Без заголовка |
Думаю, эта закуска знакома многим, и поклонников у нее не мало. Как и пряных маринадов для ее посола. Предлагаю вариант, которым пользуюсь уже очень давно.
Ингредиенты:
На 1 кг свежей не потрошеной кильки (мойвы, хамсы):
|
|
Технология приготовления:В воду положить соль, сахар, специи и варить 5 минут. Снять с огня и влить уксус: |
Рыбу хорошо промыть в нескольких водах. Залить охлажденным рассолом и оставить под легким прессом на сутки при комнатной температуре:
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Салат с сыром, черносливом и яблоком.
Часть 2 - Сыр Фета.
...
Часть 98 - Розы к чаю.
Часть 99 - Пирог с курагой «Янтарь».
Часть 100 - Медовик: классический рецепт.
Серия сообщений "Блюда из рыбы.":
Часть 1 - Засолка рыбы.
Часть 2 - Вкусная солёная сельдь.
...
Часть 8 - Щука фаршированная "Гефилте Фиш".
Часть 9 - Сёмга в сырном кляре.
Часть 10 - Килька (мойва, хамса) пряного посола.
Часть 11 - Сельдь, маринованная в водке.
|
Без заголовка |
Растительное масло | 190 мл | Соль | 8 ч.л. |
Мука пшеничная | 550 г | Водка | 20 мл |
Яйцо куриное | 1 шт. | Свиная шейка | 400 г |
Говяжья вырезка | 300 г | Перец черный молотый | 3 ч.л. |
Лук репчатый | 3 шт. | Лук зеленый | 15 г |
Кинза (кориандр) | 10 г | Укроп | 10 г |
Бульон говяжий | 150 мл | Кефир | 150 мл |
Растительное масло | 40 мл |
Соль | 0, 5 ч.л. |
Мука пшеничная | 120 г |
Водка | 20 мл |
Яйцо куриное | 1 шт. |
Мука пшеничная | 380 г |
Свиная шейка | 400 г |
Говяжья вырезка | 300 г |
Соль | 0, 3 ч.л. |
Перец черный молотый | 0, 3 ч.л. |
Лук репчатый | 3 шт. |
Лук зеленый | 15 г |
Кинза (кориандр) | 10 г |
Укроп | 10 г |
Бульон говяжий | 150 мл |
Кефир | 150 мл |
Мука пшеничная | 50 г |
Растительное масло | 150 мл |
Чтобы масло не горело, перед тем как опустить в него чебурек, лучше стряхнуть с него лишнюю муку. Но, я все-таки предпочитаю в процессе жарки менять масло, на такое количество ингредиентов — примерно 3 смены масла, соответственно понадобится 450 мл.
|
Без заголовка |
Этом рецептом поделилась со мной моя мама. И вот уже несколько лет всех своих родных и друзей частенько угощаю этими потрясающе вкусными манными блинами.
Уверяю вас, если попробуете - ни на минуту...ой, ни об одном съеденном кусочке не пожалеете! Да и не успеете пожалеть - блины тают во рту
|
Без заголовка |
Рулеты с сырной закуской
Сырная закуска, пожалуй, наравне с оливье, обязательный атрибут
праздничного стола. Недавно я освоила новый вариант ее подачи — не в
рулетиках из ветчины или с помидорами, а в армянском лаваше.
350 гр сыра (я беру колбасный, для сырной закуски предпочитаю именно этот сорт)
5 яиц
4-6 зубчиков чеснока
1/2 пачки майонеза
Соль
1 упаковка армянского лаваша
Яйца отварить вкрутую. Натереть на мелкой терке яйца и сыр, чеснок
пропустить через пресс, посолить, перемешать с майонезом. Лаваш
разложить, размазать по нему тонким слоем сырную закуску. Аккуратно
плотно свернуть в рулет, чтобы не оставалось воздуха между слоями.
Завернуть в пленку, убрать в холодильник на 2 часа. Достать, нарезать
тонкими ломтиками. Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Тапочки":
Часть 1 - Следки с трех петель.
Часть 2 - Следки
Часть 3 - Тапочки
...
Часть 71 - Идеи рукодельной красоты
Часть 72 - Следки
Часть 73 - еще дамашние тапочки спицами
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Здесь - http://blog.kp.ru/users/geroma/post95667084/ - подборка рецептов мант, которые я выставляла раньше.
Манты - одно из любимых блюд в моей семье. И делаю я их довольно часто.
Сегодня, вместе с рецептом новой начинки, я добавила замечательный соус-сантан.
Метки: рецепт |
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Корейские пирожки на пару. Пигоди. Я знаю, что несколько человек из моих читателей и друзей, давно ждут этот рецепт. Прошу прощения за задержку.
Если говорить о "правильных" пигоди - тесто нужно делать картофельно-крахмальное. Но я его здесь выставлять не буду. Слишком сложное и требует определенных навыков. Вот у меня, например, очень чувствительная кожа на ладошках, а замес приходится делать горячим, мне не очень легко выдерживать температуру, долго потом руки горят. Да и нет необходимости. Можно по упрощенному варианту - на обычном дрожжевом тесте. Все-равно будет вкусно, необычно. Попробуйте.
|
Без заголовка |
Этот рецепт достался мне с очень живописной припиской "СМОТРИ НЕ ОБОЖРИСЬ" (Извините...)
Этим все сказано.
Пять - семь положенных дней до готовности эти помидорчики не выдерживают. Начиная с третьего дня к холодильнику протаптывается дорожка... Хлоп, хлоп дверцей... Говоришь себе: "Ну, еще один и ухожу"... Но... Замок надо вешать на холодильник!!! Большой, пребольшой!!!
|
Без заголовка |
Люблю я тыкву в любом виде, а тут такой рецепт ПЛОВА с сайта "Поваренок с поварешкой"!!! Тем более купить небольшую тыкву не проблема, бабушки на рынках именно сейчас продают тыквенных красавиц на любой вкус! У меня еще есть запас "красавиц": на даче уродилась тыква разных размеров. Итак, собственно рецепт:
Фаршированная тыква "Оранжевая любовь" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Оранжевая красавица согревает вас своим теплым видом в зимнюю стужу, ведь тыква хранится прекрасно без особых ухищрений просто на балконе или в квартире. Тыквенная мякоть сладкая и полезная. А уж с начинкой это просто объедение!
|
Без заголовка |
От такого соблазна не может устоять ни один мужчина — проверяла. Абсолютно все просили ещё.
Время приготовления блюда: 45 минут
Количество порций на выходе: 50 штук
2 белка
100 г сахарной пудры
1 пакетик ванилина
щепотка соли
200 г грецких орехов
Процесс приготовления:
1.Отделите желтки от белков. В белок не должно попасть ни грамма желтка, иначе он не взобьется. Белок с щепоткой соли взбиваем в чистой и сухой миске сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты до образования стойкой пены (3-5 минут). Добавляем сахарную пудру и ванилин по чайной ложке. Масса станет жесткой и гладкой.
2.Разогреть духовку до 125 *С, режим обдува (значок вентилятора). Порубите грецкие орехи острым ножом на доске на 4 части.
3.Аккуратно смешайте орехи с белковой массой.
4.При помощи чайной ложки сформируйте маленькие шарики печенья на противне, покрытым пергаментом.
5.Выпекаем 20-25 минут.
Калорийность:
на 1 шт: 34,73 ккал; белки — 0,78 г; жиры — 2,43 г; углеводы — 2,45 г.
Подсказки:
1. Если нет четкого навыка разделять яйца на желтки и белки, то приготовьте несколько мисочек: каждый новый белок разбивайте сначала в миску, а потом взбивайте. Капля желтка или другого жира не даст белку подняться, поэтому и миска для взбивания и венчик должны быть обезжирены и сухими.
2. Белки должны быть обязательно охлажденными, так они лучше вбиваются и при разделении желток не растекается.
3. Печенье вынутое из духовки надо хорошо остудить и только после этого класть в какую-либо емкость.
4. Хранят печенье в банке с плотно закручивающейся крышкой, коробке, контейнере.
5. Желтки можно использовать в других рецептах:
Советы для здоровья:
Это достаточно полезная сладость, так как здесь полезные жиры и белок, немного углеводов.
Если не увлекаться — 1-2 шт -, то можно есть в любое время.
В этот день не надо употреблять орехи в чистом виде.
"Вкус еды", кулинарые рецепты.
Серия сообщений "сладкая выпечка (пирожные,печенья)":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 74 - Лимонное печенье
Часть 75 - Яблочные пирожные
Часть 76 - Печенье "нежный соблазн"
Часть 77 - Paris–Brest
Часть 78 - Бисквитное пирожное «Рождественская Елочка»
...
Часть 98 - Яблочное пирожное
Часть 99 - Печенье на любой вкус
Часть 100 - Заварнушки в инее
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
От такого соблазна не может устоять ни один мужчина — проверяла. Абсолютно все просили ещё.
Время приготовления блюда: 45 минут
Количество порций на выходе: 50 штук
2 белка
100 г сахарной пудры
1 пакетик ванилина
щепотка соли
200 г грецких орехов
Процесс приготовления:
1.Отделите желтки от белков. В белок не должно попасть ни грамма желтка, иначе он не взобьется. Белок с щепоткой соли взбиваем в чистой и сухой миске сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая обороты до образования стойкой пены (3-5 минут). Добавляем сахарную пудру и ванилин по чайной ложке. Масса станет жесткой и гладкой.
2.Разогреть духовку до 125 *С, режим обдува (значок вентилятора). Порубите грецкие орехи острым ножом на доске на 4 части.
3.Аккуратно смешайте орехи с белковой массой.
4.При помощи чайной ложки сформируйте маленькие шарики печенья на противне, покрытым пергаментом.
5.Выпекаем 20-25 минут.
Калорийность:
на 1 шт: 34,73 ккал; белки — 0,78 г; жиры — 2,43 г; углеводы — 2,45 г.
Подсказки:
1. Если нет четкого навыка разделять яйца на желтки и белки, то приготовьте несколько мисочек: каждый новый белок разбивайте сначала в миску, а потом взбивайте. Капля желтка или другого жира не даст белку подняться, поэтому и миска для взбивания и венчик должны быть обезжирены и сухими.
2. Белки должны быть обязательно охлажденными, так они лучше вбиваются и при разделении желток не растекается.
3. Печенье вынутое из духовки надо хорошо остудить и только после этого класть в какую-либо емкость.
4. Хранят печенье в банке с плотно закручивающейся крышкой, коробке, контейнере.
5. Желтки можно использовать в других рецептах:
Советы для здоровья:
Это достаточно полезная сладость, так как здесь полезные жиры и белок, немного углеводов.
Если не увлекаться — 1-2 шт -, то можно есть в любое время.
В этот день не надо употреблять орехи в чистом виде.
"Вкус еды", кулинарые рецепты.
Серия сообщений "сладкая выпечка (пирожные,печенья)":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 74 - Лимонное печенье
Часть 75 - Яблочные пирожные
Часть 76 - Печенье "нежный соблазн"
Часть 77 - Paris–Brest
Часть 78 - Бисквитное пирожное «Рождественская Елочка»
...
Часть 98 - Яблочное пирожное
Часть 99 - Печенье на любой вкус
Часть 100 - Заварнушки в инее
Метки: рецепты |