Быстрое тесто для круассанов

Читать далее...

Немецкие блинчики. Необыкновенно вкусные

Немецкие блинчики-необыкновенно вкусные, за эти выходные пекла дважды, съедаются сразу же, но холодные они не менее вкусные!

Ингредиенты:
-Молоко - 1 стакан
-Яйца - 5 шт
-Мука - 1 стакан
-Соль - 1/3 ч л
-Сахар - 1 ч л
-Ваниль - 1 ч л

Читать далее...

Вкусные ароматные булочки с разнообразной начинкой

Не хотите побаловать своих домашних вкусными ароматными булочками, приготовленными из дрожжевого теста? Начинку для булочек можно использовать какую угодно: шоколад, джем, корицу с сахаром, а можно сделать вообще без начинки и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт

Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской).

Ингредиенты:
Мука пшеничная 450 гр
Дрожжи 8 гр
Сахар (песок) 60 гр
Яйцо куриное 2 шт
Масло сливочное 180 гр
Масло подсолнечное 20 гр
Соль поваренная 5 гр
Приготовление:
Дрожжи развести в 150 мл теплой воды, дать постоять 10 мин., затем перемешать. Просеять муку, высыпать в глубокую миску. 30 г сливочного масла размять руками и растереть с мукой.Добавить 1 яйцо, сахар, 1/2 ч. л. соли, дрожжи и вымесить гладкое эластичное тесто (месить 10-15 мин.). Стол присыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Оставшееся сливочное масло размять, разделить на 3 части.Намазать 1/3 масла на 2/3 поверхности теста при помощи тыльной стороны столовой ложки, отступив от краев теста 2-3 см. (Масло не должно полностью растаять, а состоять из небольших комочков). Несмазанную поверхность завернуть на половину смазанной поверхности и прикрыть оставшейся смазанной поверхностью. Получится трехслойный прямоугольник размерами примерно 17 х 20 см. Края теста хорошо залепить руками, чтобы масло не вылезло при дальнейшем раскатывании теста. Тесто развернуть на 90° вправо и снова раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Тесто осторожно переложить на лист пергамента (или кальки), закрыть вторым листом, свернуть пополам, накрыть полотенцем и положить в холодильник на 30 мин. По истечении указанного времени переложить тесто на посыпанный мукой стол.Полностью повторить предыдущую процедуру еще 2 раза.
Повторить еще 3 раза предыдущую процедуру, но уже без масла. В холодильник тесто положить только после третьего повтора.
Тесто раскатать в прямоугольник размерами 52 х 30 см, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин. Затем разрезать тесто вдоль пополам, каждый пласт разрезать на 8 треугольников основанием 13 см. Свернуть из треугольников круассаны, положить кончиком вниз на смазанный растительным маслом противень, придав им форму полумесяца. Расстояние между круассанами минимум 5 см. Смазать круассаны яйцом и оставить на 40 мин. для поднятия (лучше в шкаф или холодную духовку, чтобы не было потоков воздуха, иначе круассаны подсохнут).Разогреть духовку до 220°С. Выпекать круассаны 15-20 мин. Круассаны готовы!

Рождественский Штоллен

Хлеб «Чистый»

КАРАИМСКИЕ ПИРОЖКИ

КАРАИМСКАЯ КУХНЯ.

Караимские пирожки — любимое блюдо всех крымчан и вообще одна из кулинарных визитных карточек Крыма. Правда, они очень популярны также и в Литве, где проживает довольно крупная караимская диаспора. В Литве их называют кибинай (или кибины). Тесто у караимских хрустящее, а начинка очень сочная.

Пряники с глазурью "Новогодние"

Пряники с глазурью "Новогодние"

Имбирные пряники

Имбирные пряники

Ароматные медовые пряники-фигурки

Ароматные медовые пряники-фигурки

100 г сливочного масла, 125 г сахара, 250 г меда, 1 чайная ложечка кориандра молотого, столько же молотой корицы и гвоздики, 3 см свежего имбирного корня, 1 яйцо, щепоточка соли, 0,5 кг муки,10 г разрыхлителя,  10 г какао, 40 мл лимонного сока, 100 г сахарной пудры.

1. На небольшом огне разогреем мед, с маслом и до полного растворения и снимем с огня.

2. Кориандр и гвоздику просеиваем через сито, свежий корень имбиря мелко режем, добавляем молотую корицу и перемешиваем. Должна получиться где-то 1 столовая ложка смеси пряностей.

3. В медово-масляную смесь добавим какао с солью и пряности. Когда смесь станет теплой, смешаем с яйцом. Муку соединим с разрыхлителем и постепенно добавим к основной смеси.

4. Замесим некрутое тесто, скачаем его в шар, аккуратно завернем в пищевую пленку и затем уберем в холодильник, оставив там на 2 часа. Тесто должно получиться достаточно жидким.

5. Нагреем духовку до 170 град. Припыливаем мукой доску и раскатываем тесто толщиной около 5-6 мм. При помощи острых формочек вырезаем человечков, а звездочки и другие новогодние фигурки.

6. Немножко сбрызгиваем противень растительным маслом и перекладываем на него пряники-фигурки. Убираем в духовку и выпекаем в течение 10-ти минут. Не передержите пряники, следите, чтобы они не подгорели.

7. Готовые пряники получаются упругими и одновременно мягкими внутри. Перекладываем готовые прянички на решетку для остывания.

8. Готовим сладкую глазурь. В миске смешиваем лимонный сок с сахарной пудрой. Смешиваем постепенно, чтобы глазурь не была очень жидкой. На 100 г сахарной пудры возьмем около 2-х столовых ложек сока лимона.

9. Пряники раскрашиваем глазурью и получаем вкусное домашнее лакомство!

---

Отличным новогодним подарком или сувениром могут послужить очаровательные кубачинские серебряные изделия в виде четок, зеркальца, ситечка, набора для чая, конфетницы, фруктовницы. Можно столовое серебро купить со скидкой в ассортименте, посетив магазин Интерсильвер.

Шоколадный торт «Африканская ромашка»

Шоколадный торт «Африканская ромашка»

пишет автор Ксюша Monli

Шоколадный цветок

Ингредиенты:
- 2,5 стакана муки
- 0,5 ч. ложки дрожжей
- 1 чашка воды
- 1 ч. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- шоколадная паста
- кукурузная мука
- 1 яйцо

Приготовление:
Растворите дрожжи с четвертью чашки воды в небольшой миске, дайте им отдохнуть в течение 10 минут, смешайте (с использованием миксера) соответствующее количество муки, соли и сахара. Полученную массу положите в миску, смазанную маслом. Накройте её полиэтиленовой пленкой и примерно через час масса удвоится в размерах. Вырежьте часть теста в виде круга и равномерно промажьте его шоколадной пастой. Накройте вторым кругом теста сверху. Разрежьте и заверните края, так как показано на картинках. Лист заранее посыпьте кукурузной мукой. Установите духовку на 180 ° С. Перед запеканием помажьте тесто сверху яичным желтком. Затем выпекайте при заданной температуре в течение 20 минут. Чтобы получить коричневый вид поднимите температуру до 200 ° С и запекайте еще 5-7 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

МАННИК - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Читать далее...

Французские пончики на завтрак

Читать далее...

Булочки с колбасой - супер-оригинальная идея формовки!

Красивая и вкусная выпечка . Необычные булочки с колбасой не только доставят эстетическое удовольствие, но и доставят вкусовое наслаждение.
Предлагаю простой рецепт выпечки из дрожжевого теста. Интересную идею формовки я опять нашла на японском кулинарном сайте. Начинку можно разнообразить по своему вкусу.



Во какие получилисьТак что обязательно приготовьте эти незамысловатые, но вкусные булочки!

ТВОРОЖНЫЕ ВАТРУШКИ-РОЗОЧКИ С АЙВОЙ



Блуждая по просторам Интернета, можно найти много интересного и познавательного. С его помощью я училась готовить те блюда, о которых раньше и не слышала. Теперь мне не страшны названия «фондю», «багель», «бешбармак» и др.
Каждый раз, просматривая новинки в мире кулинарии, так и хочется открыть маленькую закусочную и угощать людей вкусной едой, удивляя необычным оформлением. Но пока я мечтаю, мои мальчишки требуют кушать, а это значит, что нужно снова готовить что-то интересненькое.
Сегодня это были творожные ватрушки с айвой. Их форма довольно необычная, так как ватрушки больше напоминают нераспустившиеся бутоны роз. Сразу оговорюсь, что делать ватрушки такой формы еще быстрее, чем обычные, так что не пугайтесь — выполнение предельно простое.

Ингредиенты:
Для творожных ватрушек:
— 200 г молока
— 160 г сыворотки
— 6 ст.л. сахара
— 1 яйцо
— 3 ст.л. растительного масла
— 4 ст.л. сливочного масла
— щепотка соли
— неполные 2 ч.л. сухих дрожжей
— 4,5-5 стаканов муки
— ванилин на кончике ножа
Для начинки:
— 2 стакана творога
— сахар по вкусу
— 1 яйцо
— 1 айва
— ванилин на кончике ножа

Читать далее

Овсяное печенью с кунжутом

Овсяное печенью с кунжутом

автор  Света Шевчук

АДВЕНТ ГУГЕЛЬХУПФ



Наступила самая красивая пора — католический адвент. Как красиво украшены дома световыми звёздами, ангелами, оленями, санями, мишками и гирляндами. У всех праздничное настроение. Адвент продолжается 4 недели до Рождества Христова. В первое воскресенье зажигается одна свеча, на следующее вторая и т.д., и в последнее воскресенье горят все 4 свечи на адвент-венке.
Но самое главное, что характерно в Адвента — это завораживающий запах дрожжевой выпечки. Вот знакомлю вас с адвент-гугельхупф, что сродни дрожжевым кексам или пирогам. А теперь приступим. Всем предпраздничного настроения!

Ингредиенты:
Тесто:
Дрожжи свежие - 21 г
Масло сливочное - 50 г
Мука пшеничная - 300 г
Молоко - 100 мл
Яйца куриные - 1.5 шт.
Сахар - 40 г
Соль - 0.75 ч. л.
Эссенция лимонная - 0.5 ч. л.
Oреховая начинка:
Миндальная крошка - 75 г
Сахар - 60 г
Сливки - 1 ст. л.
Специи для пряников - 1 г
Яйца куриные - 1 шт.
Начинка с конфитюром из шиповника:
Конфитюр из шиповника - 75 мл
Миндальная крошка - 25 г
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Присыпка:
Сахарная пудра - 2 ст. л.

Читать далее

Воздушное чудо-тесто без дрожжей.

hobby-mix.net

Барвихинский хлеб.

 

В рецепте используется крупа пшеничная,но я пекла и с гречневой.
Очень вкусный хлеб. Попробуйте  :)))