Понедельник, 26 Ноября 2012 г. 15:16 + в цитатник

shampanskoe (254x244, 12Kb)

Пробку в потолок!

Можно держать пари на миллион долларов,что нет такой семиь в Росии ,у которой на новогоднем столе не стояла бы бутылка шампанского!Кто –то любит сладкое игристое,кто-то –брют,но шумно откупорить бутылку под бой курантов должны все!

А вот чем у нас закусывают этот напиток?

Да ничем придется.Порой и под оливье оно идет,и под гуся с яблоками…Кто-то твердит:с шоколадом нужно,с шоколадом!

А другие вспоминают про лимон и даже про ананасы в шампанском…Так как же правильно его закусывать ?

В идеале-сыр.

Любое шампанское является аперитивом-напитком,возбуждающим аппетит.А значит,подавать его нужно до начала трапезы.Но предложить к бокалу игристого вина легкие закуски все равно стоит.А вот какие-зависит от того,напиток вы выбрали:сухое шампанское или столь любимое у нас сладкое?Красное ,розовое или белое?А может ,вы уже “доросли” до признанного в мире лучшим-брюта?Впрочем,есть универсальная закуска ко всем сортам шампанского-сыр!На стол можно ставить самые разные сорта,но важно помнить:чем слаще шампанское,тем насыщеннее должен быть вкус сыра.К сухому предложите бри или камамбер,к сладкому-рокфор или дор блю.

Почему –то унас считантся,что шампанское не идет к рыбе.Напротив!Морепродукты или суши ,жареную или слабосоленую семгу вполне можно предложить к сухому игристому.Следует только избегать закусок с уксусом .Ну и разумеется,черная и красная икра-отличная закуска,если вы пьете брют.

Суп лучше шоколада.

Во многих странах к шампанскому приятно подавать закуски из курицы,язык,даже некоторые виды супов считаются весьма подходящим фоном для игристых вин(при условии,что суп не будет слишком острым и ароматным,иначе вкуса напитка мы не оценим).В Италии даже пицца выступает в паре с розовым шампанским-только она не должна быть слишком горячей и острой.И все же чаще всего подают на столик,где сервируют бокалы игристого ,яблоки и клубнику.С ними соперничает лишь мороженое,которое идеально подходит к сладким сортам этого вина.

А вот кофе и шоколад-персоны нон-грата,их следует просто изолировать!Они,вне закона на столе,который мы накрываем для игристого вина.Впрочем,и ананасы лучше заменить грушами или персиками:они хорошо гармонируют с шампанскими.

Ну а чтобы вы не растерялись,накрывая новогодний стол,мы представляем вам три чудесных рецепта,к каждому типу шампанского.Итак,пробку-в потолок,и – с Новым годом!

читать дальше

Серия сообщений "Год Змеи.":
Часть 1 - Год Змеи.Новый 2013 год-год Змеи.
Часть 2 - Ваш звездный час! Год Змеи.
...
Часть 15 - Делаем символ наступающего года:Змея из бумаги.
Часть 16 - Змея из бумаги.Символ года -Змея.
Часть 17 - Пробку в потолок!Шампанское и закуски к нему.
Часть 18 - Ваш гид по подготовке к праздникам
Часть 19 - С новым 2013 годом!!!С Новым годом!!!Год змеи!!!Поздравления!!!
Часть 20 - Здравствуй Змея!Здравствуй Новый 2013 год!Тщательная подготовка к Новому году.
Часть 21 - Что поставить на стол в год Змеи?Как украсить дом в Новый год?Что одеть на новый год в 2013 ?

Рубрики:

Праздники./Новый год!
Кулинарные рецепты./Закуски,холодные закуски,горячие закуски.

	Розы из помидоров.
	Начиная с основания помидора, срежьте по спирали его кожицу одной полоской до черешка. Чем тоньше будет эта полоска, тем равномернее она завернется. Нож должен быть острым, а помидор — зрелым, но крепким.
	Размотайте полоску из кожицы помидора в плоскую спираль, положив его мякотью вниз на рабочую поверхность. Начинайте разматывать с конца, ближнего к черешку.
	Когда практически вся полоска размотана, соберите (смотайти) ее в розочку, используя широкое начало полоски как основание и свернув из нее как можно больше «раскрывшихся лепестков».

	Шиповник из помидоров.
	При изготовлении этого украшения, которое хорошо смотрится с большинством мясных и восточных блюд, важно отобрать крепкие помидоры. Разрежьте помидор пополам от черешка к основанию. Положите срезом вниз и нарежьте поперечными ломтиками, используя острый нож с тонким лезвием.
	Скатайте один ломтик в конус, затем оберните его другим ломтиком. Легче делать это, расположив будущий цветок верхушкой вниз на плоской поверхности.
	Располагайте следующие лепестки между уже свернутых; продолжайте эту операцию, пока роза не достигнет желаемых размеров. Для небольшого бутона хватит пяти лепестков. Ломтиком сваренного вкрутую яйца или широкой лопаточкой осторожно переверните розу, поправив пальцами ее форму в случае необходимости.

	Завитки из огурцов.
	Отберите длинные нежные огурцы с небольшим количеством семян. Разрежьте их пополам вдоль. Срежьте кончик наискось. Под тем же углом надрежьте (не до конца) 7-9 очень тонких ломтиков.
	Положите кусок огурца кожицей вниз и срежьте кожицу с ненадрезанного конца. Режьте вдоль кожицы, пока до второго конца не останется около сантиметра. Эту часть оставьте неразрезанной.
	Переверните огурец и загните каждый второй ломтик внутрь, оставляя другие ломтики прямыми. Поместите огурцы в широкую посуду с ледяной водой на несколько часов. Кожица огурца приподнимется над мякотью, и у вас получится необычное на вид украшение для холодных мясных закусок или блюд с морепродуктами.

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Записи с меткой украшение праздничного стола

Лучшие закуски для вечеринки

Феррара - фаршированные кальмары с соусом из тунца

Пошаговые фото рецепта

Виноградные листья фаршированные бараниной и булгуром под мятным соусом.

Пошаговые фото рецепта

Салат с сельдью, маринованным луком и сухариками. Новый, яркий, незабываемый вкус.

Пошаговые фото рецепта

Салат с курицей и виноградом

Приготовление риса для суши

Закусочка из шампиньонов №3(в сметанно-чесночном соусе)

Корзиночки "Дары осени"

Салат из свеклы с хреном, йогуртом и с.....

Куриная запеканка с фаршированными ригатони.

Куриное филе в картофельной корочке

Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 3

Пикантные мини - тарталетки

Хрустящие картофельные корзиночки с селёдкой

" Наполеон" закусочный

Свинина запечённая с грушей и тимьяном

Мусуби,или то что готовят выходцы из Азии !

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 3