Цитата сообщения Лилёша
Киш Мясно-овощной
Это не пирог. Это - сплошное удовольствие, аромат лучка и сочная, насыщенная начинка в сочетании с тонким, хрустящим и очень вкусным тестом. Готовила впервые, муж в восторге и я соответственно тоже. Теперь буду экспериментировать с начинками, а здесь непочатый край.
тесто:
мука (просеянная) — 200 гр.
яйцо (крупные) — 2 шт.
масло сливочное (Не замершее и не мягкое, среднее.) — 100 гр.
вода (холодная) — 1 ст. л.
начинка:
помидор — 2 шт.
перец болгарский — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
мясо (балык или любое другое без жира) — 250 гр.
сметана — 150 гр.
сыр голландский (любой твердый) — 100 гр.
зелень (лук зеленый) — 2 веточ.
соль (на ваш вкус) — 2 ч. л.
перец черный (молотый, тоже на ваш вкус) — 1 щепоть
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/46/1408683_59326-640x480.jpg)
Приготовим все ингредиенты:
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/50/1408692_14502-640x480.jpg)
Масло смешать с мукой, вбить два яйца, влить 1 ст. лож. воды и замесить тесто. Месите руками, масло от тепла ладонь хорошо смешивается с мукой. Тесто получится эластичное, очень приятное в работе. Ставим его в холодильник.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/00/1408699_85547-640x480.jpg)
И займёмся тем временем начинкой. Мясо режем на полосочки и обжариваем.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/01/1408701_91696-640x480.jpg)
Добавляем к уже почти готовому мясу лучок (только один)
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/03/1408702_80904-640x480.jpg)
Отдельно обжариваем совсем слегка овощи, перец, морковь и помидоры. Начинка готова.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/05/1408703_59843-640x480.jpg)
Займёмся заливкой. Для этого взбейте сметану с яйцом. Посолите и поперчите её.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/05/1408706_52699-640x480.jpg)
Форму хорошо смазываем маслом или маргарином.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/06/1408707_92683-640x480.jpg)
Раскачиваем тесто и выстилаем им форму. Края обрезаем.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/09/1408712_86673-640x480.jpg)
На дно выкладываем мясо с луком, сверху обжаренные овощи.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/12/1408716_25703-640x480.jpg)
Выливаем половину заливки на пирог, а в другую половину трем твердый сыр и перемешиваем. Вторую луковицу режем красивыми кольцами и сырую выкладываем на овощи. Посыпаем зеленым луком и заливаем второй половиной заливки с сыром.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/22/1408727_86288-640x480.jpg)
Отправляем в предварительно разогретую духовку на 40 мин. при t 180* С. Если будете использовать форму поглубже соответственно увеличьте время выпекания.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/23/1408729_39798-640x480.jpg)
Получился очень-очень вкусный, ароматный и сочный киш.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016jan/14/25/1408732_40201-640x480.jpg)
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
cлова и фото автора
источник