Свинина запечённая с грушей и тимьяном

Спасибо за рецепт кыш

Время приготовления: 100 мин.
Количество порций: 8

Ингредиенты	Способ приготовления
свинина ( шейка) 1300-1500 г вино сладкое 100 мл чабрец сухой 1 ч. л. груша (спелая сладкая) 1-2 шт. соль перец для глазирования: соус чили сладкий 1-2 ст. л. бальзамический уксус 1 ч. л. карри 0,5 ч. л.	Кусок мяса вымыть, обсушить, надрезать толстыми ломтями ( не до конца). Натереть солью, смесью перцев, посыпать в разрезах сухим чабрецом, растирая его в пальцах. Уложить кусок в небольшую глубокую миску, залить вином и оставить на 1 час минимум ( лучше на ночь в холодильнике) Сладкую спелую грушу нарезать вдоль толстенькими пластинами. Подойдёт Пакхам, Форелл, спелая Конференция. Когда кусок свинины промаринуется, достать его из миски, в разрезы вставить пластины груши, связать кусок шпагатом, чтобы не распадался, уложить на лист фольги и герметично укупорить. Запекать при 200* 1 час. Приготовить смесь для глазирования, смешав сладкий соус чили, бальзамик и карри. Затем мясо вынуть из духовки, фольгу раскрыть. Кисточкой обмазать весь кусок приготовленной смесью, не пропуская и ломтики груши. Продолжить запекание уже без фольги, примерно 30-40 мин. иногда поливая мясо выделившимся соком, до румяного вида. Подавать тут же, разрезав на порции.

Готовила это блюдо уже дважды. Первый раз гости были, и не успела запечатлеть конечный результат. Так вкусно было ( но мало) , захотелось в скором времени повторить. Вкусно до безобразия!