Попробуйте перейти летом на полезную растительную пищу.

Вот вам летнее и зеленое меню.

Холодник с крабовыми палочками

• 1 л кефира;
• 200 г крабовых палочек;
• 2 огурца;
• 3 вареных яйца;
• зелень;
• сметана;
• соль — по вкусу.

1. Огурцы, яйца и крабовые палочки на­резаем некрупными кубиками (по желанию можно добавить пару штук редиса).
2. Зелень мелко рубим.
3. Соединяем все заготовки, заливаем ке­фиром, солим, перемешиваем.
4. Разливаем в тарелки, заправляем по вку­су сметаной и подаем с черным хлебушком.

Весенние щи

• 1,5 л мясного бульона;
• 2-3 средние картофелины;
• морковь;
• луковица;
• большой пучок щавеля;
• лавровый лист;
• черный перец (горошком);
• соль;
• зелень укропа;
• сметана — по вкусу.

1. Варим бульон из кусочка свинины или курицы, добавив мелко нарезанные лук и морковь.
2. Когда бульон будет почти готов, добавляем нарезанный ку­биками картофель. Солим, кладем перец, лавровый лист.
3. Последним добавляем щавель. Количество — произ­вольное, в зависимости от того, хотите вы щи погуще или пожиже. Варим еще 5-7 минут.
4. Разливаем щи в тарелки, заправляем сметаной, из­мельченной зеленью укропа, лука.

Салат «Апрель»

• 3-4 редиса;
• свежий огурец;
• пучок салата;
• яйцо;
• зеленый лук;
• растительное масло;
• соль, перец, лимонный сок — по вкусу.

1. Редис и яйцо нарезаем кружками, огурец — кубиками, лук измельчаем,
2. Смешиваем по вкусу лимонный сок, соль, перец, масло (кто любит, мо­жет добавить немного сахара).
3. Соединяем компоненты, полива­ем заправкой и сразу подаем на стол.

Мои советы: вся фишка этого са­лата — в заправке. И если менять ее варианты, вкус готового блюда будет совершенно разный.

Можно попробовать вот такие соче­тания: соевый соус + винный уксус + горчица (обычная или французская, в зернах), лимонный сок + соль + сахар + растительное масло + чуть-чуть на­тертой лимонной цедры + сметана + майонез (1:1) + соль + рубленый укроп. А можно сочинить что-нибудь свое!

Рулет «Щавелевый»

• упаковка готового слоеного теста;
• вареное яйцо;
• щавель (количество по желанию);
• соль — по вкусу;
• рас­тительное масло.

1. Тесто размораживаем, раскаты­ваем в один пласт.
2. Щавель нарезаем полосками, вы­кладываем на тесто.
3. Сверху посыпаем натертым на крупной терке яйцом, солим. По жела­нию можно поперчить.
4. Сворачиваем рулетом, выклады­ваем на смазанный маслом противень и выпекаем 40-45 минут.

Мой совет: в начинку можно также добавить слой лука — свежего или об жаренного, фарш или мясо, грибы.

Источник:http://krasotagiznj.ru/vkusno-i-polezno/zelenoe-menyu

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - Сырно-грибной крем-суп в хлебной плошке.
Часть 2 - ФРАНЦУЗСКИЙ СЫРНЫЙ СУП.
...
Часть 6 - НЕОБЫЧНЫЙ РЫБНЫЙ СУП ...С БЛИНАМИ...
Часть 7 - МОЯ УХА....НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ...
Часть 8 - ЗЕЛЕНОЕ МЕНЮ.
Часть 9 - ЗЕЛЕНЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ " СЯБЗИ ".
Часть 10 - ПРОХОЛОДИТЕЛЬНЫЕ НАПИТКИ И СУП.
...
Часть 31 - ***ДОМАШНЯЯ СУП - ЛАПША,ИЗ ГРИБОВ***
Часть 32 - ***Сырный суп с шампиньонами и брокколи***
Часть 33 - ***Как приготовить зеленый борщ (видеоурок)***