Торт "Прага" - как в старое доброе время))
|
|
Понедельник, 20 Января 2014 г. 10:23
+ в цитатник
![торт прага фото рецепт торт прага фото рецепт](//img-fotki.yandex.ru/get/9758/102699435.a5d/0_c0796_d2592b95_XL.png)
Замечательный рецепт! Напоминает Прагу из далекого детства... Очень вкусный и шоколадный!
Ингредиенты:
Для бисквита:
мука – 170 г
масло сливочное – 40 г
какао – 25 г
сахар – 170 г.
яйцо – 8 шт.
Для крема:
сгущенное молоко – 300 г
желток – 5 шт.
вода – 150 мл
масло сливочное – 340 г
ванильный сахар – 5 г
какао – 45 г
сироп – 500 мл
Приготовление бисквита.
Взбить яйца с сахаром, до полного растворения сахара. Яйца должны быть теплыми, тогда они хорошо взобьются. Готовая смесь должна быть пышная, воздушная.
Муку смешать с какао и просеять, и постепенно добавить ее к яично-сахарной смеси. Очень аккуратно перемешать, и добавить туда растопленное сливочное масло (масло должно остыть). Еще раз аккуратно перемешиваем.
Слишком долго тесто мешать не надо, а то осядут яйца, и бисквит не будет пышным.
Выпекать бисквит 30-40 минут при температуре 180С. Я выпекала в форме диаметром 24 см.
Готовый бисквит остудить на решетке и затем разрезать на 3 коржа.
Для приготовления крема вылить в сотейнике сгущенное молоко, желтки, воду, ван.сахар перемешать и поставить на маленький огонь (можно и на вод.баню).
Как только крем закипит уварить его в течении 3-5мин.
Снять с огня и остудить.
Мягкое масло взбить, часть масла сразу отложить, его нужно будет растопить и перемешать с какао. (я взяла 40 гр, скажу сразу этого мало и перемешивании с какао у меня получилась ну очень густая смесь, но в принципе и она с остальным маслом взбилась хорошо).
Добавить какао с маслом во взбитое масло.
Все взбить еще раз.
Затем добавить заварную смесь к маслу и продолжить взбивание.
Готовый крем можно поставить в холодильник, дать ему немного остыть.
Сварить сироп по рецепту 250 гр сахара и 250 гр воды (этого оказалось много, можно сварить меньше и добавить немного конька).
Пропитать сиропом каждый корж, промазать кремом, полить глазурью, я воспользовалась этой (взяла темный шоколад, муж сказал горьковатая глазурь вышла, а мне и сыну понравилось.)
Украсить на ваше усмотрение!
![торт прага фото рецепт торт прага фото рецепт](//img-fotki.yandex.ru/get/9749/102699435.a5d/0_c0797_af0dc7fe_XL.png)
На фотографии торт почти сразу после приготовления.
А это торт уже утром.
![торт прага фото рецепт торт прага фото рецепт](//img-fotki.yandex.ru/get/9165/102699435.a5d/0_c0798_a3e3d3d6_XL.png)
Автор: Маруся2010.
![Дневник Ольги Коваленко Дневник Ольги Коваленко](//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/4/104/432/104432267_1.png)
Метки:
торт
прага
шоколадный
бисквит
крем
глазурь
фото
рецепт
приготовление
Процитировано 517 раз
Понравилось: 120 пользователям
-
120
Запись понравилась
-
517
Процитировали
-
5
Сохранили
-