Такая курочка просто тает во рту, а рис получается неимоверно ароматным. Блюдо отлично подходит для диетического и детского питания.

Ингредиенты:

Около 1 кг любых частей курицы

1,5 стакана риса

50 г сливочного масла

2 луковицы

Соль, молотый черный перец, лаврушка, перец горошком

Курицу разрезать на крупные куски (у меня голени и бедра). Залить водой, довести до кипения, снять всю пену, добавить лавр, перец горошком. Варить 20 минут. Мясо вынуть, а бульон хорошо посолить так, чтобы он был пересолен:

Сливочное масло соединить с растительным. Пассировать на этой смеси лук:

Всыпать промытый рис и «остекловать», помешивая:

Полученную массу выложить сплошным слоем в глубокую форму для запекания:

Сверху распределить куски птицы:

Залить 3 стаканами куриного бульона:

Форму плотно накрыть крышкой или фольгой. Поместить в духовку при 220 градусах:

Через 35-40 минут фольгу снять. Посыпать все крупно молотым черным перцем:

Вернуть в духовку еще на 10-15 минут до зарумянивания. Подавать можно сразу:

Источник: http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurica-s-risom-po-sofijski

*Сундучок рукоделочек*