*Маринованные огурцы на зиму без стерилизации*

Сегодня маринуем вкусные и хрустящие огурцы! Рецепт маринованных огурцов без стерилизации, то есть в данном случае мы будем использовать метод двойной заливки. Получится просто чудесная закуска: полностью сбалансированный вкус, аппетитный внешний вид, обалденный аромат, ну и хруст, несомненно! 

Ингредиенты:

• Огурец — 820 граммов
• Вода — 750 миллилитров
• Уксус столовый 9% — 30 миллилитров
• Поваренная соль — 35 граммов
• Сахар — 50 граммов
• Петрушка — 4 веточки
• Зонтики укропа — 4 штуки
• Листья хрена — 1 штука
• Листья черной смородины — 4 штуки
• Чеснок — 2 зубка
• Лавровый лист — 2 штуки

Как приготовить...

Огурцы на зиму. Маринуем. Быстро.

Огурцы на зиму. Маринуем. Быстро.

Это рецепт заготовки огурцов мне нравится тем, что огурцы маринуем по этому рецепту очень быстро, а получаются огурчики очень вкусными. Если Вам нравятся маринованные огурчики, думаю, этот рецепт Вами придется по вкусу.
Отличных и вкусных Вам заготовок!

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Вы уже, наверное, заметили, что я много закрываю на зиму салатов из овощей. Все дело в том, что в период доступных и вкусных свежих помидоров-огурцов такой вид домашних заготовок приходится как нельзя кстати. К тому же разнообразие рецептов овощных салатов позволяет каждый раз пробовать что-то новое и интересное.

В этом году для меня открытием стал салат из огурцов по-грузински: яркий и аппетитный, он получается острым, ароматным и очень вкусным!

рецепт огурцов

по просьбе переводила чешский рецепт. по вкусу *а-ля венгерские в 2литровых банках* которые продавали при социализме
также- чешские стерилизованные огурцы
выбираем плотные огурцы/желательно только что снятые с грядки/. для идеальной чистоты можно их дать *полежать* в холодную воду на 1час. потом тщательно умыть.
на дно банки литровой даем 1-3шт цветов укропа/в зависимости на размере/, 1лаврушку, 1/3чайной ложки горчичных семян, 3зернышка перца черного,1зернышко перца душистого, 1гвоздику, 5зерен кориандра. иногда /по вкусу/ добавляют маленькую луковицу.
0,7литра воды нагреть на 70С. добавить 25гр соли, 80гр сахара и 0,25литра 8% уксуса. размешать. залить до банок недолив 1см до горлышка.
стерилизовать банки 0,5литровые 20мин в воде температура 85С, 0,75-1литровые 25мин при 85С, 4литровые 35мин при 85С.
возникнут вопросы-спрашивайте
кстати-чем меньше размер огурцов тем лучше-особенно размером с палец

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ»

стерилизация не требуется

Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке. Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз.

Ингредиенты:
Огурцы свежие - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа (по желанию) - 300 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) - по вкусу
Получается 6 литровых баночек.

Приготовление:
1. Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.
Затем нарезать полукольцами.

2. Лук нарезать полукольцами.

3. Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.

4. Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.

5. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.

6. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.

7. Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется).
Салат готов!

ОГУРЦЫ, МАРИНОВАННЫЕ ПО-БОЛГАРСКИ

Из расчета на одну 1 литровую банку(банки стерильные): 4 горошка душистого перца, 3 штуки гвоздики, 1 зубчик чеснока, 1 головку лука(резать), 1 лавровый лист, 1 веточку укропа, 1 веточку петрушки. У огурцов отрезать кончики и уложить в банку, влить 3 столовые ложки 9 процентного уксуса , залить маринадом на 1 литр воды 3 столовые ложки сахара, 1,5 ложки соли, накрыть крышкой (стерильной) и поставить стерилизовать до изменения цвета огурцов на оливковый( по времени совсем недолго) . Закатать , перевернуть вверх дном. Укутывать не нужно!

Твоя еда - лучшие рецепты

Соленые огурцы (как из бочки) в пластиковой бутылке.

ДАЛЕЕ

ОВОЩНОЕ АССОРТИ "ДЛЯ ОЛИВЬЕ"

Готовим ассорти из огурцов и зеленого горошка! Зимой такая баночка пригодится для приготовления знаменитого "Оливье"! Расход специй и приправ  на одну литровую банку!!!

Нам понадобятся огурцы и зеленый горошек,его предварительно отварим до нужной вам мягкости. В литровую банку кладем зонтик укропа, 2-3 зубчика  чеснока, по паре листиков черной смородины и вишни. Набиваем огурцами поплотней,но не до верха,оставьте место для  горошка. Горошка у меня примерно  чуть меньше магазинной банки. Теперь заливаем банку кипятком на 15-20 минут. 

Готовим рассол: на 1 литр воды берем 1 стол.л. соли. Доведем до кипения.

Выливаем воду из банки. Теперь на 1-литровую банку кладем 2 стол.л. сахара и 2 стол.л. столового 9% уксуса, заливаем приготовленным рассолом и ставим стерилизоваться на 5 минут с момента закипания воды в кастрюле. 

http://holomonova.mirtesen.ru/blog/43123792669/Ovoschnoe-assorti--Dlya-olive