Самые вкусные и простые в приготовлении блины на любой вкус, тонкие и толстые, сладкие и соленые, с множеством разнообразных начинок...

Рецепты здесь...

Запеканки знакомы всем с детства, у многих детей в детском саду это было любимое блюдо. Есть очень много рецептов приготовления запеканок и все они отличаются доступностью и простотой в приготовлении...

Рецепты здесь...

Полезные советы на кухне от Фрекен Бок
 

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43120344624/Polezny...mp;utm_medium=page_0&pad=1

В воду, в которой варится рис, влейте столовую ложку уксуса - и рис станет белоснежным, рассыпчатым.
- Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
- Капусту для начинки, порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой.
- Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат.
- 2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
- Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду, добавив несколько капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты. Не накрывайте посуду, в которой варится рис.
- Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нужно на крышку нанести немного сухой горчицы.
- Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя отжатый из ягод сок не кипятите. Кипятите только залитые водой отжатые ягоды и в полученный сироп добавляйте сахар и крахмал. Сок вливайте в готовый кисель, когда он снят с огня.

- Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова.
- Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант.
- Винегрет приобретет тонкий и приятный вкус, если влить в него 1 ст.л. молока и добавить 1 ч.л. сахара.
- Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

Этот салат можно заправлять растительным маслом или майонезом. Овощи любые, какие окажутся под рукой. Рыба любая (консервированная, стейк, на пару, отварная). Можно добавить одно или два крутых яйца

На фото (верхний ряд слева направо): 1.Тунец с рисом и петрушкой (можно добавить майонез). Такой салат часто едят в бедных и многодетных еврейских семьях в субботу) 2.Зеленый салат, яблоки, майонез (американский салат) 3. Грибы, маринованные огурцы, красный лук, кукурузные консервированные зерна, укроп, майонез (можно вместо майонеза добавить чуть соевого соуса) 4.Вареный мелкий картофель, зеленый лук, немного бальзамического уксуса или лимонного сока, растительное масло (нижний ряд слева направо) 5.Яйцо (крутое), авокадо (можно заменить картофелем), красный сладкий перец (майонез), кукурузные зерна для украшения 6.Красный перец, красный лук, красные помидоры (можно белый майонез) 7.Зеленый салат, авокадо, помидоры "шерри", яйцо (крутое), красный лук, жареные сухарики, майонез (почему-то такой салат называют "Израильский").

Баклажаны разрезать вдоль на тонкие листы. Положить на устланный пергаментной бумагой противень.
Смазать листы соусом "песто" (прокрутить в блендере или растолочь в ступе листья базилика, чеснок, оливковое масло и немного лимонного сока с крупной солью).
Положить в горячую печь на 7 минут.

очень простой и вкусный рецепт)) Особенно, такие котлетки нравятся детям)) кто их ещё ни разу в жизни не пробовал- обязательно сделайте. Может и вам понравится тоже!

Сациви грузинское блюдо.

Суббота, 21 Августа 2010 г. 22:38 (ссылка)редактировать +в цитатник +поставить ссылку понравилось!

Иногда себя балую такой кухней. Мне очень нравится.

1 куриные грудки ( мясо отделить и прозать по вкусу) - 2 шт
лук - 2 головки сренего разсера
чеснок - 3 зубчика
подсолнечное масло
жарить 30 мин. на малом огне.

Для начинки:2 средние сырые картофелины,2 луковицы,200-250 г.варёной колбасы или ветчины,обжаренные грибы,150г.сыра,зелень.
Для теста:2яйца,1 стакан кефира,7 ст.ложек муки,0,5 ч.ложек соды,соль,сахар по вкусу.
Сделать жидкое тесто.Картофель натереть на крупной тёрке,равномерно распределить, в смазанную растительным маслом,форме.Сверху слоями выложить нарезанную колбасу,измельченный и обжаренный лук,грибы,немного присолить,посыпать нарезанной зеленью и натёртым сыром.Всё залить тестом и выпекать в духовке до готовности.

Действительно,а почему бы и не покушать вкусно-вкусно, а самое главное, что это еще и не только вкусно, но и очень полезно, а полезная пища никогда лишней не бывает, тем более, когда начитаешся постов и комментариев о том, насколько все таки вредны майонезы и всякие там добавки, то сразу же начинаешь задумываться о том, чтобы такого вкусного приготовить.

Так что сегодня у нас рыба, а что может быть вкуснее и полезнее рыбы? По моему, только салат... но и к салатам мы тоже обязательно доберемся.

Пока у нас скумбрия, запеченная в духовке

Вкуснотища.....не буду рассказывать насколько мне понравилось, потому что у многих, кто на работе без обеда могут потечь слюнки. Но моя семья была просто в восторге, а главное это все полезно и легко. 

Так что всем-всем приятного аппетита!!!!

Да, вот именно, сейчас мне чего-то совсем не радуется, так что готовлю все самое простое. Вот и позавчера дочурка, придя домой, учуюла запах чего-то вкусного в духовке и сразу же: "мамуля, ты испекла кексик?", говорю нет, "ну так испеки". В общем мы договорились, что обязательно испеку, но Вы бы знали сколько у меня тепла в сердце проснулось, мой ребенок ЛЮБИТ то, что готовит ее мама... а ради таких слов я готова по ночам готовить, лишь бы малышке нравилось и она ела то, что приготовлено для нее мамиными ручками.

Так что пусть кекс и самый простой, и не очень вкусный как бисквитный, но делается он просто элементарно. В духовке он печется гораздо дольше, чем суммарное время его приготовлений.

Итак, кекс на сыворотке... да, да, да, именно на таком молочном продукте, я из молока готовлю рикотту, поэтому у меня и остается сыворотка,ю ну не выбрасывать же ее, так что готовим из всего подручного.

Для приготовления кекса нам понадобится

Вчера я радовала своими кулинарными умениями своих друзей. Они были просто в восторге, а представьте как радовалась моя душа. Несмотря на полный аврал я даже умудрилась порадовать и себя, и гостей новым блюдом. Муж был просто в восторге. Он от тушеной капусты без ума, а тут еще и капуста в тесте.

Правда, все бы было хорошо, если бы вчера мне никто не помогал (я имею в виду свою дочурку, летающую как электровеник по квартире), а еще если бы кухни в наших домах были достаточно просторыми, и кухонные гарнитуры позволяли бы вместить все, что предназначено для нормальной готовки, тогда бы мои кулинарные таланты проявлялись гораздо чаще. А пока приходится тратить столько времени на все перекладывания, поиски необходимой ложки или формы для запекания. Боже, как я мечтаю о классной большой, просторной кухне... но я уверена, что у меня все будет в моем доме... вот там я уж точно оторвусь.

А пока, пока то, что у меня получилось. Правда маловатая и неудобная кухня никак не повлияла на качество и вкус.

Как я обещала в самых первых постах в своем блоге, что обязательно буду переводить рецепты из книги "Постигаем искусство французской кулинарии", которую написала Джулия Чайлд, должна сказать, что обещание свое я начала сдерживать. Вчера, порывшись в морозилке, я обнаружила наличие говядины и сразу же полезла за интересненькими рецептами в книгу. Сколько я там всего нашла! И несмотря на то, что в прошлом до декрета я работала переводчиком. оказалось, что к кулинарии мой язык не достал, пришлось пользоваться словарем. А это означало для меня лишь одно, что перевод будет длиться долго - по первой, потом, конечно, когда я пополню свой словарный запас кулинарными терминами, все пойдет гораздо быстрее, ну а пока, думаю, что только по рецепту в два-три дня буду выдавать. Кстати, так промежуток в выдаче не будет совершенно зависеть от плохого словарного запаса, а моей возможной занятости и невозможности  стоять у плиты. Так как просто привести рецепт - это одно дело, а вот воплотить его в жизнь - это уже совсем другое. Ну и не буду же я советовать Вам приготовить то, что, извините, мне самой в рот...не полезло.

Вчера готовила салат с креветками. Мы всей семьей дико обожаем морепродукты, так что когда бываем в магазине стараемся купить что-то из такого. Ну так вот - в крайний раз мы купили креветки, правда чищенные. И моему мужу захотелось салата. А я возьми, да и взболтни, можно сделать салат с курицей и ананасами и креветками. Правда за день до того, как делать салат, я обрыла весь интернет,и  оказалось, что такого рецепта салата не существует, но клич уже был брошен, отступать было некуда, так что пришлось готовить именно с курицей и ананасами. Как получилось? Довольно вкусно... но вчера, правда, я еще не была уверена, что у меня получится что-то эдакое и вкусное.

Помните фото об Италии... они такие чудесные и прекрасные и, как оказалось, так думаю не только я... ну так вот, эти фото "надихнули" - воодушевили меня на пиццу... правда. некоторые считают, что это лишь подобие пиццы, но мне нравится - быстро и очень вкусно, а самое главное, знаешь из чего приготовлено.

Ни для кого не секрет, что проще всего пойти и купить уже готовые, замороженные пельмени, прийти домой, открыть упаковку, отварить их, заправить соусом и сьесть. Да, это действительно гораздо более простой вариант. Но, судя по тому составу, который указан на упаковке, мне лично страшно такое есть, и естественно я не дам такое своему ребенку, который просто без ума от пельмешек. Именно поэтому я приловчилась дома делать так называемые ленивые пельмешки. Почему ленивые, потому что я не леплю их, а делаю с помощью специальной пельменницы... но в общем Вы все увидете сами. Смотрим!

Эх,совсем я разлентяйничалась в плане кухни!

лето-дома-то почти не бываем!

иногда ,готовлю,конечно,по рецептам из цитатника или просто из сети,фоткаю,но выставить сюда-некогда.

не так давно впервые сделала сама индийский сыр ПАНИР.

очень довольна!

легко! вкусно! напомнил мне мою любимую рикотту! хотя,по идее,сыр должне бы  получиться более плотным,но это моя вина,в следующий раз  свяжу марлю плотнее и пресс более тяжелый поставлю!

но мне понравился мой опус!!!

рецепт простой-

 1 литр молока

150 мл кефира или йогурта без добавок

молочко довести до кипения,влить в него кисломолочный продукт не спеша,помешивая.

помним-то настроение,с каким мы готовим,-очень важн0!

отделяем с помощью марли получившийся творожок от сыворотки,туго стягиваем марлю,отжимаем и ставим часов на 5 под пресс.

можно и больше.

все,вкусняшка готова!

сыворотку не выливаем! ценнейший продукт -для окрошки,блинов,масок на лицо,волосы...

вобщем,безотходное производство!!!