450 г куриного филе, 200 мл молока, 1 ч.л. горчицы, соль, перец - по вкусу.
срезаю с филе жир и плёнки, нарезаю мясо на кусочки, заливаю охлаждённым молоком и даю смеси настояться минут 30-40. Добавляю оставшиеся ингредиенты и измельчаю в блендере. Нарезаю пищевую плёнку на одинаковые кусочки и выкладываю на них полученный фарш. Плотно сворачиваю плёнку, закручиваю и завязываю один конец. Выпускаю воздух, если он остался под плёнкой, сворачиваю и завязываю второй кончик плёнки. Охлаждаю сосиски в холодильнике 2 часа, после чего варю их на малом огне в кипящей воде или довожу до готовности на пару.