Для вас дорогие хозяюшки! Рецепты домашних соусов к мясу, к рыбе, к овощам – на все случаи жизни! Эти невероятно простые рецепты соусов сделают ваши блюда неповторимыми! Новый вкус привычных блюд!

Рецепт этого майонеза просто клад для тех кто постится, или находится на диете: ведь можно готовить множество салатов, которые были вычеркнуты из меню из-за присутствия в них майонеза.

Понадобятся:

 Грецкие орехи - 250 - 300 г;Раст.масло - 0,5ст;Готовая горчица - 1 ч. ложка;

Чеснок и зелень - на своё усмотрение;Соль, сахар, яблочный уксус и вода - по вкусу.

Готовим так: Читать далее

Есть такая шутка: «Что повар изгадит, то соус исправит». А еще соус внесет новую оригинальную нотку во вкус самого простого и надоевшего блюда, особенно если ваши кулинарные изыски немного надоели. Не боитесь  кулинарного экстрима? Хотите приготовить что-то острое, душистое и экзотическое, чтобы обычное мясо, овощи или рис заиграли новыми вкусовыми красками, а ваш мужчина зарыдал от счастья и благодарности у вас на груди?  Тогда Лазжан  -это именно то, что вам необходимо.Чудесная  приправа,удивительная . Розеточка с ним постоянно  должна  находится  на обеденном столе.Добавляю не жалея  в любое блюдо, будь то салат, первое, второе….. Даже просто – на лепешку или хлеб  намазать – вкусно. И в маринады для мяса лазжан отлично идет. И в жареную картошку - совсем вкус меняется.

Изумительная фруктовая горчица это  деликатес, приготовленный из фруктов, достаточно экзотичен в нашей стране. Фруктовая горчица (мостарда) пришла к нам из Италии, где это блюдо является типичным. Итальянцы называют фруктовой горчицей фрукты в сахаре и специях (горчичный уксус или масло)  Деревенские жители искали способы хранения фруктов, урожай которых был большой, и создали замечательные рецепты приготовления горчицы из абрикосов, слив, груш, вишни и т. д. Фруктовую горчицу можно подавать к мясу или делать бутерброды с поджаренным пшеничным хлебом.

Коричневый пивной соус
2 ст. ложки жира, 2 ст. ложки муки, 250 мл бульона (или воды), 250 мл темного пива, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 лавровый лист, 2 бутона гвоздики, молотый перец, соль, сахар и лимонный сок — по вкусу.
В растопленном жире спассеровать муку до коричневого цвета, помешивая. Затем разбавить ее бульоном, добавить мелко нарезанный лук, натертый корень петрушки и специи. Кипятить 15 мин, влить пиво. Проварить, приправить лимонным соком по вкусу. Подавать к говядине или рыбе.

Ингредиенты: 
Шампиньоны – 300 гр
Лук репчатый – 1 средняя головка
Помидоры-черри – 200 гр
Сливки 35% - 100 мл
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло для жарки
Приготовление:
Шампиньоны нарезать ломтиками или на четвертинки. Лук нарезать мелким кубиком. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки.
В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить половинки зубчиков чеснока. Чеснок убрать.

1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

Любим мы подобные приправы, надеюсь – и вам пригодится! Настоятельно рекомендую использовать ко вторым блюдам.
Нам потребуется:
Спелые помидоры – 1 кг
Чеснок – 300 г
Хрен – 200 г
Масло растительное – 50 г
Сахар – 100 г
Соль – 15 г
Уксус (яблочный – 6%) – 50 г

Итак:
Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и хреном.
Далее добавляем остальные ингредиенты, как следует перемешиваем.
Раскладываем в банки, завинчиваем, и храним в прохладном месте.

ПОНАДОБИТСЯ:

Помидоры - 1 кг

Красный болгарский перец - 0.5 кг

Чеснок - 3-4 крупных зубка

Красный горький перец - 0,5 - 1 стручок 

Кинза - 1 пучок

Сельдерей - 1 пучок

Сахар, соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры прокрутить через мясорубку вместе с кожурой, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Остальные ингредиенты тоже пропустить через мясорубку, смешать со сцеженными помидорами, добавить соль, сахар и поставить на огонь. Мешая, довести до кипения и кипящей разлить по бутылкам. Закупоривать так же, как и ткемали.

ИСТОЧНИК:

http://sem.mirtesen.ru/blog/43104533921/Gruzinskie...rce=main&utm_medium=page_0

ПОНАДОБИТСЯ:

1 кг алычи (или ткемали). Кстати, чтобы получилось красное ткемали, я ткемали частично заменяю терном.

Омбало (мята-блошница) - 1 небольшой пучок

Укроп - 1 пучок (побольше)

Кинза - 1 пучок (побольше) 

Мята - 1 пучок

Чеснок - 3-4 крупных зубка

Горький зеленый (можно и красный) перец - 1 небольшой стручок (если очень горький, то половину)Соль, сахар - по вкусу.

Вот вам полезный совет:  чеснок закладываем в суп или в какое-то другое блюдо, только тогда, когда огонь выключен и ваше блюдо готово. Сохраняются полезные свойства чеснока при этом и запах чеснока не заглушит другие аромат.

Сегодня я приготовила две заготовки, которые зимой очень пригодятся для приготовления макарон. Приправа, в которой помидоры сочетаются с яблоками, и соус-аджика из болгарского перца и помидоров.

Сделайте на пробу несколько баночек и определите, какая заготовка больше подойдет вам по вкусу для макарон.

Я всегда делаю заготовки на зиму по тем рецептам, где не требуется стерилизация, но в тоже время, такие заготовки не должны испортиться при хранении даже в квартире (исключение из правила «Помидоры в собственном соку»). Чтобы добиться такого результата, надо соблюдать ряд очень простых условий. Для этого пошагово разберём процесс приготовления «Подлива к макаронам»

С тех пор, как я нашла и опробовала этот рецепт, готовлю такую подливу каждый год. Такую подливу можно использовать не только для макарон, но и для любого гарнира, а также для мяса, рыбы, котлет  вместо кетчупа, который мы привыкли покупать в магазине, и где больше химических добавок, чем натуральных продуктов. Для приготовления нам понадобится:

Каждый из великого множества известных соусов делает любое блюдо неповторимым, давая повару возможность проявить своё мастерство и индивидуальность. Особенно богаты разнообразными соусами и приправами французская и грузинская кухни, за что они и ценятся гурманами всего мира.

Приправы и соусы не только с успехом разнообразят наш рацион – своим вкусом и ароматом они улучшают аппетит и поднимают настроение.

1. Щавель промыть, откинуть на металлическое сито.

2. Опустить зелень на 1 минуту в кипящую воду, вынуть и обдать ледяной водой. Обсушить и мелко порубить.

3. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло.

4. Желтки хорошо взбить миксером или венчиком, влить тонкой струйкой горячее сливочное масло. Взбивать, пока соус не станет однородным.

5. Добавить рубленый щавель, лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешать. 

Этот замечательный рецепт я нашла на вкусном блоге. Мне захотелось как – то разнообразить свой рацион блюд из куриной грудки и мой выбор пал на этот безумно вкусный рецепт. Подразумевается, что наггетсы нужно обжаривать во фритюре, но я просто обжаривала на небольшом количестве растительного масла, на мой взгляд, это ничуть не хуже, но намного безопаснее для фигуры и для организма в целом. Данное количество продуктов рассчитано на 3-х человек, но, учитывая, насколько вкусно получается, я рекомендую порцию увеличить вдвое:).