И опять рецепты с пожелтевших страничек... В дополнение к рецепту "Венское тесто" публикую мамины записи:

Готовое "Венское тесто" раскатать тонким слоем, стараясь придать прямоугольную форму,  слегка смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарным песком с корицей  или с поджаренной ореховой крошкой.  Свернуть тугой рулет и нарезать на пятисантиметровые отрезки.

Формируем:  Берем острый нож!  Формируем на противне!

Бантик

Середину рулетика примять тупым концом ножа, разрезать в обе стороны от середины, не прорезая насквозь - тесто раскроется, покажется слоистый рисунок.

 

Снопик 

Один конец рулетика примять тупым концом ножа, и сделать от этой отметки, посередине вдоль всей длины рулетика глубокий разрез, до основания, и развернуть обе половинки слоями вверх. 

 

Сердечко

Рулетик сложить пополам, сплюснув концы вместе, и сделать глубокий продольный разрез на сгибе, слегка развернуть половинки слоями вверх.

 

Подковка

 

Рулетик свернуть подковкой и сделать частые поперечные надрезы с наружней поверности.

 

Наши красивые плюшки  слегка смазать растопленным сливочным маслом, посыпать жаренными орешками или корицей с сахаром, выпекать до готвности.