Виноградная лоза

 

В рамках конкурса начинаем генеральную репетицию меню на Новый год.

Ананасы с бананасами поднадоели. Вернемся к фруктам и ягодам, которые растут у нас на родине.

нам потребуется :

до 1 кг винограда разных цветов

5 вареных яиц

200 г копченой куриной грудки

100 г твердого сыра

300 г майонеза

Виноградные ягоды разрезаем напополам и выкладываем ими дно блюда в любом цветорасположении.

Немного майонезим. Следующим слоем выкладываем тертые белки яиц.

Майонезим. Следующим слоем — кубиками нарезанная копченая грудка.

Майонезим. Следующим слоем — тертый сыр.

Майонезим. Сверху тертый на мелкую терку яичный желток.

Желток НЕ майонезим. Сверху прямо на желток выкладываем половинки винограда. Опять же рисунок или узор как ваша душа пожелает.

Вкусно и красиво !

Рецепт: Салат Сапожок

Ингредиенты - Салат Сапожок:

2 куриных окорока
1 луковица
4 яйца
0,5 стакана грецких орехов (очищенные)
150 г сыра (твердый)
1 гранат
250 г майонеза

Салат Сапожок - рецепт приготовления:

Один из моих любимых салатов:
Окорока отварить, отделить мясо от костей и мелко нарезать. Лук мелко нашинковать и на 15 минут залить кипяченой водой с уксусом (я добавляю сырой). Яйца натереть на крупной терке.
Компоненты смешать, добавить подсушенные и измельченные орехи, тертый на терке сыр, зерна граната и заправить салат майонезом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт: Салат "Махровый"

Ингредиенты - Салат "Махровый":

1 баночка консервированного лосося
4 яйца
1/2 стакана грецких орехов
1 луковица
3-4 картофелины
200-300 г сыра
1 кисло-сладкое яблоко
майонез

Салат "Махровый" - рецепт приготовления:

Т.к. мой любимый салат уже расползся по всему инету, то решила все ж запечатлеть процесс его приготовления в пошаговых фотографиях и выложить на сайт.
Сразу скажу, что люблю этот салат за безумно нежный вкус.

Делать этот салат надо вечером, на ночь, чтобы он смог хорошенько пропитаться. И еще, сразу про майонез - берем пачку майонеза и смешиваем его с рассолом от рыбы до однородной консистенции. Поэтому в рецепте майонез подразумевается уже перемешанный с рыбным соком.

Салат слоеный:
1-й слой – банка консервированного лосося
2-й слой – 1/2 стакана молотых грецких орехов
3-й слой - майонез

4-й слой – 4 растертых желтка

5-й слой – майонез
6-й слой – мелконарезанный лук (я люблю красный, он меньше горчит)

7-й слой – натертый на крупной терке, вареный в мундире и остуженный картофель

8-й слой – майонез
9-й слой – половина сыра (натертого на крупной терке)
10-й слой – 1 натертое кисло-сладкое яблочко (на крупной терке)

11-й слой – вторая половина сыра (натертого на крупной терке)

12-й слой – белки, натертые на мелкой терке

Осталось только украсить. Т.к. у меня ничего под рукой не было, кроме укропа и петрушки, то накидала листиками петрушку на краям и в серединку и мелко нарезанный укроп. А вообще, больше всего люблю на этом салате делать пчелок на лужайке, ну или можно взять любую другую идею, если эта не понравилась :)

Рецепт: Салат "Сказка"

Ингредиенты - Салат "Сказка":

500 г телячьей вырезки
450 г королевских шампиньонов (можно и обычных)
2 средних моркови
6 яиц
1 пучок зеленого лука
1 средняя головка репчатого лука
растительное масло
0,5 спелого граната
1 пучок укропа
300 г майонеза

Салат "Сказка" - рецепт приготовления:

Моя импровизация. Получилось просто сказочно вкусно, соответственно отсюда и название.
Такой салат украсит любой праздничный стол и оставит довольными ваших гостей.
Девочки, для Нового года самое то!

Для начала хотелось бы сказать, почему я использовала королевские шампиньоны. Они намного вкуснее и ароматнее, чем обычные белые шампиньоны. Я всегда при случае стараюсь купить именно их. Но если вы не сможете их приобрести, то ничего страшного, в этом салате и обычные шампиньоны будут кстати.

Итак...
Отварить до готовности телячью вырезку в подсоленной воде, остудить и мелко порезать.
Отварить морковь, почистить и натереть на средней терке.
Яйца отварить, почистить, отделить три желтка (их отдельно нужно натереть на мелкой терке), все остальные яйца и оставшиеся белки натереть на средней терке.
Зеленый лук порезать.
Репчатый лук порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить порезанные грибы, посолить и обжаривать до готовности (до полного испарения жидкости), остудить.
Гранат почистить, укроп мелко порезать.
Форму для салата смазать майонезом.
Салат выкладывается в следующем порядке:
- телятина (нижний слой)
- зеленый лук
- яйца
- грибы с луком
- морковь
- желтки
- майонез + украшение из гранатовых зерен
Каждый слой смазать майонезом. Вокруг салата посыпать укропом.
Да, примечание:
Я когда готовила, думала, что салат получится очень сытным и тяжелым. Но...
Так как я использовала легкий майонез, салат получился достаточно легким и нежирным.
Рекомендую!

Рецепт: Праздничный салат

Ингредиенты - Праздничный салат:

2 шт. филе куриного
1 огурец (свежий, среднего размера)
2 яйца
150 г сыра твердого
2 помидора
180 г фисташек
майонез
укроп (украшение салата)

Праздничный салат - рецепт приготовления:

Куриное филе отварить до готовности, слегка подсолив. Остудить, нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.

Огурец и помидоры нарезать кубиками.

Выкладывать салат на блюдо слоями, промазывая майонезом.
Мясо курицы, яйцо, майонез.
Дальше слой огурца, сыр, майонез.

Последним слоем помидоры. Смазать салат майонезом.

Очистить и мелко порубить фисташки, посыпать ими салат.
Праздничный салат украсить в виде елочной ветки с игрушками укропом и помидором "чери".

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт: Закусочные рулетики

Ингредиенты - Закусочные рулетики:

Лаваш:
250 мл воды
0,5 ч.л. соли
мука (чтоб тесто было чуть мягче, чем на пельмени)
Начинка:
3-4 солёных огурчика
200 г зернистого творога
200 г кукурузы
1 луковица
200 г ветчины
петрушка
соль
перец

Закусочные рулетики - рецепт приготовления:

Понадобится лаваш. Можно купить готовый, но я пекла сама по рецепту нашей Севиленьки, за что ей огромное спасибо!

Для лаваша замесить тесто и оставить на 1 час. Раскатать тонюсенькие лепешки, затем на сухой разогретой сковороде обжарить с двух сторон НЕ СИЛЬНО, готовые складывать стопочкой и накрывать, чтобы не сохли. Можно оставшиеся лепёшки хранить в целлофане, я кладу в холодильник.
Для начинки всё измельчить, разложить на лавашики, завернуть рулетиками, накрыть целлофаном и оставить на 1 час. Затем нарезать на кусочки под углом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Рецепт: Мастер-класс по приготовлению лаваша

Ингредиенты - Мастер-класс по приготовлению лаваша:

Для теста:
2-3 стакана просеянной муки
соль щепотку
чуть-чуть дрожжей
тёплая вода

Мастер-класс по приготовлению лаваша - рецепт приготовления:

Дрожжи предварительно развести в небольшом количестве тёплой воды.

Муку, соль, дрожжи перемешать и, постепенно добавляя тёплую воду, замесить крутое эластичное тесто.
Накрыть полотенцем и оставить на минут 15.

Тесто переложить на досочку.
Разделить на 5 частей.
Можно и больше, если хотите лаваши маленького размера.

Сформировать комочки.

И, посыпая обильно мукой, раскатывать скалкой.

Продолжать катать:

Должен получиться лаваш большого диаметра (только не надо совсем тоненько раскатывать и толсто не надо).

На газовую плиту поставить большую противень. Нагрейте сперва её прежде чем печь лаваш.
Включите медленный огонь.
И скалкой перенести лаваш на горячую железку.
Не отходите от плиты. Он печется буквально минуту.
Постоянно переворачивая, пропекать наш лаваш.
Не пересушите!

Готовые лаваши складывать на полотенце.
Рядышком поставьте стакан с водой.
Каждый лаваш с двух сторон обрызгайте водой.
И сразу же укрывать сверху полотенцем.

Когда остынут, можете убедиться, что они получились мягкими и совсем не ломкими.

Хранить их лучше в полиэтиленовых пакетах (чтобы не высыхали) и хранить их можно довольно-таки долго.
Можно за несколько дней их приготовить, а потом в нужный момент сделать из них рулеты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

«Ежик»

 

Слоеный салат к новогоднему столу

НАДО:

2 отварные картофелины,
1 луковица,
пучок зелени,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 банка консервированных шампиньонов,
1 банка оливок,
1 банка маслин,
2 - 3 маринованных огурчика,
майонез по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Грибы обжариваем.

2. Зелень мелко шинкуем.

3. Оливки нарезаем колечками, а маслинки разрезаем на 4 части.

4. Мелко нарезанный лук ошпариваем кипятком.

5. Картофель натираем на терке.

6. Салат выкладываем слоями в форме ежика: картофель - лук- зелень - майонез - натертый желток - натертые огурцы - майонез - грибы - опять майонез - оливки - натертый белок -  майонез.

7. Сверху  на салат выкладываем разрезанные маслины в виде колючек.

ворожное пироженное с хрустящей основой
Это пирожное сочетает в себе два вкуса - нежнейшее творожное суфле сверху и сладкая ароматная хрустящая прослойка снизу.



На 4 пирожных d=7см h=3см
основа:
6 шт. сахарных печений
30 гр. сливочного масла
2 ст. л. с горкой варёного сгущённого молока
творожное суфле:
250 гр. творога
100 гр. сметаны
1/2 ч. л. желатина
5-7 ч. л. сахара
0,5 ч. л. цедры лимона

Если нет специальных жестяных формочек для пирожных, то их можно сделать из подручных материалов.
Взять 0,5-литровую бутылку из-под воды или других питьевых продуктов. Важно, чтобы у бутылки были ровные стенки - без сужений и расширений.
Отрезать от бутылки кольца высотой 3 см. (Из одной 0,5-литровой лимонадной бутылки получаются 2 кольца.)

Желатин замочить в 50мл холодной кипячёной воды. Когда желатин разбухнет и станет равномерно прозрачным, поставить чашку с желатином в миску с кипятком и довести до полного растворения желатина.
Творог и сметану слегка подогреть.
Положить в блендер. Туда же всыпать сахар, влить растворённый желатин и положить лимонную цедру.
Взбить до однородного состояния.
Печенье растолочь в крупную крупу (но не до состояния муки).
Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Варёное сгущённое молоко подогреть до тёплого - можно в микроволновке.
Смешать печенье, масло и сгущённое молоко.
Плоское блюдо застелить фольгой. Поставить кольца-ограничители.
По кольцам разложить сладкую масляную основу.
Пальцами разровнять её по дну.
Сверху выложить творожную массу.
Верх разгладить ножом или шпателем.
Поставить в холодильник как минимум на 1 час, а лучше на ночь.
С готовых пирожных снять кольца - провести тонким ножом по стенкам кольца, накрыть пирожное кусочком фольги или п/э плёнки и пальцами выдавить пирожное вниз из кольца.
Перенести пирожные на блюдца и украсить сверху свежими ягодами, а сбоку - тёртым шоколадом или орехами.
Приятного аппетита!

Cлоёный салат "Тигрёнок"
Все мы знаем, что наступающий год - год тигра, пора подумать какие блюда будут на праздничном столе.

400 гр. картофеля
200 гр. колбасы (у меня были сосиски)
200 гр. огурцов (свежих или маринованных)
лук-порей или 150 гр. репчатого лука
3 яйца
400 гр. моркови
майонез
соль
перец
для украшения:
маслины (или чернослив, черная икра)










Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Картофель натереть на мелкой терке.
Колбасу нарезать мелкими кубиками.
Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Лук порей мелко покрошить (репчатый лук нарезать кубиками, залить кипятком, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде).
Яйца натереть на мелкой терке (белок от одного яйца оставить для украшения).
Морковь натереть на мелкой терке.

На дно плоского блюда выложить картофель, немного посолить, поперчить, придать форму головы тигра.
Смазать майонезом.
На картофель выложить колбасу, смазать майонезом.
На колбасу выложить огурцы (свежие огурцы немного посолить), смазать майонезом.
На огурцы выложить лук.
На лук выложить яйца, смазать майонезом.
На яйца выложить морковь.
Мелко нарезать около 6-7 маслин.
Из белка сделать глазки и щечки.
Из маслин нос.
Из огурца - зрачки.
Из колбасы - рот.
Из нарезанных маслин выложить полоски.
Усы можно сделать из белой части лука порея.
Приятного аппетита!

Орехово-фруктовые брикеты с овсянкой
В общем сделала я это вчера. Достала противень из духовки, а оно не режется, крошится - испортила продукты, столько орехов, столько орехов! Мои любимые кешью, Олины миндальные, Пашкины фисташки и всё коту под хвост! Как на Украине говорят: "Гыдко зъисты и жалько кынуть!" В расстроеных чувствах запихнула я всё в холодильник, а на утро совсем иная история - совсем не стыдно показать!




Эти питательные брикеты хорошо подойдут для школьных ланчей или быстрого перекуса перед или после занятий спортом.
на 30-40 брикетов

cухая смесь:
2 1/2 чашки смеси порезанных орехов (грецкие, миндаль, фундук, кешью...)
1/2 чашки семян (подсолнечные, тыквенные)
1 1/2 чашки измельчённых сухофруктов (изюм, клюква, вишня, абрикосы, ананас...)
1 1/2 чашки обычных овсяных хлопьев
1 1/2 чашки хлопьев (сухой завтрак) из рисовой муки (Crispy Rice или Rice Krispies)
1/4 чашки пшеничных зародышей
1/4 чашки молотых льняных семян
1 ч л корицы

карамельная смесь:
3/4 чашки натуральной (не сладкой) арахисовой пасты с орешками (или миндальной)
3/4 чашки жидкого мёда
1/4 чашки коричневого сахара
1 ст. л. рапсового масла
1 ч. л. ванильного экстракта

покрытие:
шоколадная плитка (120-150гр, 70% какао), по желанию

Орехи и семечки обжарить в духовке (180*C/350*F) 10-15 минут (несколько раз перемешать).
В большой миске или кастрюле смешать сухие ингредиенты.
В небольшой кастрюле растопить арахисовую пасту, мёд, сахар и рапсовое масло на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. После закипания варить 30 сек., постоянно размешивая.
Снять с огня и добавить ваниль.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты до однородно-покрытой карамелью массы.
Переложить массу (ещё тёплую) на противень (15x10/37×25-см), покрыть пергаментом или фольгой и плотно прижать ко дну (сначала прижать рукой, а затем разровнять дном плоской чашки).
Сверху посыпать разломанной шоколадной плиткой.
Поставить в тёплую духовку на 5-8 минут для размягчения шоколада (духовку не включать, она должна быть ещё тёплой после обжаривания орехов).
Размазать мягкий шоколад по поверхности - (получится тонкий слой). Поставить в холодильник до застывания шоколада, на 30 минут (сильно охлаждённый брикет тяжело нарезается).
Нарезать на прямоугольники (сначала на 10 полосок по ширине, а затем каждую полоску на 3 или 4 части).
Каждый брикет индивидуально завернуть в пергамент или пищевую плёнку.
Хранить в холодильнике или морозилке.
Приятного аппетита.
слова автора, фото мои

Слоёный салат "Жёлудь"



1 средняя копчёная скумбрия
2 картошки врёные в "мундире"
маринованные опята
1 луковица
200 гр. твёрдого сыра
3 варёных яйца
оливки без косточек (для украшения)
маслины без косточек (для украшения)
петрушка или кинза, или сельдерей (для украшения)
майонез





Глубокую форму смазать растительным маслом и застелить пищевой пленкой.
Натертый сыр распределить по дну и боковым стенкам салатника.
На середину выкложить слой маринованных опят , затем слой репчатого лука, смазать майонезом, потом тертые яйца, скумбрия, разделанная на филе и нарезанная кусочками, слой натертого картофеля и слой майонеза.
Дать салату пропитаться не менее 30 минут, затем перевернуть на плоское блюдо и снять плёнку.
Украсить маслинами и оливками.
Приятного аппетита!

Салат «Березка»

/

/

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Давыденко Валерий

Спросить >>

Время подготовки

Время приготовления

300 грамм куриного филе

2 маринованных огурца

3 яйца

200 грамм шампиньонов

1 пачка майонеза

100 грамм чернослива

Подсолнечное масло

Соль, перец по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

САЛАТ "ЧЕРНАЯ БОГИНЯ"

/

/

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
ВАЛЕРИЙ

Спросить >>

Время подготовки

Время приготовления

1 банка маслин без косточек;

1 куриная грудка;

3 вареных яйца;

300 грамм твердого сыра ;

1 сырая морковь;

зелень для украшения;

200 г майонеза;

Соль,

перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Салат «Махровый»

/

/

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Stelmi
Люблю готовить!

Спросить >>

Время подготовки

Время приготовления

Лосось в собственном соку – 1 банка, сыр твёрдый – 150 г, яблоко кислое 1 шт., яйца – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., картофель отварной – 2 шт. средних, майонез – 200 мл, зелень для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пирог «Графский»

/

/

ПРОДУКТЫ

Автор рецепта
Валерий
Не ленитесь - кУшАтЬ!!!

Спросить >>

Время подготовки

Время приготовления

5 вафельных коржей

Майонез

300 гр твердого сыра

1 банка шпротов

5 яиц

1 ч.л. горчицы

2 ст. л. Сметаны

Лук зеленый

200 гр филе куриное

300 гр грибов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

22202| 26 декабря 2006 | |(1)

400 гр отварного мяса (или куриного филе), 2 больших яблока, 4 яйца, 200 гр зеленого консервированого горошка, соль, перец, майонез.

Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать небольшими кубиками.

Яйца отварить, нарезать кубиками.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все перемешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить по вкусу. Добавить майонез.

Вот такие пироги

Щёлк­ни­те по фо­то, оно и отк­ро­ет­ся

Это, ко­неч­но, не ше­девр ку­линар­но­го ис­кусс­тва, но очень вкус­ный и сыт­ный ва­ри­ант се­мей­но­го ужи­на. Го­товит­ся иск­лю­читель­но прос­то, съеда­ет­ся не­обык­но­вен­но быст­ро.

Рыб­ный пи­рог. Я его обыч­но го­тов­лю пос­ле ра­боты. Очень удоб­ный. Ми­нут за де­сять всё по­чис­тил-по­резал-уло­жил и сво­боден. Ос­таль­ное де­ла­ет ду­хов­ка.

Про­дук­ты:

• 2 сред­них ку­соч­ка фи­ле ры­бы без кос­тей
• 3 кар­то­феля
• 1 ста­кан ква­шеной ка­пус­ты (мож­но без неё)
• соль, пе­рец

Для тес­та:

• 100 г сме­таны
• 100 г майоне­за
• 4 яй­ца
• 0,5 ч.л. со­ды
• 0.5 ч.л. со­ли
• му­ка

При­гото­вить глу­бокую фор­му (при­мер­но 20 на 30 см). Выс­те­лить бу­магой для вы­печ­ки — так по­том удоб­нее бу­дет дос­та­вать пи­рог.
Сы­рой кар­то­фель очис­тить и на­резать лом­ти­ками тол­щи­ной 5-7 мм. Уло­жить в один слой на дно фор­мы.

Фи­ле ры­бы на­резать не­боль­ши­ми лом­ти­ками и вы­ложить на кар­то­фель. По­солить, по­пер­чить.

У ме­ня был пан­га­си­ус. У не­го не слиш­ком вы­ражен­ный вкус. По­это­му я до­бави­ла в пи­рог ква­шеную ка­пус­ту. Она при­дала ему яр­кости. Но ес­ли у вас ры­ба поб­ла­город­нее, то ка­пус­та мо­жет быть лиш­ней.

Из ука­зан­ных инг­ре­ди­ен­тов за­месить тес­то кон­систен­ции жид­кой сме­таны и за­лить свер­ху пи­рог.

Пос­та­вить в ра­зог­ре­тую до 180° С ду­хов­ку и печь ми­нут 40-45. Про­верять на го­тов­ность кар­тошки.