Эти пышные

дрожжевые оладьи,

воздушные и очень вкусные.

Нежные оладьи, политые густым

лимонным кремом, так и

тают во рту. А легкая кислинка

крема, придает им ещё больше

пикантности. Такие оладьи

с кремом очень понравится детям,

и они попросят добавки.

Состав:  на 4 порции

Дрожжи    (10 гр)

Сахар    (1 ст.л)

Теплое молоко    (350 мл)

Мука     (250 гр)

Размягченное сливочное масло    (1 ст.л)

Яйца    (2 шт)

Соль    (1 щепотка)

Топленое масло    (2 ст.л)

Для лимонного крема:

Желатин    (10 гр)

Лимон    (4 шт)

Лимонный ликер    (1 ст.л)

Яичный желток    (2 шт)

Сахарная пудра    (70 гр)

Маскарпоне сыр    (300 гр)

Сливки    (100 мл)

Способ приготовления:

1.  Для приготовления пышных оладий, дрожжи развести в теплом молоке с сахаром.

2.  Муку просеять в миску, сделать углубление и влить в него разведенные дрожжи, размешивать до образования жидкого теста.

3.  Посыпать мукой, накрыть полотенцем и  поставить в теплое место на 10 минут подходить. Когда на поверхность теста появятся «трещины», добавить в него масло, яйца, щепотку соли, все перемешать и оставить подходить еще на 30 минут.

4.  Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть.

5.  Лимоны обдать горячей водой, обсушить и срезать цедру тонкими стружками. Резать каждый лимон пополам, отжать сок.

6.  В кастрюльке соединить лимонный сок и ликер и нагреть, не доводя до кипения. В получившейся жидкости распустить желатин.

7.  Желтки взбить с сахарной пудрой до образования густой пены и медленно влить в них желатиновую смесь.

8. Добавить сыр, перемешать и поставить лимонный крем в холодильник на 30 минут.

9.  На сковороде  испечь на топлено масле оладии и остудить.

10.  Взбить сливки и осторожно перемешать с кремом. Оладьи и крем выложить слоями на десертную тарелку. Украсить лимонной цедрой.

11.  По желанию, пышные оладьи на дрожжах с лимонным кремом украсить несколькими листиками мяты и посыпать все сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!