Цветной пляцок с маком

Вторник, 09 Июля 2013 г. 12:10 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Цветной пляцок с маком

Пляцок з маком та ніжним кольоровим суфле

Готуємося до Великодня і поки є час і натхнення, то поділюся з вами рецептом гарного, смачного, ніжного, легенького пляцка з суфле та маком. Правду кажучи, уже давно планувала вивішати цей рецепт, але якось не було нагоди. Зараз усе інакше, бо я сподіваюся, що перед святами новенький рецепт пляцка точно комусь та й стане в нагоді.

Цей пляцок може бути ще кольоровішим, якщо замість двох галяреток рожевого кольору ви використаєте дві галяретки різних кольорів. Я використовувала те, що було на господарстві, тому і верхній, і нижній шар – ніжно-рожеві. Суфле виходить дуже ніжне, як і маковий корж, який набирає вологи з суфле. Кого зацікавило – ласкаво прошу до рецепту .

Інгредієнти

Бісквіт
4 яйця
1 скл. борошна
3/4 скл. цукру
1 ч.л. розпушувачу
1 ст.л. оцту
1 ч.л. жиру для змазування форми

Суфле
300 мл вершків (або конденсованого молока)
2 уп. желе різних кольорів
2 ст.л. цукрової пудри

Маковий шар
5 білків
3/4 скл. цукру
1/2 скл. маку
1/2 ч.л. розпушувачу
1 ст.л. борошна

Приготування

Бісквіт
Білки збийте міксером із цукром. Жовтки перемішайте з оцтом та розпушувачем, тоді додайте до збитих із цукром білків і акуратно перемішайте ложкою, рухами знизу вверх. В кінці додайте борошно і так само делікатно перемішайте ложкою. Випікайте близько 30 хв. при температурі бл. 180 градусів. Як вистигне, розділіть на дві частини. Можна просочити бісквіт якимось сиропом, алкоголем чи фруктовою есенцією – це за бажанням.

Суфле

Кожну упаковку желе розводимо в 1 скл. кип’ятку. Вершки або молоко добре охолодіть в холодильнику, тоді розділіть навпіл та збийте кожну частину міксером. Якщо використовуєте звичайне молоко, то збивати його потрібно із загущувачем для молока. Як желе трохи охолоне і почне легко тягнутися, додайте його до вершків або молока, туди ж відправте по 1 ст.л. цукрової пудри в кожну частину. Збиваємо дві кольорові маси міксером ще по хвилині і ставимо в холодильник, щоб трохи загусло.

Маковий шар

Білки збиваємо з цукром, як на бісквіт, до твердих піків. Тоді додаємо мак, борошно та розпушувач. Тонкий шар з тої маси випікаємо при температурі 180 градусів не довше 20 хвилин.

Збираємо пляцок
На сам низ кладемо першу частину бісквіта, тоді виливаємо одну частину суфле, на то кладемо маковий шар, тоді другу частину суфле і накриваємо другою частиною бісквіта.

Зверху можна полити шоколадом, поливкою або просто посипати кокосовою стружкою чи подрібненими горіхами.

Смачного!

http://easy-cooking.com.ua/?p=2404

Готовимся к Пасхе и пока есть время и вдохновение, то поделюсь с вами рецептом хорошего, вкусного, нежного, легкого пирога с суфле и маком. Честно говоря, уже давно планировала выставить этот рецепт, но как-то не было случая. Сейчас все иначе, я надеюсь, что перед праздниками новенький рецепт пирога точно кому-то и пригодится.

Этот корж может быть еще более цветным , если вместо двух желе розового цвета вы используете два желе разных цветов. Я использовала то, что было в хозяйстве, так и верхний, и нижний слой - нежно-розовые. Суфле получается очень нежное, как маковый корж, который набирает влаги из суфле. Кого заинтересовало - милости прошу к рецепту.

Ингредиенты

Бисквит

4 яйца

1 ст. муки

3/4 стакана. сахара

1 ч.л. разрыхлитель

1 ст.л. уксуса

1 ч.л. жира для смазывания формы

Суфле

300 мл сливок (или конденсированного молока)

2 уп. желе разных цветов

2 ст.л. сахарной пудры

Маковый слой

5 белков

3/4 стакана. сахара

1/2 стакана. мака

1/2 ч.л. разрыхлитель

1 ст.л. муки

Приготовление

Бисквит

Белки взбейте миксером с сахаром. Желтки перемешайте с уксусом и разрыхлителем, тогда добавьте к взбитым с сахаром белков и аккуратно перемешайте ложкой, движениями снизу вверх. В конце добавьте муку и так же деликатно перемешайте ложкой. Выпекайте около 30 мин. при температуре ок. 180 градусов. Как остынет, разделите на две части. Можно пропитать бисквит каким-то сиропом, алкоголем или фруктовой эссенцией - это по желанию.

Суфле

Каждую упаковку желе разводим в 1 ст. кипятка. Сливки или молоко хорошо охладите в холодильнике, тогда разделите пополам и взбейте каждую часть миксером. Если используете обычное молоко, то сбивать его нужно с загуститель для молока. Как желе немного остынет и начнет легко тянуться, добавьте его к сливкам или молока, туда же отправьте по 1 ст.л. сахарной пудры в каждую часть. Взбиваем две цветные массы миксером еще по минуте и ставим в холодильник, чтобы немного загустела.

Маковый слой

Белки взбиваем с сахаром, как на бисквит, к твердым пиков. Тогда добавляем мак, мука и разрыхлитель. Тонкий слой из той массы выпекаем при температуре 180 градусов не более 20 минут.

Собираем корж

На сам низ кладем первую часть бисквита, тогда выливаем одну часть суфле, на то кладем маковый слой, тогда вторую часть суфле и накрываем второй частью бисквита.

Сверху можно полить шоколадом, поливкой или просто посыпать кокосовой стружкой или измельченными орехами.

Аппетита!

Рубрики:

выпечка/торты