Цитата сообщения elfochka07 Чебуреки крымские









Ингредиенты:

Для теста:

• 550 г муки


• 160-250 мл воды (зависит от качества муки)


• 1 столовая ложка растительного масла


• ½ чайной ложки сахара


• ½ чайной ложки соли

Для начинки:

• 700 г смешанного мясного фарша


• 1 стакан мясного бульона



• 2-3 луковицы


• Соль, молотый черный перец

Муку просеять горкой на стол. В центре сделать углубление. Всыпать соль, влить масло и половину воды:





Замесить тугое тесто, подливая оставшуюся воду. Сложить в пакет и поместить в холодильник:






Для начинки лук пропустить через мясорубку, добавить к мясному фаршу. Посолить, поперчить и аккуратно вымесить, подливая бульон. Также отправить в холодильник на 30 минут:





Тесто разделить на 4 части:






Каждую часть раскатать колбаской:





Держа за оба конца скрутить тугим жгутиком. Разрезать поперек на 6 частей:






Каждую часть расплющить в лепешку:





Вымесить, собирая края к центру 2-3 раза:





Раскатать в тонкий круг. На половину намазать слой фарша:






Свернуть пополам. Края плотно защипать:





Готовые чебуреки сразу обжарить в большом количестве раскаленного масла с обеих сторон по 1 минуте:






Выкладывать на бумажные салфетки:





Подавать с чаем, томатным соком или сметаной










http://harch.ru/headline/chebureki-krymskie