовать свежие пряные травки. Если же нет таковых, то сойдут и сушенные. Но учтите, что в некоторых случаях их вкус и запах могут отличаться от свежих.
Вот только некоторые пряные травы:

Кориандр (кинза)
Используется эта пряность только свежей, потому что высушенная утрачивает вкус и аромат. Используется в зеленых салатах. Кориандр помогает использоваться жирному мясу. Очень популярен в грузинской, армянской кухне. Листочки похожи на петрушку, имеет резкий запах, из-за которого нравиться не всем.




Базилик.
За универсальность базилик называют еще «царской травой». Где его только не используют! Он хорош с помидорами, зелеными салатами. Добавляется к пицце, в супу, соусы. Чай с базилика при волнениях нормализует сердечный ритм. Чтоб базилик не утратил аромат его надо измельчать только руками и добавлять в горячие блюда за 5 минут до готовности.






Мелисса.
Ее называют еще лимонной мятой за характерный запах лимона и кисловатый вкус. Добавляют ее только в готовые блюда. Мелиссу добавляют во фруктовые желе, компоты, творожные десерты, в заправки к салатам. Выпитый перед сном чай с мелиссы , успокоит, поможет уснуть.






Тимьян (чабрец).
Тимьян улучшает пищеварение и ускоряет усвоение жиров. Поэтому жирное мясо – компания как раз для него. Добавлять его надо в самом начале приготовления.





Шалфей.
Используют его как приправу, так и как лекарство. Так как он обладает дезинфицирующими и смягчающими свойствами, им хорошо полоскать горло при ангине. У него горьковатый с кислинкой вкус. Подходит к блюдам из баклажан, кабачков, мяса.




Петрушка.
В рекомендациях не нуждается. Каких только витаминов в ней нет! Полезна очень! Добавлять можно везде. Настои из нее выводят из организма лишнюю воду и снимают отеки.





Используя пряные травы не бойтесь экспериментировать, чтобы выяснить, что нравится именно тебе. Если запах травы не нравится, то и вкус вряд ли понравится. Меняя сочетание трав, из одних и тех же продуктов каждый раз получите совершенно новое блюдо.

В моей семье рыбные блюда на первом месте. Готовлю ее по разному. Очень вкусно получается рыба, тушенная с помидорами.
Понадобится:
- филе рыбы,
- помидоры,
- луковица,
- чеснок,
- зелень,
- морковь,
- масло растительное, мука.

Режем рыбу на куски и, обваляв в муке, обжариваем на растительном масле.

Подготавливаем овощи. Мелко режем лук, трем на крупной терке морковь и жарим на подсолнечном масле до полуготовности. Снимаем с помидор кожу, режем и добавляем к моркови и луку. Туда же добавляем измельченный чеснок, солим, перчим и протушиваем минут 5.

В кастрюлю укладываем слоями рыбу и овощи. Верхний слой должен быть овощной. Все вместе тушим 15-20 минут. Украшаем зеленью.

Рыба, приготовленная таким образом, вкусная как горячая, так и холодная.