Пирог с черешней

Среда, 06 Июня 2012 г. 16:44 + в цитатник

У нас на даче поспел первый урожай. Испекла вкусный пирог к чаю с черешней. Ингредиенты для теста:
2,5 тонких стакана муки,
1/4 ч. ложки соды,
соль на кончике ножа,
200г сахара,
200г маргарина,
200г сметаны,
2 яйца.

Для начинки:
черешня (примерно 700-800г), но это еще зависит от размера вашего противня. У меня 38х26.
400г сметаны,
1 ст. ложка крахмала
сахар по вкусу ( у меня 4 ст. ложки).

Маргарин предварительно подержать при комнатной температуре, чтобы размягчился, но не растапливать!
Добавить сахар.
Растереть сахар с маргарином.

Добавить яйца и сметану, все перемешать.
Замесить тесто. Лучше это делать силиконовой лопаткой, если есть. Постепенно всыпать муку, соль, соду. Перемешать.

Тесто должно быть мягкое, липкое
Выложить тесто на противень, предварительно смазав его маргарином.
Ладонями, смоченными в холодной воде, распределить тесто по противню так, чтобы края были на бортике. Тесто будет примерно высотой 2-3 см.
Черешню отделить от косточек. Можно начинку сделать из любой другой ягоды (вишня, черника, кр. смородина и др.).
Выложить ягоду на тесто.

Для крема - заливки сметану взбить с крахмалом и сахаром.
Сверху начинку залить сметанным кремом. Равномерно распределить лопаткой крем по всей поверхности ягод.
Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 35-45 мин. Время выпечки зависит от вашей духовки.