УЗНАВ ЭТОТ СЕКРЕТ, ВЫ НИКОГДА БОЛЬШЕ НЕ БУДЕТЕ ЗАПЕКАТЬ КАРТОШКУ ПО-СТАРОМУ! |
Существует масса рецептов приготовления этого продукта, но узнав этот секрет, вы никогда больше не будете запекать картошку по-старому.
Картошка – один из основных продуктов в рационе наших людей. Существует масса рецептов приготовления этого продукта, но узнав этот секрет, вы никогда больше не будете запекать картошку по-старому.
Эта простая хитрость сделает запеченную картошку не просто вкусным, но и красивым блюдом! Многие надрезают клубни перед или после запекания. Вот правильный способ, с которым вас ждет потрясающий результат.
Подберите достаточно крупные клубни. Срежьте на одной стороне тонкий ломтик.
Приятного аппетита!
все таки смотрите готовность не по рецепту, а в реальности, чтобы не пересушилось
|
ГОТОВИМ Лепёшки картофельные "Псковские" |
|
Картофельные рулетики |
Картофельные рулетики
Ингредиенты:
-Картофель – 500-600г
-Яйцо сырое – 1шт
-Мука пшеничная – 100-150г
-Фарш смешанный – 500г
-Масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной терке.
2. Добавить соль, перец, яйцо, муку
3. В фарш добавляем соль, перец, специи, а также холодную воду или кефир или сметану для сочности.
4. Тесто раскатать в колбаску и нарезать на кусочки.
5. На лепешку выкладываем таким же слоем фарш, оставляя с одной стороны 1-1,5см свободными.
6. Лепешку с фаршем закручиваем плотно в рулетик, свободный край теста прижимаем.
7. Обжариваем рулетики на сковороде с маслом сдвух сторон до зарумянивания.
8. Рулетики укладываем в форму для выпечки и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.
9. Минут за 5 до окончания можно посыпать тертым сыром
ИСТОЧНИК:http://chefpovarokruu.blogspot.ru/2013/08/blog-post_5.html
|
Вот, так вкуснятина! Сосиски в картофельном тесте |
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Сосиски – 7 шт.
Яйца – 2 шт.
Мука – 3 ст. л.
Масло сливочное – 50 гр.
Соль, перец.
Приготовление:
|
Сосиски в картофельной шубке |
|
Картофельные биточки с начинкой из шпрот |
|
Открытый мясной пирог! |
|
КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И РИСА |
|
Рыцарские колбаски |
Рыцарские колбаски |
|
|
|||||||
| Ингредиенты для "Рыцарские колбаски" | ||||||||
|
||||||||
| Рецепт "Рыцарские колбаски" | ||||||||
|
Сосиски в картофельной шубке |
Все дети любят необычную подачу продукта, поэтому всегда можно побаловать своего малыша чем-то обыденным в необычном исполнении. Для большинства малышей сосиски – одно из любимых блюд. Заверните их в забавную «шубку» из картофеля и вкусный обед готов!
|
Картофельный рулет с курицей и овощами |
Дневник |
| Картофельный рулет с курицей и овощами |
| Рецепты - Блюда из картошки |
|
Если учесть все эти соображения, то можно накрыть праздничный стол так, что никого от него не оттащишь, разве что потанцевать и опять к столу. Можно уже сейчас составлять новогоднее меню, есть время опробовать новые изыски на практике. Одно из таких блюд мы Вам и предлагаем, оно по праву может занять место на новогоднем столе, так как у этого блюда и вид праздничный и вкус необыкновенный, способный поднять настроение, а что ещё нужно в праздничный вечер? Дабы приготовить картофельный рулет, нам понадобятся следующие продукты: картофель -1,5 кг., куриное филе – 300 г., лук -3 головки, морковь – 1 большая, яйца -3 шт., мука – 3 ст. л., сливочное масло – 200 г., молоко – 200г.,соль, перец по вкусу, небольшой отрезок марли. Для начала промываем куриное филе и ставим варить, овощи, так же промываем и чистим, картофель ставим отвариваться в небольшом количестве воды, а лучше всего сначала варить до полуготовности в воде, а затем налить молоко и до полной готовности (чтобы картофель разваливался) и варить в молоке.
Не забываем посолить куриное филе и картофель. Пока они варятся, занимаемся овощами: лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле на сковороде. Проверяем готовность картофеля, если он сварился, то толкушей для пюре хорошенько его растираем, чтобы не было комочков, кладём половину приготовленного сливочного масла и ещё немного растираем, затем даём полностью остыть. Готовое куриное филе, так же слегка остужаем и нарезаем достаточно мелко, обжариваем в оставшемся сливочном масле и складываем в ёмкость с обжаренными овощами, добавляем перец и всё хорошенько перемешиваем. Начинка картофельного рулета у нас уже готова. Теперь взбиваем яйца, смешиваем их с приготовленной мукой, продолжая взбивать, и всю эту массу выливаем в остывший картофель. Руками всё перемешиваем и выкладываем на приготовленную марлю, ложкой распределяем картофель по марле так, что бы получился прямоугольник толщиной 1.5 см. На середину прямоугольника выкладываем горкой нашу приготовленную начинку. Аккуратно, поднимая края марли с двух сторон, соединяем края рулета, далее, при помощи кухонной лопаточки, и, придерживая марлю руками, перекладываемкартофельный рулет на сковородку, заранее поставленную рядом, и положив предварительно на ее дно бумагу для выпечки. С двух сторон, аккуратно, подтягивая марлю, избавляем рулет от нее. Ставим блюда в разогретую до 200 градусов духовку, через 15 минут после этого переключаем духовку на гриль. Поджариваем верхнюю корочку ещё минут 10. Далее вытаскиваем рулет и смазываем его взбитыми яйцами и ставим снова минут на 5-7. Необходимо следить за тем, чтобы наш картофельный рулет не подгорел. Блюдо посыпаем зеленью и подаем на стол.
|
|
ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ |
|
Картофельная фокачча |
Дневник |
Что может быть лучше ранним летним утром, чем чашечка черного бодрящего кофе с ломтиком пышной и нежной фокаччи, от которой исходит приятный, едва уловимый аромат печеного картофеля. Рецепт картофельной фокаччи, о который я хочу предложить Вашему вниманию, довольно прост в приготовлении и вместе с тем необычен, ведь в тесто при приготовлении фокаччи добавляется нежное картофельное пюре, которое дает ей неповторимый аромат и удивительный вкус.
Состав:
- Один средний клубень картофеля (или несколько помельче, общей массой примерно 150-200 грамм)
- 2 чашки муки
- ¼ чайной ложки сахара
- 1 ½ чайной ложки соли + чайная ложка для варки картофеля
- 2/3 стакана теплой воды (* смотрите сноску в конце рецепта)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2/3 чайной ложки сухих дрожжей
Для начинки (по желанию)
- 1-2 небольших томата (или чуть больше более мелких помидор, например сорта “Черри”)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
Картофельная фокачча – Кулинарные странички Nimbul.ru
Рецепт приготовления картофельной фокаччи:
- Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности в небольшом количестве подсоленной воды (до состояния рассыпчатости картофеля, то есть как на картофельное пюре)
- Из отваренного клубня картофеля делаем пюре и остужаем его до комнатной температуры. Если у Вас возникло желание использовать вместо воды в рецепте картофельный отвар, то сливаем его в чашку и остужаем до 30 градусов.
- В теплой воды разводим дрожжи, добавляем четверть чайной ложки сахара и оставляем на 5-10 минут в теплом месте. За это время дрожжи начнут активизироваться и на поверхности воды должна появиться заметная пена.
- В миску просеиваем муку, вливаем в нее воду с разведенными в ней дрожжами, все перемешиваем деревянной ложкой или вилкой, а затем добавляем охлажденной картофельной пюре и соль. Перемешиваем тесто деревянной ложкой, при этом оно должно получиться довольно густым и лохматым.
- Добавляем в тесто 2 столовые ложки оливкового масла и начинаем вымешивать руками тесто. Через несколько минут вымешивания тесто должно быть мягкое и эластичное, немного липнущее к рукам. При необходимости, если тесто будет слишком липким и тягучим, можно добавить немного муки и продолжить вымешивать тесто (но не следует увлекаться с мукой, тесто должно быть мягким, эластичным и немного липким).
- Формируем из хорошо вымешанного теста шар, немного присыпаем его сверху мукой и, накрыв его сверху кухонным полотенцем, оставляем в теплом месте на час-полтора.
- За прошедшие час-полтора тесто должно подойти и увеличиться в объеме. Подошедшее тесто перекладываем в заранее подготовленную форму для выпечки, а затем аккуратно пальцами расправляем его по всей поверхности формы. Верх теста должен у Вас получиться неровным и бугристым – так и должно быть, но не следует слишком сильно забивать тесто, оно должно остаться мягким и податливым.
- Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем колечками, кусочками или кубиками – на Ваш выбор. Если Вы взяли мелкие помидоры “черри”, то просто нарезаем их половинками и укладываем сверху на тесто, немного вдавив дольки помидор в него. Поверх помидор посыпаем все сушеным орегано, по желанию можно добавить еще немного морской соли, и в заключении все взбрызгиваем оставшимся оливковым маслом. Накрываем форму кухонным полотенцем и оставляем еще на час.
- Примерно за 15-20 минут до начала выпечки включаем духовку и прогреваем ее до 210-220 градусов. Выпекаем картофельную фокаччу 40 минут при температуре 210-220 градусов, периодически разворачивая в духовке форму, чтобы картофельная фокачча равномерно подрумянилась со всех сторон.
- Готовую картофельную фокаччу перекладываем на решетку и даем ей остыть 15-20 минут.
Приятного Вам аппетита.
Метки: кулинария блюда из картошки вторые блюда |
| Страницы: | [1] |
Картофельный рулет, после одного раза его приготовления, надолго останется частым гостем вашего стола. До нового года ещё довольно далеко, а подготовка к нему уже у всех на устах, что одеть, что дарить , как встреть и, самое главное, что готовить? Ведь известно, что продают в супермаркетах - одна химия в красивых упаковках. Наш же рецепт состоит полностью из домашней и полезной еды.
