Пирог с кабачками на творожном тесте

Суббота, 29 Июля 2023 г. 11:00 + в цитатник

Отличный закусочный пирог на мягком творожном тесте, сочный и вкусный, мужу напомнил хорошую пиццу)). Пробуем?

2751019_37095-710x550x (700x542, 315Kb)

Ингредиенты для «Пирог с кабачками на творожном тесте»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Творог (мягкий и однородный) — 90 г
Масло растительное — 60 мл
Молоко — 60 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Начинка

Кабачок (молодые) — 600 г
Лук репчатый — 200 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Колбаса (у меня сосиска и копченая колбаса) — 130 г
Сметана — 60 г
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу

Рецепт «Пирог с кабачками на творожном тесте»:

2751013_32226-640x480 (640x427, 166Kb)

Молодые кабачки порезать кубиком.

2751014_47701-640x480 (640x427, 181Kb)

Обжарить в разогретом на сковороде масле на сильном огне до румяной корочки.
Убрать со сковороды.

2751015_12293-640x480 (640x427, 191Kb)

Лук порезать кубиком и обжарить до золотистого цвета в той же сковороде.

2751016_83886-640x480 (640x427, 207Kb)

Добавить сметану в лук, перемешать, протомить минуту, добавить кабачки и протушить практически до полного выпаривания жидкости.
Остудить, добавить по вкусу соль и перец.

2751017_75763-640x480 (640x427, 152Kb)

Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто, может потребоваться чуть больше муки.
Тесто мягкое и поддатливое.

2751018_91278-640x480 (640x427, 179Kb)

Колбасу и сосиску порезать короткой соломкой.

2751020_52496-640x480 (640x427, 203Kb)

В форму выложить 2/3 теста тонким слоем - бортики обязательны.
На тесто выложить колбасу с сосиской.

2751021_10265-640x480 (640x427, 226Kb)

Сверху выкладываем кабачковый слой.
Из оставшегося теста сделать полоски.
Оформить пирог.
Смазать желтком и посыпать кунжутом по желанию.

2751022_24349-640x480 (640x427, 201Kb)

Духовка разогрета на 180 градусов.
Выпекать до зарумянивания.
У меня ушло 40 минут - 30 минут на средней полке и 10 минут на верхней.
Остудить.

Делала в неразъемной форме диаметром 23 см, которая к верху расширяется. Теста хватило просто впритык. Не делайте пирог высоким!

2751024_58532nothumb500 (500x265, 100Kb)