Жаркое на сковороде

 

Читать далее...

Отбивные из фарша

 

Если хочется отбивных, а мяса нет, то можно приготовить отбивные из фарша.

Для приготовления нам понадобится фарш, соль, перец. 

Для панировки: яйцо, мука.

Читать далее...

Печень "Мужская радость-женская гордость"

Какой самый неоднозначный продукт? Вернее один из самых неоднозначных? Верно! Печень! Кто-то ее любит безумно, а кого-то от одного запаха воротит) Как меня, например) Но муж у меня печенку просто боготворит,поэтому приходится готовить) В последнее время готовлю печень по своему собственному рецепту да такая вкусная выходит,что даже папа мой, который печень на дух не переносит,ест да нахваливает)Делюсь рецептом.
Понадобится:
-печень-на этот раз у меня была печень индейки( все равно какая, но с говяжьей больше мороки, я ее обычно за сутки до вымачиваю в молоке,чтобы она стала нежной,мягкой и ушла горечь)-500 грамм
-мука
-приправа "итальянские травы", паприка, перец молотый, соль
-шампиньоны-несколько штучек
-соевый соус-столовая ложка
-укроп
-масло
Готовим: Берем печень, чистим ее от пленок, слишком мелко не режьте, а то будет уже не то, я большими кусками прямо кидаю)
Готовим нашу муку для обволакивания. Смешиваем ее с приправами, солью, обволакиваем печень и обжариваем на сильно разогретой скоровроде пару минут до образования румяной корочки,дальше кидаем шампиньоны, убавляем огонь, вливаем соевый соус,тушим, за несколько минут до конца готовки засыпаем порубленный укроп. Накрываем крышкой, даем постоять.
Приятного аппетита!

Читать далее...

КУРИЦА, МАРИНОВАННАЯ В КЕФИРЕ, ЗАПЕЧЁНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ ТРАВАМИ И ЧЕСНОКОМ

Читать далее...

Мясные косички

Читать далее...

Котлеты по-болгарски

Котлеты по-болгарски

http://dashkindom.ru/archives/9211

Курица маринованная в кефире, запечёная с картофелем с травами и чесноком


Ингредиенты:

- кефир
- куриные бедра
- картофель
- травы
- соль, перец
- чеснок
- томаты
Читать далее...

Готовим курицу в духовке


Несомненно, ни для кого из женщин не секрет, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, а что может быть лучше для желудка любимого, чем курочка с румяной корочкой?

ДАЛЕЕ...

Свиные отбивные в кукурузных хлопьях


http://alimero.ru/blog/recepti/4662.html

Классический бефстроганов

 300 г говядины, 0,5 ст. жирной сметаны и бульона (мясного или грибного), луковица, по 1 ст.л. неострой горчицы и муки, 4 ст.л. сливочного масла, соль, молотый черный перец — по вкусу.

 

Лук мелко нарежьте и обжарьте в сотейнике в 2 ст.л. сливочного масла на небольшом огне до мягкости, а затем — на максимальном огне до золотистого цвета. Бульон смешайте со сметаной, горчицей и перцем, добавьте в лук, тушите на малом огне 2-3 мин.

Говядину нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см. Слегка отбейте их тыльной стороной ножа, нарежьте полосками длиной 5-6 см, посолите, обваляйте в муке. Сильно нагрейте большую сковороду с толстым дном, растопите 2 ст.л. сливочного масла и обжарьте на сильном огне не больше 5 мин. Переложите мясо в сотейник с луком и соусом, прогрейте, но не доводите до кипения, и дайте постоять еще 10-15 мин. на выключенной плите.

Куриные грудки в кляре


Из 1 кг куриных охлажденных грудок разрезаем каждую вдоль на несколько кусочков. Здесь надо обратить внимание на то, чтобы куриные грудки были не замороженные, а именно охлажденные.

Готовим кляр: 1 яйцо, половина стакана кефира, мука. Тесто должно получиться жидким, как сметана. В него добавляем соль, специи и зелень по вкусу. Я люблю укроп, черный перец, орегано, розмарин, тимьян.

В отдельной тарелочке готовим панировочные сухари.

Разогреваем растительное масло на сковородке, каждую куриную грудку обмакиваем сначала в кляр, затем в панировочные сухари, и обжариваем на сковородке, примерно по 5 минут с каждой стороны.

При такой технологии обычно панировочные сухари быстро намокают, склеиваются в комок и переводятся зря. Я приспособилась делать по-другому. Обмакиваю куриную грудку в кляр и затем присыпаю ее панировочными сухарями чайной ложечкой только с одной стороны, на которой начинаю жарить. А затем, уже на сковородке аккуратно присыпаю второю (верхнюю) сторону. Таким образом, на всем этапе приготовления можно пользоваться вилкой или пинцетом и расход панировки становится экономным.

Можно, конечно, упростить себе жизнь и сделать все в обратной последовательности: сначала как следует обвалять кусочки курицы в панировочных сухарях, а затем уже обмакивать в кляре и жарить. Тоже неплохо получается и даже сподручнее.

Для чего нужна панировка? Панировка нужна не только для того, чтобы придать красивый цвет блюду (см. фото справа), но и для сохранения сочности. С панировкой сок из мяса не вытекает, а сохраняется внутри нее.

Приготовленные по этому рецепту куриные грудки в кляре можно подавать на стол как горячими, с пылу-жару, так съесть холодными, если остались на следующий день.

Источник

Мясо, запеченное с грибами


мясная вырезка - 700 грамм
твердый сыр - 250 грамм
консервированные грибы - 300 грамм
соленые огурцы - две штуки
репчатый лук - две штуки
зелень петрушки - по вкусу
горчица - по вкусу
майонез - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для смазывания противня

Мясную вырезку помойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. После этого нарежьте на тонкие, одинаковые порционные куски поперек волокон. Положите мясо в миску, смажьте со всех сторон майонезом, смешанным с горчицей в равных пропорциях и дайте настояться около 1 часа.Тем временем соленые огурцы, лук и консервированные грибы нарежьте небольшими кубиками и перемешайте. Твердый сыр нарежьте пластинами.По истечении времени куски мяса выложите на подготовленный противень. Сверху, на каждый кусок мяса выложите щедрый слой грибов с овощами и накройте пластинами твердого сыра.Поставьте подготовленное мясо с грибами в нагретую духовку и запекайте при 180-200 градусах до готовности, от 25 до 45 минут. Подайте, выложив на блюдо порционно и оформив свежей зеленью петрушки.

http://prorecepty.com/

Паргийоты


Вся суть в правильной разделке

ЗАПЕЧЁНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С ГАРНИРОМ "ПОЛОСАТЫЙ РЕЙС"

РЕЦЕПТ

Аппетитные мясные шарики

Необходимые ингредиенты:

500 гр фарша
6 яиц
1 луковица
1/2 батона
0,5 ст молока
соль, перец, панировочные сухари
100 г майонеза, зелень.

Способ приготовления рецепта:

- Лук пропустить через мясорубку, смешать с фаршем и замоченным в молоке батоном. Затем добавить сырое яйцо, соль, перец.
- Массу разделить на 5 частей. Мокрыми руками сформировать мясные шарики, во внутрь которого положить вареное яйцо.
- Каждый шарик запанировать в сухарях и обжарить до золотистого цвета.
- Затем охладить разрезать пополам, украсить майонезом и зеленью.

Приятного аппетита.

Курица фаршированная "Вкуснятина"

Предлагаю свой вариант фаршированной курицы,интересен он тем что идет минимум ингридиентов,относительно прост в исполнении,ну а на вкус... слов не подобрать... Одним словом - вкуснятина!
Читать далее...

Закуска «Мясной пир»

Читать далее...

Рулет из сыра с мясным фаршем


Этот рецепт рулета не сложен в приготовлении, но очень вкусен! Такая закуска отлично украсит ваш стол и в праздники и в будни.
Для приготовления рулета из сыра с мясным фаршем вам понадобится:

Для теста:
200 гр сыра твердых сортов;
4 яйца.

Для фарша:
0,5 кг свинины;
0,5 кг говядины;
150 гр белого столового вина;
половинка красного салатного перца;
1/3 чайной ложки имбиря;
зелень, соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления рулета из сыра с мясным фаршем

Как сварить куриный бульон

На самом деле сварить вкусный куриный бульон очень просто, нужно знать всего-то пару-тройку хитростей.
Куриный бульон можно сварить жирный, крепкий, наваристый, а можно и лёгкий, диетический.
Под катом я подробно распишу все способы и все нужные ингредиенты.
Ну, а о лечебных свойствах куриного бульона, особенно при простудных заболеваниях или похмелье, вы и без меня все прекрасно знаете.;)

рецепт куриного бульона

Куриная грудка, запеченная в фольге


Ингредиенты на 1 персону:
-1 куриная грудка
-половинка луковицы лука репчатого
-чеснока 2 дольки
-паприка сушеная кусочками
-картофель 2 шт.
-соль
-перец
Далее самое интересное...