Итак, любимая многими яичница на завтрак стала предметом споров. Одни советуют яйца на завтрак, вторые – категорически против. Итак, что такого в яйцах хорошего и что плохого для нашего организма? Попробуем разобраться.

Мы-за!

В яйцах содержится полноценный животный белок, причем тот, который легко усваивается.
Яйца содержат мало калорий – в одном сваренном вкрутую яйце всего 70-75 ккал. Поэтому во всем мире яйца записаны к диетическим продуктам, а завтрак из них принято считать самым лучшим вариантом. Он позволяет хорошо зарядится энергией. Из яиц готовят омлеты, отваривают их вкрутую, всмятку и «в мешочек», делают классическую яичницу, с помидорами, с ветчиной. Масса рецептов – выбирай любой!

Не нужно забывать, что в яйцах есть витамин В 12, без него может случиться анемия и нарушения в работе нервной системы. Скажете – В12 содержится и в печени? Да, но печень не рекомендуется есть ежедневно. А вот яйца даже организация ВОЗ рекомендует в неделю до 10 штук. Вполне достаточно! И еще в яйцах есть фолиевая и никотиновая кислоты, витамины В6, В4, А, Е.


Мы – против!

Все мы боимся холестерина. Так вот, яйца по содержанию холестерина в желтке находятся на третьем месте после икры и субпродуктов. И это многих пугает и заставляет вводить ограничение – есть не боле 2 яиц в неделю. Но сейчас врачи эту позицию пересмотрели, ведь только 20 % холестерина попадает к нам с пищей, остальной вырабатывает наш собственный организм.

Еще один минус – риск заболеть сальмонеллезом. Эти опасения, конечно, реальны. Нужно помнить, что яйца от домашней птицы чаще заражены сальмонеллезом, чем те, которые мы покупаем с птицефабрики. Нужно просто соблюдать меры гигиены – тщательно их промывать перед применением, не хранить в холодильнике больше 3-х недель, после того, как работали с яйцами – обязательно мыть руки.

И кстати, во вторую пятницу октября отмечается всемирный день яйца. Вот вам еще один праздник и повод приготовить яичницу на закуску!