Этот деликатес трудно испортить. Зато его легко сделать гораздо вкуснее.  А как читаем дальше.

Фаршированный язык состав:

• Говяжий язык – 1 шт.


• Лук – 2 шт.


• Хлеб -  1 кусочек


• Петрушка – 1 пучок


• Яйцо  – 1 шт.


• Молоко – 100мл.

Для соуса:

• Чеснок – 4 зубчика


• Томаты – 2 шт.


• Соль – 1 чайная ложка


• Перец – щепотка


• Сахар – щепотка


• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки


• Сливочное масло – 20 гр.

Фаршированный язык приготовление:

Для начала говяжий язык нам нужно отварить. Для этого мы берем кастрюлю, желательно большую, заливаем в нее холодную воду и отправляем туда язык.

Варить нужно говяжий язык примерно  два часа.

Чтобы убрать специфический запах языка, в воду добавляем головку лука, несколько долек чеснока и несколько листиков лаврового листа.

Как только язык сварился, его нужно сразу же очистить, потому что если он остынет, сделать это будет практически невозможно.

Очищать горячий язык нужно в холодной воде, тогда кожа удалится без труда.

Очищенный язык надрезаем вдоль и срезаем небольшой кусочек,  чтобы получилась небольшая сумочка, которую мы и будем фаршировать.

Для начинки нам понадобится лук, зелень и мякоть, которую мы вытащили  с середины языка. Все продукты  мелко рубим.

Чтобы масса получилась  воздушной, добавим белый хлеб, вымоченный в молоке, а для клейкости добавим  яйцо. Фарш перемешиваем до однородной массы и  заполняем им язык.

Чтобы начинка осталась внутри  перевяжем язык сверху натуральной бечёвкой.

Теперь язык отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на  пол часа.

Пока язык запекается, приготовим для него соус.

Томаты нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим. В сотейник с разогретым маслом отправляем томаты, через пару минут, к томатам добавляем перец и сахар . Для приятного сливочного вкуса забросим в  сотейник сливочное масло.

В самом конце добавляем  чеснок.

Готовый фаршированный язык выкладываем на большое блюдо и нарезаем. Подаем с соусом.

http://burimroman.ru/blyuda-iz-myasa/farshirovannyiy-yazyik