Куриный ленивый пирог на основе ленивой ачмы.
Курицу сварила, мясо отделила от костей. Лук пожарила с чёрным перцем и кориандром (всё молотое), посолила, туда куриное мясо, немного протомила вместе. На глубокий противень, смазанный маслом, выложила тонкий лаваш, смоченный в простокваше. Туда половину фарша. Сверху лаваш в простокваше. Два тёртых зелёных яблока и вторую порцию фарша. Лаваш с простоквашей. Тёртый сыр. Всё в духовке запекалось минут 15-20 на довольно сильном огне. Ещё не пробовали...

Это очень просто и вкусно, с приятной кислинкой. К мясу, курице подходит отлично. Сегодня с мидиями пробовали, замечательно!
Осенило меня в магазине, когда увидела баклажаны, и напротив ящик со сливами. Купила того-другого, тут же дома всё приготовила в чугунке.

Состав: 2 баклажана, полкило синих слив, 4 зубчика чеснока, молотый кориандр, соль, растительное масло, вода.

Надо:
*на дно чугунка налить немного воды и растительного масла, поставить на огонь
*мелко порезать два средних баклажана, бросить их в чугунок
*сливы освободить от косточек, порезать кусочками, положить в чугунок
*добавить измельчённые зубчики чеснока, приправу, соль
*тушить под крышкой до видимой готовности, периодически помешивая

Приятного аппетита!

Вот решила поделиться рецептиком салата, который представляет собой, по большому счёту, половину традиционной селёдки под шубой, но без майонеза. Со сметаной, то есть:))

варёная свекла
зелёное яблоко
1/2 небольшой луковицы
филе сельди
сметана
соль
специи по вкусу

Количество сельди напрямую зависит от величины свеклы. Свеклу и яблоко трём на крупной тёрке, сельдь и лук немилосердно режем на мелкие кусочки. Всё это перемешиваем, заправляя сметаной и солью со специями. Вкусно, полезно, легко!

Беззастенчиво пользуясь тем, что налицо все признаки классического ОРЗ, решила сегодня отложить всякие мысли о работе. Сразу освободилось время для важного (на мой взгляд) поста о несомненных и проверенных на личном опыте достоинствах продукта, называемого ШРОТ РАСТОРОПШИ. А то вдруг кто не знает, вдруг я одна регулярно поедаю этот кладезь витаминов?;)

Итак, беру аптекарскую бумажку и с умным видом цитирую:

Расторопша - старинное народное средство, применяемое со времён Авиценны. Это растение имеет сложный биохимический состав, поэтому так разносторонне её действие. Самым ценным компонентом расторопши является силимарин (силибин) - редко встречающееся в природе вещество, способное не только защитить клетки организма, но и восстановить их. Особенно ярко это проявляется в отношении клеток печени.
Читать далее...

Так и хочется воскликнуть - эврика! Нашла! Оказывается, дефицит кальция можно покрыть не молоком и твёрдыми сырами, а тем самым КУНЖУТНЫМ семечком. Лучшая, для натуропатов и вегетарианцев, профилактика остеопороза. Так просто! И без этой невозможной сои, которую на дух не переношу:)


Причём, семя как таковое можно преобразовывать в десерт, например, в тахинную (кунжутную) халву.
Кунжутная халва является очень хорошим источником цинка, марганца, меди, кальция, магния, железа, фосфора, витаминов B1, С, F, Е., что обуславливает ее положительное влияние на сердечно-сосудистую, дыхательную системы, опорно-двигательный аппарат, помогает предотвратить рак кишечника, остеопороз, мигрень.

Вот домашний рецепт приготовления тахинной халвы. Элементарный. Просто берём кунжутное семя (сырое), размельчаем его в блендере или кухонном комбайне до однородной массы, и добавляем мёд по вкусу. Пропорция примерно 1,5 : 1 (мёда можно ещё меньше). Далее - в холодильник. Всё, полезнейшая халва готова.

Можно делать кунжутное молоко по общему рецепту для орехов и семечек:

1 чашка любых орехов или семечек (кунжутные, подсолнечные), замоченных с вечера
2 чашки воды
1 ст. ложка меда или 2-3 финика (без косточек)
1/4 чайной ложки соли (по желанию)
Смешайте все ингредиенты в миксере. Процедите сквозь марлю или сито. Вылейте в банку.
Рассчитано на 4 человека.

А если кунжутные семечки прорастить - вообще фантастика! Пророщенный кунжут – рекордсмен по содержанию кальция: около 1500 мг на 100 г. Больше, чем в сыре! А значит, эти проростки укрепляют кости, ногти, восстанавливают зубную эмаль. И плюс к этому, полезны при артрите и остеохондрозе.

Промываем семена холодной водой, высыпаем тонким слоем в посудину с плоским дном, сверху накрываем марлей и заливаем водой комнатной температуры чуть выше уровня семян. Ставим в теплое темное место и следим за тем, чтобы марля оставалась влажной. Через 1–3 дня можно есть. Только промойте готовые проростки холодной водой, чтобы избавиться от резкого запаха. Ежедневная норма – 50–100 г.

Единственное ограничение - кунжутом нельзя злоупотреблять людям с варикозным расширением вен, и с повышенной свёртываемостью крови.

Ммм... Поеду закупать кунжут:)