Рынок Цукидзи расположен в  центра Токио,в каких-нибудь 15 минутах ходьбы от станции метро Гиндза. Во многих путеводителях указывается, что  это самый большой рынок мира по торговой площади, выручке, объёмам сделок, числу покупателей и транспортных средств. Своей славой он обязан рыбе. Каждый день из морей не только Японии,но и других стран мира, сюда поступает около 500 видов рыбы и морепродуктов, на рынке насчитывается около 1000 магазинов. Центральный оптовый рынок (Тюо Ороси-ури итиба) находится рядом. Это просто фантастическое зрелище, сами торги начинающие после 5 утра закрыты для публики, но кое-что увидеть все же можно. Каждый день из всего токийского региона сюда приезжают десятки тысяч розничных торговцев, чтобы пополнить запасы своих супермаркетов, рыбных магазинов и эксклюзивных ресторанов

Чайнатаун(Chinatown) -- Китайский квартал в Йокогаме был основан в 1859 году и быстро развивался, став местом жительства для многих китайских торговцев. В настоящее время  из трех  чайнатаунах, в различных городах Японии, Йокогамский является самым крупным. На окружающих улицах и вокзалах есть указатели и мы без труда подошли к Китайскому кварталу.

В японской кухне продукты подвергаются минимальной тепловой обработке, чтобы выявить натуральный вкус ингре­диентов. В большинстве блюд основными являются 2 жидких ингредиента: легкий бульон «даси» и японский соевый соус. Зеленый чай и сакэ - традиционные напитки. Чайная церемония является предельным выражением наслаждения чаем, ритуа­лом, пронизанным буддийскими идеалами. Рисовая водка сакэ тесно связана с синтоизмом, в некоторых праздниках она за­нимает центральное место. Наиболее популярные блюда: Суси - чуть подслащенный и приготовленный с уксусом рис, подаю­щийся вместе с сырой рыбой или другими продуктами; Сасими - нарезанное филе самой свежей сырой рыбы, подающееся только с соевым соусом, васаби, дайконом и листом сисо, без риса; Нигири-суси - тонкие ломтики сырой рыбы поверх риса с прослойкой из зеленой редьки-васаби. Маки-суси, или роллы суси - рис смешивается с кусочками рыбы и солений, а потом заворачивается в обжаренную водоросль (нории). Сябу-сябу и ски-яки - преимущественно зимние блюда, приготавливаемые в набэ (горшочке) самими гостями за столом. Мраморная го­вядина варится или жарится вперемешку с овощами и лапшой. Для ски-яки подается сладкий рисовый соус и яйцо, для сябу-сябу - кунжутный и другие соусы. Тэмпура - обжаренные в кляре овощи или крупные креветки. Якитори - рубленная жареная курица, подаваемая под сладким соусом. Удон - толстая белая лапша отваривается на медленном огне в бульоне с аккуратно выпущенным яйцом и роллом из рыбной пасты камабоко. Рамэн - лапша в китайском стиле в свином или курином бульо­не и, возможно, наруто, ролл из рыбной пасты, маринован­ный бамбук и проросшие бобы. Карэ райсу - «рисовое карри», сладкое и неострое карри в японском стиле. Подается вместе с маринованным имбирем и луком-шалотом. Кайсэки - особое направление традиционной кухни, когда каждому гостю пода­ется дюжина блюд, классифицируемых в меню по методу при­готовления, а не по ингредиентам. Каждое последующее блюдо контрастирует по вкусу с предыдущим. Традиционный японс­кий завтрак: рыба, рис, соления, натто (перебродившие соевые бобы), мисо, омлет, водоросли. В большинстве ресторанов нет меню на английском языке. В Японии на каждого чел. приходит­ся 1 место общественного места питания. На улицах множество кафе и ресторанов очень разного уровня — ужин в них может обойтись и в 20, и в 1000 USD, и даже более. Ужин с сакэ и сябу-сябу в типичном токийском ресторане среднему туристу обой­дется в 70-90 и50 на чел., ужин - около 50 USD.

"...И одни с изумлением смотрят на Запад,
А другие в экстазе ползут на Восток..." 

В Японии палочки для еды называются хаси. Это незамысловатое изобретение окружено массой церемониальных условностей. Бесчисленное множество правил и хороших манер поведения за столом в Японии группируется вокруг палочек. Когда вы пользуетесь за столом палочками, следует избегать следующих вещей.

Как,как...было бы желание и аппетит.Возможности??? Почти на "каждом шагу" в крупных городах большое количество ресторанчиков и кафе. По стоимости---дешевле,чем в Европе. Прежде всего очень большой выбор. Этот процесс осуществляется достаточно просто.