Черная икра на сегодняшний день встала в один ряд с мировыми эквивалентами стратегического запаса, ее стоимость на современном рынке уже давно перешла рубеж 5 тысяч долларов за один кг. Именно поэтому начать производство черной икры в выращивать осетров в неволе начали многие хозяйства в мире, но без хорошей базы знаний и возможностей вложения первые несколько лет больших сумм денег осетра не вырастить.

В природе осетр дает икру через 15 лет своего развития и роста а в неволе и того больше. Но современные ученые из кибуцо в Израиле сократили этот процесс до 3 - 5 лет, что позволило получать икру на много быстрее. Думаю в условиях нашей страны это практические невозможно, потому, что мало кто сможет вкладывать средства без отдачи много лет, плюс содержать талантливых биологов и оплачивать программы исследований. Сегодня я хочу вам показать несколько фото, как выращивают осетров в Израиле на ферме.

1.



2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.

Директор кибуца Игаль Бен Цви демонстрирует баночку икры весом в одну унцию (28 грамм), которая стоит 140 долларов.


17.


18.


19.


20.


21.