Тефтели из разных стран: рецепты с местным акцентом - Шведские фрикадельки

Шведские фрикадельки У себя на родине их ещё называют «четтбуллар» или «коттбуллар». Хозяйки передавали рецепт мясных шариков из поколения в поколение. Но подача оставалась неизменной: тефтельки под сливочным соусом, картошка и брусника. Считается, что рецепт первых фрикаделек в Швецию привёз Карл XII. Впервые король попробовал это блюдо в Османской империи и решил повторить его у себя на родине. И спустя четыре века шведская кухня немыслима без этого угощения. Кстати, местные фрикадельки обожал ещё один национальный персонаж. Именно коттбуллар, а не варенье был излюбленной закуской Карлсона. Ингредиенты: Для фрикаделек: ►фарш мясной (свинина и говядина) — 600 г ►лук репчатый — 200 г ►сливки 10–20% — 50–100 мл ►панировочные сухари или подсушенный хлеб — 50 г ►яйца куриные — 1 шт. ►соль — по вкусу ►перец чёрный — по вкусу ►перец душистый — по вкусу ►чеснок — 2 зубчика или 0,5 ч. л. сушеного Для соуса: ►мясной бульон — 200–300 мл ►сливки 10–20% — 150 мл ►сливочное масло — 50 г ►мука пшеничная — 30 г Для подачи: ►готовый брусничный джем — 100 г Приготовление 1. Нарежьте мелко лук, обжарьте его до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масел. 2. Панировочные сухари или хлеб замочите в сливках. Если используете хлеб, то срежьте с него корочку. 3. Добавьте в фарш обжаренный лук, размягчённый хлеб или сухари и яйцо. Приправьте по вкусу, введите чеснок и замесите фарш. 4. По желанию добавьте во фрикадельки пюре из двух средних картофелин. Так у мясных шариков получится более нежная структура. 5. После тщательного вымешивания оставьте фарш отдохнуть в холодильнике примерно 10 минут. 6. Слепите маленькие фрикадельки размером с грецкий орех. Из этого количества ингредиентов получится около 30 штук. 7. Разогрейте в сковороде смесь из сливочного и растительного масел, обжарьте фрикадельки до румяной корочки. Лучше это делать небольшими порциями в несколько заходов, иначе шарики будут не жариться, а тушиться. 8. Подрумяненные фрикадельки переложите на противень и запекайте 15–20 минут при 180°С. 9. Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков. 10. Частями влейте бульон, постоянно помешивая. 11. Подогрейте сливки и также введите в соус. Приправьте по вкусу и отложите в сторону. Соус должен получиться не слишком густым. 12. Готовые фрикадельки выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте джемом. Подавайте с картофелем. Приятного аппетита! Источник

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ Торт «МОКАЧИНО» за 30 минут!

Противень ~30*40 см

Вес ~2 кг без украшения

Тесто:

3 средних яйца

180 г сахара, щеп. соли

90 г растит. масла

180 г кефира/йогурта

180 г кофе (170 г кипятка + 10 г кофе)

210 г муки + 50  г какао

1 ч.л. разрыхлителя

Крем:

380 г творож. сыра (густая сметана/творог)

400 г сметаны (жирные сливки)

200-300 г обычной сгущенки

90 г шоколада (50-70%)

Ваниль

Горячие блюда из МЯСА на праздничный стол

Мясные шары с начинкой 00:20

• свинина (карбонад) – 0,8-1 кг;

• лук – 2 шт.;

• морковь – 180 г;

• грибы (свежие шампиньоны) – 350 г;

• адыгейский сыр – 140 г;

• сметана – 1 ст.л.;

• чеснок – 1 зубчик;

• сушеный укроп – щепотка;

• соль, перец – по вкусу;

• специи для мяса;

• растительное масло;

• соус терияки – 2-3 ст.л.;

• зерновая горчица – 1 ч.л.;

• кетчуп – 2 ст.л.

Количество: 4 мясных шара – 4 порции

Температура 180°С, время запекания 40 минут.

Мясные рулетики с начинкой, запеченные в слоеном тесте 05:52

свинина (карбонад) – 400 г;

• лук – 2 шт.;

• морковь – 180 г;

• грибы (свежие шампиньоны) – 350 г;

• слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;

• сыр – 4 пластика;

• зерновая горчица – 1 ч.л.;

• яйцо – 1 шт.;

• соль, перец – по вкусу;

• растительное масло;

• семена кунжута.

Количество: 4 рулетика – 4 порции

Температура 200°С, время запекания 30 минут.

Свиная шейка, запеченной с черносливом и курагой 09:53

• свиная шейка – 1 кг;

• курага – 200-250 г;

• чернослив – 200-250 г;

• молотая копченая паприка – 2 с.л.;

• соль – 2 ч.л.;

• черный молотый перец – 1 ч.л.;

• острый перец – по вкусу;

• соевый соус – 2 ст.л.;

• зерновая горчица – 1 ч.л.;

• кетчуп – 2 ч.л.;

• соус чили – 1 ст.л.

Температура 180°С, время запекания 1,5 часа / 1 кг (или до температуры 80°С внутри куска).

Свиные отбивные на косточке 14:05

• свиная корейка на косточке – 4 куска;

• мука – 6 ст.л.;

• яйца – 2 шт.;

• панировочные сухари – 1-1,5 стакана;

• соль, перец – по вкусу;

• растительное масло.

Количество: 4 порции

Общее время жарки 18 минут.

Приятного вам аппетита!

Базовый пуловер с описанием

Читать далее...

И снег сверкает белым глянцем, Столбом из труб валит дымок...Лактаев Роман

ЛетнеПейзажное здесь...


Лактаев Роман Юрьевич (Россия, 1974)

ВесеннеЗимнеПейзажное (часть-1)



Последний луч зажёг багрянцем
Урочище и хуторок.
И снег сверкает белым глянцем,
Столбом из труб валит дымок.

Дрожит лик фебы в небе жёлтый,
Холодный свет на землю шлёт.
В округе мир как будто мёртвый,
Лишь лес от стужи весь поёт.



Сбивает рог мороз крещенский,
Гудит, трещит, взрывает лес.
Скот жмётся в кучу деревенский.
Вальс венский с вьюгой крутит бес.

Голодный волк протяжно воет
На звёзды и на диск луны.
Волчат собою мать укроет,
В норе они защищены.
(© Copyright: Аркадий Смит, 2022)

Читать далее...

Похвали меня этим вечером...Мексиканский художник Jesus Helguera (1910-1971)

Читать далее...

Творожные пончики в духовке: вкуснее сырников, без жарки в масле

Всем привет. Сегодня, пончики с начинкой. Я их приготовила с повидлом и выпекала в духовке, не используя кипящее масло. Также, в этом рецепте, не используются дрожжи. В выпечку, добавила творог и сметану, так что, тесто получилось очень нежное. Готовится пончики легко. Рецепт достаточно простой.

Приготовление.

Читать далее...

Печенье от Юлии Высоцкой: 10 рецептов на любой вкус

Печенье красный бархат с трещинками

Читать далее...

Хорошие мысли творят чудеса...

Хорошие мысли творят чудеса. Не веришь? Попробуй, и ты удивишься, Что солнцем сменяется в небе гроза, И мир улыбается, если не злишься. *** Хорошие мысли - здоровья залог, Удачи в делах, отношений уютных, И полон всегда будет твой кошелёк, Когда ты настроен ко всем дружелюбно! *** Хорошие мысли - твой жизненный путь. Иди по нему, и преград не случится. Все плюсы умножь, а обиды забудь, Позволь своим мыслям свободно струиться. *** Хорошие мысли - прямой проводник Не только к мечте - к достижению цели. Когда ты по-доброму мыслить привык, Станет счастливым любой день недели!!! ~*~ Светлана Чеколаева ~*~

ТАНЕЦ СВЕТА И ЛЮБВИ

📚Миссироли Марко "Верность" (роман,+18)*

КНИГИ На живописных улочках Милана, где с легкостью можно заблудиться в лабиринте домов, ресторанов и чувств, разворачивается действие романа Марко Миссироли «Верность».Карло очень любит свою жену. Но у его студентки Софии трогательные ямочки на щеках, и Карло не может перестать думать о ней.Маргерита очень любит своего мужа. Но у ее физиотерапевта Андреа такие сильные руки, и Маргерита не может перестать думать о нем.В вожделении, признаниях, страхах и изменах они пытаются выковать свою жизнь, которая порой кажется бессмысленной, сложной и пугающей. Чего каждый из них желает на самом деле? И смогут ли они сохранить верность самим себе? Читать или скачать книгу Слушать аудиокнигу ⏲ 07:22:11

Вячеслав Грант. Душа.

О душе задумываются и в юном возрасте – чаще люди, посвятившие себя духовной жизни, и в зрелом – по обыкновению, люди преклонного возраста, умудрённые опытом прожитой жизни. Вероятно, я принадлежу к последним.

Не могу относиться к душе, как к безликой неопределённости.
Говорят, если душа отделится от тела, то может увидеть свою плоть со стороны. Эка невидаль увидеть себя со стороны, если есть зеркало. Другое дело увидеть изнутри. Но тоже можно.

…А как выглядит душа? А что у неё внутри? Об этом ни патологоанатом, ни рентгенолог не расскажут.
Душа – это невидимое и неведомое чудо. Она может изменять размеры, форму, плотность и даже цвет, в каком бы теле не находилась. Как и тело, душу губит или красит сознание.
Сознание может цементировать душу, может разорвать на части, может зажать в тиски, а может развернуть перед всеми нараспашку. Может. Может тиранить и оберегать.

Смотришь на человека – каков он? Да как все. Что там между предметами одежды увидишь? А, если сможешь посмотреть в человека, поймёшь – другого такого на свете нет. Души не могут быть похожими даже у близнецов.

Хочешь найти женщину или мужчину, смотри во все глаза, захочешь – человека, приоткрой немножко свою душу и попробуй почувствовать другую. Не ошибёшься ни в темноте, ни ослеплённый солнцем, ни будучи подслеповатым, ни в очках тёмных или розовых. Только не трогай сознание. Пусть оно расслабится, пока ты чувствуешь, пока не разучился чувствовать, привыкнув взвешивать и пересчитывать, озираясь на вездесущего жандарма.

А почему душа покидает тело? Из-за плоти? Из-за сознания. Оно или иссякло, или стало невыносимым. Она, несчастная, всю жизнь сокрытая плотью и стиснутая сознанием, вдруг вырывается наружу и хочет взглянуть на всё то, что её прятало от глаз людских. Взглянула, увидела и… пожалела и вернулась или, ужаснувшись, унеслась в неведомую даль, чтобы никогда не вернуться назад. И тогда не остановить её ни руками загребущими, ни мудрыми нравоучениями.

О чём это я? Берегите душу, друзья, берегите. Без неё вы ничто.


© Copyright: Вячеслав Грант
Свидетельство о публикации №216020701363
https://proza.ru/2016/02/07/1363

"Ювелирная работа" Ирина Градова

Лера Медведь расследует громкое дело: задушена девушка, в отсутствие хозяйки присматривавшая за квартирой матери самого прокурора города! Следствие пытается выяснить кому понадобилось убивать скромную студентку, бедную девушку из многодетной провинциальной семьи. Тем временем матушку прокурора больше волнует другой вопрос: где ее обожаемый кот? В день убийства красавец мейн-кун Леопольд бесследно пропал. Его любящая хозяйка на грани инфаркта, и добрая Лера опрометчиво обещает старушке прояснить судьбу ее дорого питомца. Теперь ей придется искать не только убийцу, но и кота! Впрочем, Леопольд ведь может оказаться важным свидетелем – он был на месте преступления! Но какой помощи следствию можно ожидать от неразумного животного?.. СЛУШАЕМ ЗДЕСЬ

Красная рыба в мультиварке

Ожиданье весны. Ирина Расшивалова

Как прекрасен весной этот мир! Как он чист, как он светел весною! Вспоминаешь потом каждый миг, Миг его откровенья с тобою. Солнце светит иль дождик идёт, Или снег ненадолго заглянет, Мы не знаем, что произойдет, Дождь пройдёт, снег однажды растает. Каждый год мы встречаем весну, Непогода бывает нередко, Но приносит весна красоту, И пленяет собой незаметно. Чтобы ни было, всё ей простим, Снег ли, дождь, непогоду любую, В непогоду чуть-чуть погрустим, Мы ведь любим её и такую. Удивляемся каждой весной: Как красива бывает природа! Ей доступно бывает порой, То, что людям не сделать за годы. Всех согреет, земля расцветёт, Станет мир этот снова красивым, Ждём весну мы не зря каждый год, Чтобы каждый стал снова счастливым! © Copyright: Ирина Расшивалова

Сочные печеночные котлетки. Теперь готовлю только так: делюсь рецептом

Читать далее...

♥¸.•*´¯) Я в твоих руках, как в колыбели!

Я в твоих руках, как в колыбели, Всё забуду, лишь прильну к груди, И опять девчонкою несмелой Буду повторять: не уходи... Ну побудь со мной ещё немного, Проведи рукой по волосам, Посмотри так, по-отцовски строго, Прикоснись к искусанным губам И почувствуй, как зайдётся сердце, Словно от боязни высоты... Никуда мне от тебя не деться, Каждый лучик света - это ты. Не бросай усталого ребёнка, Без тебя увяну, как цветок, Проведи меня по нитке тонкой, Через край, что между нами лёг. Унеси же от беды и муки, Словно я - малышка, на руках, Не могу я больше жить в разлуке, Я растаю, как песок в часах. Ю.Виноградова

Читать далее...

Живопись | Bill Medcalf | Красотки в стиле пин-ап...

Художник Bill Medcalf (Билл Мэдкалф) родился в американском штате Миннесота, окончил художественную школу в родном городе, а после окончания школы учился в художественном институте. После окончания художественного института Bill Medcalf много лет работал гравёром в Государственном Казначействе США. А красивых девушек в стиле pin-up рисовал в свободное время, как хобби. В 1947 году Билл Мэдкалф решил сменить скучную работу в казначействе на работу художника-иллюстратора в каком-нибудь журнале, и разослал свои работы по американским издательствам. И каково же было его изумление, когда ему пришло предложение о сотрудничестве с самым именитым американским издательством Brown & Bigelow. Более двадцати лет Билл Мэдкалф работал на издательство, создал сотни постеров и тысячи календарей, выпустил полностью авторский календарь (такой чести удостаивались единицы художников). Ну а сам Bill Medcalf наивысшим достижением своей карьеры считал встречу с мэтрами стиля пин-ап Джилом Элвгреном и Норманом Рокуэллом. Художник хотел, чтобы мастера оценили его работы, указали на недостатки, что-то посоветовали. Билл подошёл к художникам и был поражён ответом: «Как Вам удаётся придавать картинам такой прекрасный внутренний свет?» Действительно, работы Bill Medcalf выглядят невероятно мягко и нежно. За это зрители и ценили творчество иллюстратора. В интервью для одного художественного журнала он сказал о своей работе: "Я ищу вещи, которые помогают девушке выглядеть женственной. Будь то наряд, или то, как она поправляет свои волосы. Я пишу образы, на которых девушки приятны и только чуть-чуть сексуальны. Будто бы это чья-то милая младшая сестренка."

И если ты научился ни о чём не жалеть - ты понял эту жизнь....

* Летят они — написанные наспех, Горячие от горечи и нег. Между любовью и любовью распят Мой миг, мой час, мой день, мой год, мой век... Марина Цветаева Что-то начнется с нуля, что-то продолжится дальше... Что-то закончится. И больше уже никогда не вернется. И если ты научился ни о чём не жалеть - ты понял эту жизнь.... Мы не можем вырвать ни одной страницы из нашей жизни, хотя легко можем бросить в огонь всю книгу. Жорж Санд

Лодочки из курицы

Читать далее...

Медовик с черносливом и орехами https://av.ru/ideas/reciple_list/100276/

Читать далее...

Что устоит перед дыханьем и первой встречею весны! Художник Рем Сайфульмулюков (Россия, 1965). Весенние пейзажи

Апрель. 2010
М.И. Глинка - Жаворонок

Как ни гнетет рука судьбины, Как ни томит людей обман, Как ни браздят чело морщины И сердце как ни полно ран, Каким бы строгим испытаньям Вы ни были подчинены,- Что устоит перед дыханьем И первой встречею весны!... ____________ Федор Тютчев, 1878
Березки в воде
Читать далее...

Богиня сливочной помадки... isabelle Desrochers

 

1.

Читать далее...

Владимир Короткевич "Чёрный замок Ольшанский"

XVII век. В те далёкие смутные времена князь Ольшанский крадёт казну и драгоценности повстанцев, но внезапно умирает, оставив манускрипт, в котором указано местонахождение сокровищ. ХХ век. Палеограф и писатель Антон Космич, живущий в Минске, находит пергамент с шифрованным указанием о спрятанных в подземелье Ольшанского замка сокровищах. Но сокровища ищет и последний потомок рода Ольшанских, который сотрудничал в годы войны с фашистами. Тайна манускрипта будет открыта, но какой ценой… Чёрный замок Ольшанский Читает Леонид Деркач Время звучания: 17:02:41

P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.

Весна и женщина – раскрылись Небосводы и дарят миру нежность и цветы!...

Такие картины украсят любой интерьер... с удовольствием бы приобрела себе... ДетскоМастихиновое - здесь Весна и Женщина – чудесней нет на свете двух слов благословенной красоты! Весна и женщина – на солнечном рассвете улыбка счастья, радости, любви... Весна и женщина – гармония Природы и нежных чувств доверчивой души... Весна и женщина – раскрылись Небосводы и дарят миру нежность и цветы! Дима Дмитриев/Dima Dmitriev (Russia/Czech Republic) ЖенскоОбразноМастихиновое (часть-2) Весна нас радует цветами, приносит счастье для души! Весна нас радует стихами о нежных чувствах, о любви! Весна нам дарит восхищенье чудесной в мире красотой! Весна нам дарит вдохновенье любить, творить и жить мечтой!

Читать далее...

В ее ладонях ветер юга...

Читать далее...

Любите женщину, носите на руках...

Любите женщину, носите на руках И называйте гордо «Королева». Ей не нужны бриллианты и меха, А лишь любовь, забота, ласка, вера.   Вы говорите чаще ей о том, Что нет на свете глаз ее красивей, И, может быть не сразу, но потом, Она поймет, что нет ее счастливей!   Букет цветов оставит яркий след, Любой  поступок  эхом отзовется. А каждый ваш прекрасный  комплимент Бальзамом на душу ей радостно прольется.   И напоследок просто в двух словах: Цените ее душу, а не тело. Любите женщину, носите на руках И называйте гордо «Королева»!     Светлана Чеколаева .

Мне теперь бесконечно молчится…

Мне теперь бесконечно молчится… Так уютно вдвоём с тишиной. Мелкий дождь украшает ресницы… Ветер-дворник для сердца родной.   И чем больше годов за спиною, Тем сильнее желанье молчать… Мне не нужно любою ценою Планы разума все поощрять.   Мне не нужно доказывать, мчаться За далёко-прекрасной мечтой. Ни букетов не жду, ни оваций. Сердцу дорог уют и покой.   Чашка чая и в плюшевом пледе Свой любимый роман почитать… Я не знаю, чем дышат соседи И кому новый образ подстать.   Кто развёлся, женился, уехал… Я отстала от всех новостей. Суматоха и спешка – помеха Тишине нежно-нужной моей.   Рядом есть только близкие лица, Кто молчать научился со мной… С ними вместе так сладко молчится… Я учусь дорожить тишиной.    Ирина Самарина-Лабиринт

Расставаться нужно честно и достойно ...

Расставаться нужно честно и достойно  Без упрёков, оскорблений и обид,  Даже если это делать очень больно,  Даже если злостью разум весь кипит.    Уходи, но оставайся человеком.  Жизнь длинна: в ней что посеешь – то пожнёшь.  Да, нельзя войти два раза в одну реку,  Но зачем же ты тогда в неё плюёшь?    Не желай другому зла – оно вернётся,  Ибо ненависть рождается в ответ,  А любовь к тебе любовью обернётся,  Пусть в другом, коль в этом сердце её нет.    Расставаясь, дай ему благословенье,  Отпусти и только счастья пожелай,  И тогда тебе с другого измеренья  Принесет судьба и твой душевный Рай.   Илона Явтушенко