Домашние пирожки с луком и яйцом |
Домашние пирожки с луком и яйцом, обжаренные на сковороде до хрустящей загорелой корочки – редко кто может устоять от такого соблазна.
|
Помню, как в детстве смотрела на уличных продавцов, торгующих жареными пирожками. Прямо на улице они пирожки и лепили, быстро, ладно у них получалось. От большого куска теста отщипывали небольшой кусочек и, выдавливая маленькие шарики через сжатую левую ладонь, правой отрывали кусочек теста, расправляли в длину, размером с большую ладонь, клали ма-а-а-ленький кусочек начинки, подразумеваемый мясом, и разминали его. Тесто у них было дрожжевое, но средней густоты и разделывали такие пирожки на столе, полностью покрытом растительным маслом. И такими вкусными казались эти пирожки из детства.
Ингредиенты для опары:
Приготовление:
Ставим опару:
Приготовление основного дрожжевого теста:
Одно дополнение: если у вас к дрожжевому тесту не хватило начинки, не расстраивайтесь, смажьте поверхность теста небольшим количеством растительного масла или присыпьте мукой, уложите в целлофановый пакет и поместите в морозильную камеру. В таком замерзшем состоянии оно может храниться долго. Потом достаточно будет разморозить его и дать подойти.
Готовую опару переливаем в объемную посуду (чашку или кастрюлю), вливаем воду, разведенную с солью и растительное масло. Всыпаем муку, тщательно перемешиваем.
Накрываем посуду чистым полотенцем, ставим в теплое место и оставляем для подъема на 1,5-2 часа. Затем хорошо вымешиваем. Из такого количества муки (700 гр.) получается достаточно плотное тесто, поэтому, при вымешивании, я бы не советовала вам еще добавлять муку, лучше смажьте руки растительным маслом, чтобы тесто не липло к рукам. Для тех, кто не знает, подскажу, что растительное масло хорошо влияет на подъем дрожжевого теста. Когда тесто снова поднимется, оно готово к употреблению.
Тесто раскатываем в колбаску диаметров 5 сантиметров, отрезаем кругляшки шириной по 3-4 сантиметра (можете делать их больше, просто у меня всегда получаются маленькие пирожки). Раскатываем эти кружочки или разминаем руками
Выкладываем на кружки начинку и скрепляем края.
Даем им немного полежать, чтобы тесто стало пышнее.
Получается очень вкусно.
Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Домашняя пицца-рулет.
Часть 2 - Пицца "пальчики оближешь"
...
Часть 4 - Пицца и рецепты теста для пиццы
Часть 5 - ИТАЛЬЯНСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Часть 6 - Домашние пирожки с луком и яйцом
Часть 7 - То что надо- тонкое тесто для пиццы
Часть 8 - Пицца-пирог! Быстро!
Часть 9 - Пицца по-французски
Часть 10 - Тонкое тесто для пиццы
Часть 11 - Быстрая пицца на сковороде
Серия сообщений "Пирожки":
Часть 1 - ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Часть 2 - Пироги, которые не черствеют - Универсальное и самое вкусное тесто...
...
Часть 4 - Открытые пирожки с творогом
Часть 5 - Быстрое тесто на кефире для пирожков с начинкой
Часть 6 - Домашние пирожки с луком и яйцом
Часть 7 - Быстрые и ПЫШНЫЕ пирожки «Проще простого» на кефирном тесте БЕЗ ЯИЦ
Часть 8 - Слоеные сладости: 6 видов с разными начинками
...
Часть 23 - Пирожки с капустой
Часть 24 - Хлебные стаканчики.
Часть 25 - Без заголовка
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |