Универсальный маринад для овощей

Понедельник, 19 Июля 2010 г. 16:43 + в цитатник

Цитата сообщения Саламандра2009

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Универсальный маринад

Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цв.капуста,грибы)))

Универсальный маринад для быстрого (за сутки) маринования овощей (цветная капуста, помидоры, грибы)

Пошаговые фото рецепта

Rp153244_preview Rp153245_preview

Ингредиенты

Способ приготовления

Для маринада на 1 литр воды:
2 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
100 мл уксуса (5%)
Специи на выбор и по желанию: перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы, семена укропа, лавровый лист
Овощи:
опять же из расчета на 1 л маринада
1 головка (ок 1 кг) цветной капусты
1 кг мелких помидор
1 паприка
4-5 больших зубков чеснока

Воду закипятить, всыпать соль, сахар и специи, прокипятить минут 5, влить уксус. В горячий рассол сложить разобранную на соцветия цветную капусту, порезанную на дольки паприку, помидоры, предварительно освобожденные от кожицы, порезанный на лепестки чеснок.
Оставить овощи остывать и мариноваться в рассоле на сутки при комнатной температуре. Потом убрать в холодильник, разложив по баночкам.
И Главное!!! Через сутки можно и даже нужно есть!!!

Дополнительная информация о рецепте

R66860_large

Первой порцией у меня были помидоры. Я взяла маринад из рецепта Помидоры маринованные, "суточные", немного уменьшив количество уксуса (по моему вкусу), а способ приготовления из рецепта Маринованные помидоры (всего за сутки). Съедены были помидоры практически за один присест. Этим же маринадом я залила небольшое количество грибов, принесенных из лесу, и предварительно сваренных.
Пожелания домочадцев привели к тому ,что я замариновала и цветную капусту, и паприку, и помидоры, что называется в одном флаконе, т.е. в одной кастрюле. Надо заметить, что рецепты быстромаринованной капусты у нас на сайте тоже есть. И будет не справедливо не вспомнить о них.
закуска из цветной капусты от federal
закуска из цветной капусты от mari2020
закуска из цветной капусты от olaswan
Для меня это находка, так как консервацией я не занимаюсь, а побаловать себя и семью разносолами хочется. А тут и вкусно, и без больших затрат времени и сил.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/66860

Серия сообщений "Кулинария":
Подготовка к Новому Году
Часть 1 - рецепты для микроволновки
Часть 2 - рецепты
...
Часть 27 - Баклажаны по гречески
Часть 28 - Закуски из крабовых палочек
Часть 29 - Универсальный маринад для овощей
Часть 30 - Ягодго-фруктовый пирожок" 5-4-3-2-1"
Часть 31 - Украшения блюд
...
Часть 78 - Рецепты для мультиварки.
Часть 79 - Мандарина военные желе под шоколадом
Часть 80 - Домашний квас