Салат"Тигренок"

Четверг, 14 Октября 2010 г. 01:44 + в цитатник

САЛАТ ТИГРЕНОК с мясом или варенной колбасой.

Конечно, основой для такого украшения может стать любой подходящий салат,паштет, овощное ,фасолевое или картофельное пюре с разными добавками (грибы, зелень, тертые яйца и др.).

ИНГРЕДИЕНТЫ В ДАННОМ СЛУЧАЕ
– 400 г картофеля
– 200 г отварного мяса или вареной колбасы
– 200 г огурцов (свежих или маринованых)
– 150 г лука-порея или репчатого лука
– 3 яйца, сваренных вкрутую
– 400 г моркови
– густая сметана или майонез
– 6-7 черных маслин для украшений
– соль
– перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Картофель и морковь обмыть и отварить до готовности. Остудить, очистить.
Вареный картофель натереть на мелкой терке, немного посолить и поперчить.
Колбасу или отварное мясо нарезать мелкими кубиками.
Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Лук порей мелко покрошить. Если используем репчатый лук, то нарезать его кубиками, залить кипятком, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде.
Яйца натереть на мелкой терке (белок от одного яйца оставить для украшения).
Морковь натереть на мелкой терке.
СБОРКА САЛАТА:

		На дно плоского блюда выложить слой картофеля в форме головы тигренка - см. фото. Смазать майонезом или сметаной.
		На картофель выложить кубики колбасы и смазать майонезом. Смазать майонезом или сметаной.
		На колбасу выложить нарезанные кубиками огурцы (если огурцы свежие - немного их посолить). Смазать майонезом или сметаной.
		На огурцы выложить мелко нарезанный лук.
		На лук выложить тертые яйца. Смазать майонезом или сметаной.
		На яйца выложить тертую отварную морковь, закрыв ею салат со всех сторон.
		Из кружочков яичного белка сделать глазки, из тертого белка - щечки.
		Взять около 6-7 черных маслин. Из маслин сделать нос и ресницы. Из кожицы огурца вырезать зрачки. Из кусочка колбасы - рот.
		Из нарезанных черных маслин выложить полоски. Усы сделать из тонких полосок белой части лука-порея или отваренных спагетти.

САЛАТ "ТИГР МУЛЬТЯШНЫЙ".

ИНГРЕДИЕНТЫ (ДЛЯ БЛЮДА ДИАМЕТРОМ 30 СМ)
Для салата:
•300 г вареной курицы (грудку лучше не брать – она слишком сухая)
•300 г шампиньонов или других грибов, обжаренных с луком до румяности
•5 яичных желтков
•150 г твердого сыра
•150 г майонеза или сметаны
Для украшения:
•5 яичных белков
•2 вареных больших моркови
•50 г чернослива без косточки (или маслин без косточки)
•кусочек вареной колбасы или сосиски

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Если вам будет трудно формировать "тигра", приготовьте заранее трафарет из пекарской бумаги и уложите его на блюдо - под выкладываемый салат.
Салат выложить слоями, слегка смазывая каждый слой майонезом или сметаной:
1-й слой - разобранная на мелкие кусочки курица;
2-й слой - грибы;
3-й слой - размятые вилкой яичные желтки;
4-й слой - натертый на мелкой терке сыр.
Украшение салата:
Белки и морковь натереть на мелкой терке, чернослив мелко порезать.
Желтые части мордочки тигра выложить из моркови, черные - из чернослива, белые - из белков.
Язык - кусочек сосиски.

источник supercook.ru