Опята перебрать, отделить шляпки от ножек, крупные шляпки разрезать на 2 или 4 части. Залить холодной водой на 20-30 мин.

Грибы промыть и опустить в кипящую воду на 5 мин.

 

Опята вынуть, воду из кастрюли слить положить туда грибы и залить холодной водой, так, чтобы вода  их чуть скрывала.

Поставить на огонь и варить 30-40 мин. Во время варки необходимо снимать пену. Специи положить за 15 мин. до конца варки.

Горячие грибы разложить в стерилизованные банки.

Банки прикрыть подготовленными крышками и стерилизовать в кипящей воде (0,5 лит. – 25 мин, 1лит. – 30 мин.).

После стерилизации банки закатать, поставить дном к верху и охладить.

На 1 литр воды: 1 столовая ложка соли, 1 чайная ложка 70% уксуса, 3-4 горошин душистого перца, 3-4 горошин черного перца, 3-4 шт. гвоздики, 1 лавровый лист, 2 чайные ложки сахара, 1/3 чайной ложки корицы.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43050662461/Opyata-...k=43050662461&bpid=43050662461