И снова мои обожаемые кабачки))))

Прошлый раз я делилась рецептиком вкусной кабачковой икры ( http://www.liveinternet.ru/users/himeyasha/post186114894/ )

В этот раз хочу предложить любителям этого блюда еще один опробованый мною вариант.

Этот рецепт более экономичный, по сравнению с предыдущим, но на вкус тоже очень приятный.

Пропустить через мясорубку или блендер:

3 кг очищенных кабачков

6 - 7 средних луковиц

1 - 2 головок чеснока

Добавить:

250 мл подсолнечного масла

2 ст. л. сахара с горкой

1 ст. л. соли с горкой

300.0 томатной пасты

Все варить 2 часа (в казанке почти не пристает ко дну, но в конце варки все же нужно помешивать чаще).

Добавить 50 мл уксуса и варить еще 20 - 30 минут

Закатать в стерильные банки и медленно охладить

Выход приблизительно 3.5 л.

В любом рецепте в конце варки я подганяю соленость готового продукта на свой вкус))