Ингредиенты

• куриное филе 500 г
• багет 1 шт.
• салатные листья 1 пучок
• коктейльные помидоры 250 г
• чеснок 4 зубчика
• лимонный сок 2 ст.л.
• винный уксус 1 ч.л.

• анчоусы 2-3 шт.
• яйца 2 шт.
• оливковое масло 200 мл
• пармезан 50 г
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• горчица 1 ч.л.

1. Куриное филе помыть и нарезать тонкими ломтиками. Посолить и поперчить.

2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить курицу до золотистого цвета.

3. Багет без корок нарезать кубиками и подсушить в духовке или на сковороде. 

4. Один зубчик чеснока пропустить через пресс и перемешать с оливковым маслом (50 мл). Отставить в сторону на 15 минут. Затем процедить в сковороду и обжарить на этом масле гренки.

5. Помидоры помыть и крупно нарезать.

6. Яйца отварить всмятку, убрать белки. Желтки, 150 мл оливкового масла, анчоусы, соль, черный молотый перец, уксус, лимонный сок, горчицу и 3 зубчика чеснока взбить блендером до получения однородной массы.

7. Промытые листья салата порвать руками на большую плоскую тарелку. Сверху разложить помидоры и кусочки курицы. Добавить гренки, полить заправкой и посыпать тертым сыром.