Рулет. который нравится всем.

Спасибо за рецепт natapit

Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 6

• Пошаговые фото рецепта

	1.мясо - распластать.слегка отбить.посолить и поперчить.поместить на пару часов в холодильник.
	2.куриное филе - распластать.слегка отбить.посолить и поперчить.поместить на пару часов в холодильник.
	3.нагреть масло и протушить в нём лук и чеснок 2 мин..затем добавить бекон и тушить 2 мин.
	4. после чего добавить яблоки и фенхель.специи тушить 2 мин.затем добавить алкоголь и через пару минут снять с огня
	5. ввести хлебные крошки.перемешать.нанести начинку по всей поверхности мяса.так же поступить с филе.
	6. туго скрутить в рулеты. куриный обернуть беконом.
	7.мясной с помощью пластиковой бутылки поместить в специальную сетку для запекания мяса(можно закрепить шпажками или обмотать кулинарным шпагатом. как это делается: одеть сетку на мясо просто так невозможно. итак.берём пластиковую 1.5 л. бутылку. отрезаем дно и смазываем внутри маслом.
	8.а со стороны горлышка натягиваем сетку.приблизительно чуть больше.чем длина рулета. рулет засовываем в бутылку.со стороны отрезанного дна.когда горлышко бутылки выйдет с другой стороны сетки.
	9. завязываем на конце сетки со стороны дна узел и вытягивая бутылку за горлышко оставляем рулет в сетке.завязываем и готово.
	10.смешать соевый соус с мёдом и нанести готовый соус на поверхность рулетов. поместить рулеты в жаростойкую форму на дно которой налить немного воды.пару ложек соуса и добавить пару листочков лаврового листа.
	11.запекать при 190-200" 30-35 мин.затем уменьшить температуру до 180".опять смазать соусом и запекать ещё минут 30.куриный рулет запекается в два раза быстрее.освободить от сетки
	12.нарезать на порции и сервировать с зелёным горошком и свежим хлебушком.

Ингредиенты

Способ приготовления

800 гр.мякоти свиной шеи 400 гр.куриного филе 2 зелёных кислых яблока почистить и мелко нарезать кубиками 2 куска белого чёрствого хлеба(перемолоть в блендере) 100 гр.бекона очень мелко нарезать 2 ст.л.виски(коньяк)по желанию небольшой корень фенхеля - по желанию очень мелко нарезать 1 крупная луковица- очень мелко нарезать 2 зубка чеснока.пропустить через пресс соль.чёрный перец.ваши любимые приправы для мяса( у меня фаскомило-греческий шалфей и розмарин растёртые в порошок) 2 ст.л. ол.масла для соуса: 2 ст.л. горного тёмного мёда 4 ст.л.соевого соуса 2-3 пластины бекона для куриного рулета. для гарнира: 2 стакана зелёного горошка 1 луковица- натереть на тёрке 2 зубка чеснока(раздавить) 1 морковь(нарезать кружочками) 2 ст.л.ол.масла 2 свежих помидора очистить от кожицы и натереть на тёрке 2 ст.л. укропа

мясо - распластать.слегка отбить.посолить и поперчить.поместить на пару часов в холодильник. куриное филе - распластать.слегка отбить.посолить и поперчить.поместить на пару часов в холодильник. нагреть масло и протушить в нём лук и чеснок 2 мин.. затем добавить бекон и тушить 2 мин. после чего добавить яблоки и фенхель.специи тушить 2 мин.затем добавить алкоголь и через пару минут снять с огня.ввести хлебные крошки.перемешать.нанести начинку по всей поверхности мяса.так же поступить с филе. туго скрутить в рулеты. куриный обернуть беконом. мясной с помощью пластиковой бутылки поместить в специальную сетку для запекания мяса(можно закрепить шпажками или обмотать кулинарным шпагатом. как это делается: одеть сетку на мясо просто так невозможно. итак.берём пластиковую 1.5 л. бутылку. отрезаем дно и смазываем внутри маслом. а со стороны горлышка натягиваем сетку.приблизительно чуть больше.чем длина рулета. рулет засовываем в бутылку.со стороны отрезанного дна.когда горлышко бутылки выйдет с другой стороны сетки .завязываем на конце сетки со стороны дна узел и вытягивая бутылку за горлышко оставляем рулет в сетке.завязываем и готово. смешать соевый соус с мёдом и нанести готовый соус на поверхность рулетов. поместить рулеты в жаростойкую форму на дно которой налить немного воды.пару ложек соуса и добавить пару листочков лаврового листа. запекать при 190-200" 30-35 мин.затем уменьшить температуру до 180".опять смазать соусом и запекать ещё минут 30.куриный рулет запекается в два раза быстрее.освободить от сетки.нарезать на порции и сервировать с зелёным горошком и свежим хлебушком. гарнир: в масле обжарить лук и чеснок.добавить морковь и томаты.тушить 3-4 мин. добавить горошек.специи и залив 2 стаканами овощного бульона тушить на медленном огне до готовности и почти полного испарения жидкости.за 1-2 мин.до готовности добавить укроп и удалить чеснок.

Серия сообщений "Горячие закуски.":
Часть 1 - Рулеты фаршировонные.
Часть 2 - Рулет. который нравится всем.
Часть 3 - Закусочка из шампиньонов №3(в сметанно-чесночном соусе)
Часть 4 - Виноградные листья фаршированные бараниной и булгуром под мятным соусом.
Часть 5 - Рыбный рулет с овощами.