да простит нас хозяйка дневника.
рецепт очень прост.
если бульон мясной(я обычно варю из куриных костей,хрящ грудинки и крылья),то в холодный бульон резать капусту,я обычно шинкую на доске и вдоль и поперек,очень мелко) все пропорции примерные,запускаю капусту,режу туда
сырую 1 среднюю морковь соломкой или мелкими кубиками,
лук репчатый-1 шт,
чеснок -дольку на 4 части,
2 или три средних дольки
и три средних картофелины ,разрезанные пополам.
когда капуста опустится вниз,добавляю туда кружками тонкими картофель(иногда режу соломкой,но кружками другой вкус).
в это время делаю обжарку-
1 чуть меньше средней свеклу,ну или половинку средней тру на средней терке,
одну морковку,тоже тру,
луковицу мелко режу,
в конце жарки добавляю или томатную пасту полторы ложки столовых на 3-х литровую кастрюлю или по сезону 2 крупных помидорки ,тоже тертые,но предварительно отваренные в той же кастрюле,в которой варятся щи или борщ,и очищенную от кожи,
если есть болгарский перец,то пол-перца,
у меня замороженный красный,горстка небольшая выходит.
смотрю,как картофель резанный начнет мягчать,вынимаю крупные половинки,разминаю и вместе с поджаркой в кастрюлю,поджарка только на растительном масле,но не жирном,не для салатов,лучше всего мне нравится краснодарское Любимое,но почему-то оно сейчас исчезло с прилавков.
продолжим...
запустила поджарку,беру еще 2 дольки чеснока и тру на мелкой терке,всё,можно запускать мясо вареное,тушенку или мясо с куриных костей,если есть,но можно и без мяса.
солим,перчим,добавляем сушеные или замороженые укроп,петрушку,если есть -это зимой и через 10 минут можно выключать.
но пусть еще постоят, эти щи или борщ с каждым днем только вкуснее становятся,но если добавляли свеклу,то съесть лучше в течении 2-х дней,если не добавляли,то 3-4 дня можно спокойно в холодильнике хранить на самой холодной полке.
вроде ничего не упустила)
варю обычно в трех литровой кастрюле)

Свекольник по-еврейски

Свекла, по сравнению с другими овощами, это сохранение полезных свойств в вареном и жареном виде. Свекольник особенно актуален в жаркие летние дни. 

Ингредиенты :

1. Свекла 3 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Огурцы 2 шт.
4. Сметана 100 г
5. Укроп свежий 20 г
6. Картофель 2 шт. 
7. Морковь 1 шт.
8. Уксус столовый 20 мл
9. Яйца куриные 2 шт.
10. Лук зеленый 20 г
11. Сок лимонный 5 ст. ложек
12. Щепотка соли
13. Сахар 30 г 

Читать далее...

Сказочно вкусный cуп куриный "Крестьянский" с затиркой

 

Этот рецепт заинтересовал меня необычным приготовлением мучной затирки – ленивой домашней лапши.

Все овощи кладутся в суп без обжаривания, но он получается наваристым и ароматным.

Читать далее...

Похлебка из соленых грибов

Похлебка из соленых грибов

Похлебка из соленых грибов

читать полностью

© gastronom.ru

220 супов на любой вкус...

Еда из горшочка - это не только здоровая, но и очень вкусная пища. Объедение.... У кого прикуплены горшочки, есть здоровый аппетит, терпение и желание, очень советую попробовать.

Обалденный куриный суп с овощами

Ингредиенты:
200 г мяса курицы, 1 л мясного бульона, 1 морковь, 2 помидора, лукпорей, зелень укропа, 1 чайная ложка сливочного масла, 50 г пшеничных сухариков, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Мясо курицы нарежьте на порционные куски и положите в горшочек. Добавьте морковь, нарезанную соломкой, мелко порубленный укроп, соль и перец. Влейте разогретый бульон, добавьте сливочное масло, закройте горшочек крышкой и поставьте в духовку на 40-50 минут. Когда мясо станет мягким, добавьте нарезанный помидор, лук-порей и варите еще 10-15 минут. Подавайте суп к столу с пшеничными сухариками.

Столько рецептов супов, борщей, солянок, щи и бульонов в одном месте не отыскать >>>

РАТАТУЙ

РЕЦЕПТ