Как приготовить

 

1. Очищаем, давим и измельчаем любым удобным способом головку или больше чеснока, перетереть его в ступке вместе с солью. В идеале получится чесночная паста, в которой не должно быть комков.

2. Теперь добавляем все специи, кроме кориандра, и тщательно все перемешиваем.

3. Кориандр нужно класть последним. Дело в том, что именно он совершенно неожиданно меняет аромат готовой соли, и это изменение вам почувствовать и выбрать, то что нравится. Именно после его добавления запахи различных специй настолько неожиданно смешиваются воедино, что мало кто из гостей возьмётся угадать их названия.Глютомат натрия у нас в Адыггее в эту соль не добавляют! Головки чеснока на 1 кг соли мало, ЕЕ надо растереть камнем с чесноком . Чеснока головок пять!  Гатлукай - это аул в Адыгее и этот аул тут ни при чем! Потому что она называется просто адыгейская соль, ее испокон веков делают в этом регионе. И , кстати, также и в Дагестане и Кабарде и в Черкессии и в Ингушетии и в Чечне!