На заметку - сколько варить яйцо

Все про яйца

Читать далее...

Яйца калёные

Читать далее...

Ссылки. Красим яйца.

http://recepttoday.ru/publ/paskhalnye_jajca/8 - Пасхальные яйца
http://www.dompovarov.ru/interesno/krasim-yajca-na-pasxu-10-sposobov/ - Красим яйца на пасху 10 способов
http://megatyumen.ru/society/megarest/13728/ - Пять простых и оригинальных способов украсить яйца к Пасхе
http://www.youtube.com/watch?v=M0LquS02Y5Y - Пасхальные яйца. Как оригинально украсить яйца
http://ovkuse.ru/recipes/idei-oformleniya-pasxalnyx-yaic/ - Идеи оформления пасхальных яиц
http://www.liveinternet.ru/tags/%FF%E9%F6%E0+%EA+%CF%E0%F1%F5%E5/ - яйца к пасхе - Самое интересное в блогах - LiveInternet.Ru
http://www.aif.ru/lent_easter/menu/1149994 - Шелковые узоры. Как сделать необычные яйца к Пасхе
http://prodmagazin.ru/2014/04/17/kak-pokrasit-yayt...heniya-i-proverennyie-metodyi/ - Как покрасить яйца на Пасху. Оригинальные решения и проверенные методы
http://homester.com.ua/holiday-decor/prostye-sposoby-dekora-pashalnyh-yaic/ - Простые способы декора Пасхальных яиц
http://www.listofbest.ru/10-neobychnyx-sposobov-ukrasit-pasxalnye-yajca/ - 10 необычных способов украсить пасхальные яйца
http://www.7dach.ru/airyheart/10--populyarnyh-spos...okraski-yaic-k-pashe-4758.html - 10 популярных способов покраски яиц к Пасхе
http://www.kakprosto.ru/kak-836444-10-sposobov-ukrasheniya-yaic - 10 способов украшения яиц
http://ria.ru/infografika/20140416/1002980988.html - Как покрасить яйца к Пасхе
http://www.delfi.lv/woman/news/house/cooking/krasi...sovety-i-recepty.d?id=44409515 - Красим яйца к Пасхе: советы и рецепты
http://www.delfi.lv/woman/news/house/house/6-prost...t-yajca-na-pashu.d?id=43279805 - 6 простых способов покрасить яйца на Пасху
http://www.youtube.com/watch?v=eOMGcqZ05A8 - Пасхальное яйцо в технике квиллинг
http://podarki.ru/chto-podarit/krasim-yaica-k-pashe - Пасхальные яйца своими руками
http://news.vdv-s.ru/article/?news=248633 - Красим яйца к Пасхе натуральными красителями
http://kuking.net/10_216.htm - Крашеные яйца
http://www.timeboil.ru/eggs/hens_eggs/paschal_eggs/ - Красим яйца правильно
http://ovkuse.ru/id/14572/ - Красим яйца к Пасхе. Краска народными методами

Серия сообщений "КАК ... ?":

Часть 1 - Как быстро выучить стих
Часть 2 - Как научить ребёнка таблице умножения?
...
Часть 33 - Как очистить ванну от желтизны?
Часть 34 - Как сделать освежитель воздуха для холодильника?
Часть 35 - Ссылки. Красим яйца.

10 способов окрашивания пасхальных яиц.

Всем приветик. Совсем скоро Пасха, и я думаю, что каждая хозяйка хочет, чтобы ее крашенки выглядели в этом году лучше и оригинальней, чем в прошлом. Вот и я искала в интернете новые и интересные способы окраски яиц и вот, что я нашла!

Читать далее...

Красим пасхальные яйца луковой шелухой!!!

Всем приветик. Все уже начали готовиться к Пасхе, закупают продукты, ищут рецептики вкусных блюд, и конечно же думают о том, как бы пооригинальней сделать свои крашенки.
Вот каким же способом лучше всего покрасить яйца?!
Я с детства помню, что моя мама красила яйца только в луковой шелухе, красками мы никогда не красили, потому как мама мне говорила, что это вредно.
Мне так не нравилось, что наши яйца постоянно одного цвета, но потом мама сделала нам с сестрой яйца с отпечатками листочков и травки. Очень красиво получилось! Вы уже наверное догадались о чем я! Вот сегодня и хочу рассказать именно про этот способ окрашивания яиц.
Очень красиво, быстро, натурально, а главное не страшно давать детям!

Читать далее...

Эти удивительные перепелиные яйца

 

Читать далее...

Как выбрать яйца: 3 полезных совета

 

Читать далее...

Все о яйцах хозяйке на заметку

Всем известно, что яйца очень широко используются в кулинарии для приготовления огромного множества блюд. А как определить степень свежести яиц? Как правильно варить и взбивать яйца, чтобы получился желаемый результат? Далее вы можете узнать все, или почти все о том, что необходимо знать домашней хозяйке о яйцах.

Полезные советы:
-Прежде чем разбить яйцо, обязательно вымойте его, так как на скорлупе яйца есть микробы.
-Чтобы проверить степень свежести яиц их нужно опустить в соленую воду (на пол-литра воды – 1столовая ложка соли). Свежие яйца опускаются на дно, а несвежие всплывают. Если же яйца плавают по средине, это означает, что они средней свежести.
-Узнать, не разбивая скорлупы, вареное яйцо или сырое можно, если повращать его на столе, как волчок, вокруг оси. Вареное яйцо будет вертеться, а сырое, сделав два-три оборота, остановиться.
-Чтобы легко отделить белок от желтка, разбитое яйцо выливают в бумажную воронку, опущенную в стакан. Желток останется в воронке, а белок стечет.
-Не следует взбивать желтки и белки в алюминиевой посуде, так как желтки в ней приобретают зеленый оттенок, а белки сереют. Лучше всего взбивать белки и желтки в фарфоровой посуде.
-Чтобы избежать растрескивания скорлупы яиц при варке, следует добавить в воду не много соли или положить на дно кастрюли перевернутое блюдце.
-При замедленной варке желток получится более твердым, а белок более жидким. При быстрой варке яиц в кипящей воде белок бывает более твердым, а желток жидким.
-Чтобы не использованные яичные белки сохранить в течение нескольких дней, залейте их холодной водой.
-Взбиваемые белки хорошо сгустятся, если добавить в массу немного сахарной пудры или щепотку мелкой соли или несколько капель лимонного сока.
-Белки взбиваются хорошо лишь в том случае, если в них не попал желток и если они охлаждены.
-Венчик и посуду для взбивания яиц следует тщательно отмыть от жира содовым раствором.
-Если необходимо использовать только белок, а желток нужно сохранить несколько дней, проткните яйцо толстой иглой с двух сторон. Белок при этом вытечет, а желток останется в скорлупе.

Эффективный метод коррекции психологических проблем - это сказкотерапия для детей. Эта терапия проводится при проявлении проблемного поведения или самоощущения ребенка. Но самое главное нужно обязательно придерживаться трех основных правил: уместность, искренность, дозированность. Как этого добиться, можно узнать посетив сайт "Занятая мама".
___________________________________________________________
Скачать бесплатно русский download master (даунлоад мастер) без регистрации и смс, на высокой скорости. Скачайте - самый популярный менеджер закачки в Рунете!

Омлет из нашего детства

Омлет из детского сада

Тот самый омлет…

Помните те омлеты, толстые, с румяной корочкой, которыми нас кормили в пионерских лагерях и в школьной столовке?

Я сегодня раскрою страшную тайну. И расскажу, как приготовить такой омлет в домашних условиях.

На 6 порций потребуется:

10 яиц (отборных)

1/2 литра молока

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы

60 грамм сливочного масла

Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками

Так вот, начнем с того, что ходят разные слухи. Некоторые знатоки утверждают, якобы в тот омлет добавляли муку, или даже соду. Бессовестно врут.

Все дело в соотношении яиц и молока. Как вы готовите обычный омлет? Добавляете к яйцам пару ложек молока и хорошенечко взбиваете? А в этот омлет молока добавляется гораздо больше. И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо размешивают с молоком, не взбивая. Сами посудите, кто бы смог вручную в одной огромной кастрюле взбить пару сотен яиц с ведром молока? А если вы вспомните венчики для взбивания той эпохи, похожие на пружину приспособления на деревянной ручке – то поймете, что я ничуть не лукавлю.
Итак, хорошо смажьте форму сливочным маслом.


В глубокую миску вылейте молоко.


Добавьте соль и яйца.


Хорошо размешайте не взбивая.


Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.


Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети.

Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут.


Готовый омлет порежьте на порции. На горячий омлет выложите кусочек сливочного масла (по вкусу). Приятного аппетита!

PS. Я не ожидала что этот рецепт вызовет столько откликов в кулинарных сообществах. Поэтому решила дополнить рассказ об омлете, двумя важными замечаниями.

1. Омлет опадает. И это не означает, что вы что-то сделали не так. Просто в любом случае, температура в духовке никогда не бывает равномерной. Например у дверцы она ниже. Даже если у вас духовка с вентилятором, то все равно сначала зажариваются края, затем середина, и эта середина потом опадает.

Так вот - столовский омлет тоже опадал. Просто вы этого никогда не видели. Потому что мы, повара, умудрялись очень виртуозно нарезать готовый омлет на порции, таким образом, чтобы это было незаметно.

2. О высоте омлета. На самом деле омлет если и поднимается в духовке, то очень незначительно. Никак не в разы. А столовский омлет был высоким по одной единственной причине - как можно больше порций старались приготовить в одном противне, поэтому и смесь омлетная заливалась в противень, что говорится "под завязку". Это не 4-6 порций в домашних условиях, а 200-500 порций, в 4-6 противнях. Вспомните количество "едоков" в пионерлагере или в школьной столовой.

Все эти утверждения, что омлет должен быть высоким и не оседать - не более чем обычное заблуждение, людей понятия не имеющих как оно было на самом деле.

Хотите омлет повыше - возьмите форму поменьше в высокими бортами.
взяла здесь

Как красить яйца на Пасху. Натуральная краска для пасхальных яиц

Красят яйца на страстной неделе в «чистый» четверг перед праздником Пасхи.

Мы дадим вам несколько полезных советов, как правильно красить яйца на Пасху, как сделать натуральную краску для яиц и как получить нужный цвет.                                                      

Читать далее...

Заливные яйца: как это делается

Для «начинки» заливных яиц понадобятся любые ярко окрашенные продукты. Это может быть ветчина, консервированная кукуруза, зеленый горошек, красный болгарский перец, свежая зелень, вареная морковь, клюква и так далее. Зелень разделяют на листочки, ветчину и морковь режут мелкими кубиками, горошек, кукурузу и клюкву кладут в каждую скорлупку по несколько штучек.

Заливать все это великолепие нужно будет подсоленным бульоном, в котором предварительно растворен желатин (на 1-2 стакана бульона берется 20 г желатина, поскольку раствор должен получиться достаточно крепким).

Для того чтобы в скорлупу было удобно накладывать начинку и наливать бульон, ее устанавливают в форму для яиц, которая есть в каждом холодильнике, или в картонный держатель. Начиненные скорлупки ставят в холодильник на всю ночь. Желе должно застыть так же хорошо, как и в случае с десертом «Битое стекло» , после чего скорлупу нужно удалить, и все – заливные яйца готовы.

ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ...КРАШЕНКИ " МРАМОРНЫЕ" с мастер-классом от Ольга Макаровой..

СКОРО ПАСХА КРАСИМ ЯЙЦА МРАМОРНЫЕ...

ШЕЛУХУ РВЕМ ОЧЕНЬ МЕЛКО, РАЗМЕРОМ С НОГОТЬ..

ШАГ № 1 ОБМАКИВАЕМ ЯЙЦО В МИСКЕ С ВОДОЙ..

ШАГ №2 ОБВАЛИВАЕМ ЯЙЦО В ШЕЛУХЕ, ЕСЛИ ПРИЛИПАЕТ ПЛОХО , ЛЕПИМ НАСИЛЬНО...

ШАГ №3 ВЫКЛАДЫВАЕМ ЯЙЦО НА МАРЛЮ И ЕЩЕ НЕМНОГО ПОДСЫПАЕМ ШЕЛУХИ..

ШАГ №4 МАРЛЮ ТУГО ЗАВЯЗЫВАЕМ, РАСПРЕДЕЛЯЕМ ШЕЛУХУ АККУРАТНО, ГДЕ СМЕСТИЛАСЬ..

ШАГ №5 ОТРЕЗАЕМ ЛИШНЕЕ..

ШАГ№ 6.. ЯЙЦА СТАВИМ ВАРИТЬ, ДОБ. ЛОЖКУ СОЛИ

ШАГ №7ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНКУ..

ШАГ №8 ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ВАРИМ 7 МИНУТ..

 

ШАГ № 9 СВАРЕННЫЕ ЯЙЦА ПРОМЫВАЕМ ПОД ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ..

ШАГ № 10 УБИРАЕМ МАРЛЮ И ШЕЛУХУ...

ШАГ № 11 СНОВА ОПОЛАСКИВАЕМ ВОДОЙ...

ШАГ №12 ЯЙЦА ОБСУШИТЬ И ПРОТЕРЕТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ ДЛЯ БЛЕСКА...

КРАШЕНКИ " МРАМОРНЫЕ" ГОТОВЫ

Серия сообщений "ПАСХА - украшаем дом..":
Часть 1 - голубь с голубкой..крючок..
Часть 2 - ВЯЖЕМ к ПАСХЕ..
...
Часть 20 - Вяжем пасхальные яйца-малютки крючком
Часть 21 - Как отделать цветочные горшки пуговицами и бобами с помощью мозаики (МК от Инны
Часть 22 - ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ...КРАШЕНКИ " МРАМОРНЫЕ" с мастер-классом от Ольга Макаровой..
Часть 23 - Веничек -домовушка, сотворяем оберег.
Часть 24 - Обалденные украшения-сувениры на Пасху!

Серия сообщений "салаты и закуски":
Часть 1 - СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ..КРАСИВОЕ И ВКУСНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ..
Часть 2 - Салат "Шабу-шабу". С ярким незабываемым вкусом!!
...
Часть 36 - Тапенад из маслин «Черная икра
Часть 37 - Два вкусных слоеных салата со шпротами
Часть 38 - ГОТОВИМСЯ К ПАСХЕ...КРАШЕНКИ " МРАМОРНЫЕ" с мастер-классом от Ольга Макаровой..
Часть 39 - Эти баклажаны по вкусу напоминают грибы
Часть 40 - Маринованный овощной салатик

ИМПЕРАТОРСКИЙ ОМЛЕТ.

 

Читать далее...

Праздничный завтрак, очень простой, но оригинальный!

Источник: http://la-magicienne.com/forum/index.php

Такой завтрак можно приготовить своим любимым на Валентинов день.

Приготовление

Сосиски разрезать по длине пополам, чуть-чуть не доходя до края.

Вывернуть, сложив в форме сердечка и аккуратно скрепить деревянными зубочистками,

поместить на разогретую сковороду с маслом, слегка обжарить с одной стороны,

перевернуть, вбить яйца, слегка посолить, поперчить и жарить до готовности яичницы.

Выложить на тарелку на листья салата, удалить зубочистки и подать на стол.

Крашеные яйца к Пасхе

Как покрасить яйца к Пасхе? Этот вопрос задают себе многие хозяйки в канун светлого праздника Пасхи. Хочу предложить знакомый для многих, но напрасно забытый способ покраски яиц - с петрушкой.

Ингредиенты:

- шелуха - 10-20 луковиц (темная)
- вода - 1 литр
- яйца
- петрушка
- капроновый чулок (гольф)

Закуска "Квадратные яйца" (пошагово)

Эта простая закуска не только для "посмеяться".
И белок, и желток при таком способе варки получаются особенно нежные.
А если вы подадите с оригинальным соусом, а не просто с майонезом, то  и к праздничному закусочному столу такие яйца подойдут как нельзя кстати!
 

 

5 яиц хорошо помойте под проточной водой. 
Отделите желтки от белков.
 


Желтки слегка разотрите вилкой, но не взбивайте!
В небольшую пиалку постелите кусок пищевой термоустойчивой пленки (я взяла кусочек от "рукава для запекания"), вылейте желтки, крепко свяжите пленку в кулечек.
 


Привяжите кулек к палочке и погрузите в кипящую воду, чтобы он не касался дна (тогда форма сваренных желтков будет более-менее круглая)
 


Варите 10 минут, затем остудите.
Если хотите, можно аккуратно подровнять гигантский "желток" ножом, чтобы придать правдоподобную форму.
Приготовьте узкий небольшой тетрапак - хорошо вымойте его с уксусным раствором, потом ополосните).
Вылейте в него белки, погрузите "желток".
В глубокую кастрюлю положите тряпочку, чтобы тетрапак не пристал ко дну.
Налейте кипящую воду и поставьте все это на плиту.
 


Сначала придерживайте "желток" деревянной палочкой, чтобы он не всплывал.
А как только белки вокруг него "схватятся", палочку уберите, а тетрапак прикройте блюдцем, чтобы не перевернулся при кипении.
Варите минут 20-25, тогда белки равномерно проварятся.
Затем аккуратно, придерживая донце, достаньте тетрапак, разорвите бумагу и выньте полученное гигантское квадратное яйцо-мутант)))
Порежьте на ломтики и подайте с майонезом, соусом-тартар, хреном со сметаной, селедочным соусом и прочими приятными дополнениями.
 

отсюда-http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1545:yaytca-kvadrat&catid=39:2009-08-23-14-24-25&Itemid=65

Омлет в духовке, привет из детства .

Этот рецепт омлета давно не давал мне покоя. Угощалась ним у одной доброй знакомой, связь с которой давно потеряна . Единственное изменение, она добавляла в яично - молочную смесь мелко нарезанный зеленый лук . Было очень вкусно !!!

Омлет “Возвращение в прошлое”

 

В детстве все казалось больше, ярче, вкуснее. Чего стоит высокий и упругий омлет, приготовленный любящими мамой или бабушкой. К сожалению, редко у кого получается такое чудо в обыденной жизни. И это довольно странно, ведь делаешь все по правилам, используешь одни и те же ингредиенты…

Все дело в том, что на сковороде вы с трудом сможете приготовить тот самый любимый омлет. Для этого вам понадобится духовка, ведь именно так готовили это блюдо в детском саду и школе. Итак, попробуйте омлет «Возвращение в прошлое».

 

 

 

 

Для приготовления вам понадобится:

• 3 яйца
• 150-180 грамм молока
• Соль
• Сливочное масло

 

Взбейте яйца до получения однородной массы. При этом делайте все вручную, откажитесь от миксера.

Добавьте соль и молоко. Тщательно перемешайте.

Смажьте заранее приготовленную форму сливочным маслом.

Разогрейте духовку до 180-200 градусов и отправьте туда свой омлет.

Доставайте готовое блюдо тогда, когда вместо яичной массы появятся пузырьки.

Приятного аппетита.

http://povar-1.ru/omlet-vozvrashhenie-v-proshloe/#comment-20

 

Фаршированные яйца: 35 рецептов.

Фаршированные яйца могут оказаться кстати и на праздничном столе, и на пикнике. Прежде всего, надо сварить яйца вкрутую, сразу же переложить их в холодную воду, чтобы скорлупа легко счищалась и не прилипала к белку. Затем, разрезав яйца на половинки, выковырять желток. Желток будем использовать для начинки. Начинку выбираем на свой вкус. Это могут быть овощи, грибы, рыба или морепродукты, мясо. Наполнив яичные половинки начинкой, надо красиво разложить их на блюде. Для устойчивости донышко каждой половинки срезают. Фаршированные яйца можно взять с собой на пикник. Пока жарятся шашлыки, можно будет угостить ожидающих свежими овощами и фаршированными яйцами.

РЕЦЕПТЫ ФАРШИРОВАННЫХ ЯИЦ

Запеканка по-особенному

Рецепт