Нехватка витаминов и ослабление иммунитета делает организм уязвимым для инфекций и способствует обострению хронических заболеваний. Оптимальным выходом из ситуации является употребление в пищу зелени. Как известно, она обладает множеством полезных свойств.

Диетологи советуют отдавать предпочтение зелени, растущей в наших широтах. Петрушка, укроп, лук и листовой салат привычны нашему организму, поэтому способны дать ему больше жизненно необходимых веществ, чем экзотические фрукты и овощи.

Бризоль — кулинарное блюдо, можно сказать способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. Можно приготовить различный фарш, рыбу, куриную или свиную отбивную.

Ингредиенты для одного мясного блинчика:

-яйца – 2 шт.,

-мясной фарш – 2 ст. ложки,

-молоко – 2 ст. ложки,

-растительное масло – 1 ч. ложка,

-соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить грудку вместе с белыми грибами в течение 15 минут.
2. Слегка охладить и измельчить в блендере. Петрушку мелко порезать.
3. Лисички и лук мелко порубить и обжарить на оливковом масле в течение 5 минут.
4. Соединить мясо, яйцо, петрушку, сыр и муку. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородного состояния.
5. Тесто слегка раскатать. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто так, чтобы свешивались края.
6. Выложить на тесто половину начинки, воткнуть в нее белые грибы. Аккуратно добавить вторую половину.
7. Тесто защипать, лишнее отрезать, смазать желком, вставить 3-4 макаронины для выхода пара.
8. Закрыть форму пергаментом или фольгой и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 30 минут.
9. Фольгу убрать и запечь до зарумянивания.
10. Дать слегка остыть в форме и перевернуть на разделочную доску.
11. Подавать порционно горячим!
12. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом!

Продукты:

Филе куриное 200 г
Рис ½ стакана
Морковь очень крупная 2 шт.
Баклажаны крупные 2 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Оливковое масло 2 ст.л.
Сыр моцарелла 10 г
Яйцо 2 шт.
Сливки 100 мл
Петрушка 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Французские травы по вкусу
Форма диаметр 27 см

Способ приготовления:

1. Отварить рис и куриное филе.
2. Филе измельчить и соединить с рисом.
3. Добавить яйцо, соль, перец, мелко порубленную зелень и перемешать.
4. Выложить рисово-куриную основу в смазанную форму для запекания.
5. Баклажаны нарезать тонко нарезать вдоль. Для нарезки моркови воспользоваться овощечисткой. Перец нарезать полосками.
6. Выложить овощи по спирали, начиная от края формы. Посолить, поперчить.
7. Ароматизировать оливковое масло с помощью чеснока, и французских трав.
8. С помощью кулинарной кисти промазать овощи, стараясь, чтобы масло затекло внутрь слоев.
9. Яйцо добавить в сливки, посолить, поперчить и слегка взбить. Перелить яичную смесь в заварочный чайник.
10. Залить запеканку яичной смесью и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут.
11. Посыпать сверху кусочками моцареллы.
12. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом!

Продукты:

Телятина 250 г
Фасоль стручковая 100 г
Томаты черри 10 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Лук-порей белая часть 1 стебель
Бульон концентрированный 150 мл
Оливковое масло для жарки 2 ст.л.
Кайенский перец 1 щепотка
Соль по вкусу

Букет Гарни

Тимьян 1 щепотка
Орегано 1 щепотка
Чабер 1 щепотка
Базилик 1 щепотке
Лавровый лист 2-3 листочка

Маринад

Портвейн красный крымский Массандра 200 мл
Оливковое масло 2 ст.л.
Лук красный 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Петрушка и укроп по 2-3 веточки

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать кубиками, чеснок, лук, зелень мелко порубить. Выложить ингредиенты в чашу.
2. Смешать вино с маслом и залить получившимся маринадом мясо на 1 час при комнатной температуре.
3. Все овощи порезать кубиками и обжарить на сильном огне в течение 7-10 минут, периодически встряхивая сковороду.Овощи выложить в пароварку в чашу для риса.
4. Мясо достать из маринада на бумажное полотенце и дать впитаться маринаду.
5. Обжарить его в оставшихся овощных соках до зарумянивания. Выложить на овощную подушку.
6. В тот же сотейник вылить оставшийся маринад и добавить концентрированный бульон. Поставить на огонь ½ сотейника и выпарить соус на 1/3, убирая при этом жир. Посолить, поперчить.
7. Мясо с овощами хорошенько утрамбовать, добавить специи, соль, перец и залить соусом. Соус должен слегка покрывать соте.
8. Готовить на пару 30 минут.
9. Подавать горячим либо разложить в банки и хранить в холодильнике. Употреблять как холодную закуску.
10. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом!

Бородинский хлеб высшего сорта.

Когда я читала рецепт первый раз - мне он показался очень сложным, но на деле всё гораздо проще. Хлеб испечен не один раз, очень хорошо лежит несколько дней, и чем дольше лежит, тем вкуснее становится. (У меня формочка для хлеба еще из СССР, с хлебокомбината, поэтому я пеку большую буханку, нам хватает на 3-4 дня) По времени приготовления хлеба я для себя определила так.
Накануне выходного дня в 12 часов ночи я готовлю заварку.
Утром прим в 6.40 ставлю опару, она выбраживается 4-4.5 часа, около 11 часов дня замешиваю тесто, ему для подъема надо 2-2.5 часа.
К 13.30 укладываю тесто в форму, примерно еще час для расстойки и в
14.30 духовку,
в 15.30 вынимаю горячий хлеб,
к ужину хлеб готов.

Этот хлеб готовится в три этапа.
1 этап - ЗАВАРКА

• 50г ржаной обдирной муки
• 25г красного ржаного солода
• 200г воды t 65*

Вам понадобится:Не все любят овсянку и овсяную кашу, но сегодняшний рецептовсяных котлет перевернет ваши представления о таком простом продукте как овсянка. Испеките эти котлетки по данному рецепту, а потом попросите своих домашних угадать из чего они приготовлены. Вы их хорошенько озадачите этим вопросом. Когда я первый раз приготовила эти необычайно вкусные котлеты, никто из моих домашних так и не угадал из чего они сделаны, вариантов ответа на мой вопрос было много – и рыба и грибы и картофель. И все просто изумлялись насколько вкусна может быть овсянка в таком исполнении, не говоря уже о ее пользе для здоровья, о котором писалаТвоя Iзюминка. Если я вас заинтриговала, тогда приступим!

Хочу поделиться рецептом ну очень вкусного блюда - каннеллони, фаршированных грибами и брынзой.

Рецепт нашла в какой-то группе Вконтакте и немедленно опробовала, о чём ни секунды не пожалела!

Готовится довольно быстро, съедается ещё быстрее :)))

Итак, нам понадобится:

Каннеллони - штук 10-15

Грибы вешенки - 600 гр

(по идее можно любые; я делала с шампиньонами)

Лук - 1-2 шт. (200 гр)

Чеснок - 3-4 зубчика

Брынза - 250-300 гр

Зелень (укроп, петрушка)

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки

«Печено вепрево колено» — еще одно хорошо знакомое всем туристам блюдо. Существует несколько рецептов его приготовления. Мы будем готовить свиную рульку в духовке, без предварительного отваривания, но хорошо промаринованную в темном пиве.

Нам потребуется:

Свиная нога — 1 шт.
Темное пиво — 0,5 л.
Тмин — 1 ч.л.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль — по вкусу
Чеснок (сушеный) — 1/2 ч.л.
Чеснок — 3-4 зубчика

В подходящую по размеру кастрюлю или миску, высыпаем тмин, сушеный чеснок и добавляем лавровый лист.
Выливаем пиво.

Источник:

http://nnm.ru/blogs/SergGGG/universalnyy-garnir-ili-ris-po-turecki-arabski/#cut

Уникальное сочетание малой стоимости, малых временных затрат(15-20 мин+1-2 часа ожидания), универсальности (подходит к любому блюду, даже простому салату), удобству хранения, да и просто обалденного вкуса и аромата.

Здравствуйте.  К  сожалению,  я  не  обладаю  даром  красиво  излагать  свои  мысли,  но,  на  кулинарный  рецепт, я надеюсь, моих  «талантов»  хватит. Я  впервые  пытаюсь  поделиться  рецептом  на  сайте.  Надеюсь,  не  будете  судить  меня  строго. Итак,  предлагаю  вашему  вниманию  курицу,  фаршированную  блинными  рулетами.

Этот  рецепт  (вернее  не  рецепт  даже,  а  просто  описание  блюда)  мне  рассказала  моя  коллега,  а  я  уже  дома  его  воспроизвела  с  ее  слов  и  с  учетом  вкусовых  пристрастий  моей  семьи.

Для  приготовления  этого  «шедевра»  необходимо  иметь:

—         Курицу  охлажденную;

—         Блины  (6-8  штук  в  зависимости  от  диаметра  и  толщины).  Лучше,  если  блины  будет  потоньше;

—         Грибы,  которые  можно  жарить;

—         Лук  репчатый – количество  зависит  от  того,  насколько  вы  любите  жареный  лук  в  блюдах,  но  чем  больше  лука,  тем  сочнее  будет  начинка;

—         Грецкие  орешки  (не  обязательно,  но  я  люблю  сочетание  вкусов  курицы  и  грецких  орехов);

—         Соль;

—         Специи  (я  использовала  молотые  сушеные  любисток,  укроп  и  лук  зеленый;  порошок,  приготовленный  из  сушеных  белых  грибов;  молотый  черный  перец);

—         Растительное  масло,  для  обжаривания  начинки,  а  также  небольшое  количество  бульона,  молока   и т.п.,  чтобы  начинка  не  была  слишком  сухой.

Вот  собственно  и  все  продукты.

Свиной шницель.

Автор: Ксюша