Домашний сыр "без заморочек"

Среда, 03 Октября 2012 г. 15:55 + в цитатник

http://stranamasterov.ru/node/416709?tid=1280
Кулинария Рецепт кулинарный: Домашний сыр "без заморочек" Продукты пищевые

Дорогие мои подружки, хочу поделиться с вами очень, очень простым рецептом домашнего сыра. Нежнейшей консистенции, ароматный, в меру острый(по желанию). То что нужно для легкого но сытного завтрака...ну или просто перекусить. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 1 ст.л. крупной соли
- 200 мл сметаны
- 3 яйца

Приготовление:

В молоко положить соль и все это вскипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила готовую смесь пряных трав). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.

Это оригинальный рецепт. Я делала днем и естественно на ночь не ставила в холодильник,но уже через 3-4 часа хорошо резался ножем и был испробован. Непередаваемые оЧуЧения. Приятного аппетита.

Меня и подкупило в рецепте-минимум ингредиентов и максимум простоты в приготовлении. А скорость? Реально 4-5 минут и можно откидывать на сито.

Молоко у меня было магазинное 3,5%,сметана тоже магазинная.Выход пример с пол кило,ну может чуть меньше...или больше...

Откидывала горячую массу. Вы увидите как она становится крупными хлопьями,быстренько добавите наполнители(зелень и что еще захотите) и через минуту выключаете и откидываете. Я на марлю в сито откидывала и в ней же под прессом держала до остывания.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Салаты, закуски